红烧豆腐的家常做法（红烧豆腐的家常做法简单又好吃）

sss001 2个月前 (11-20) 阅读数 22 #美食食谱

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材料：豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克。豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。

主料：豆腐。辅料：青蒜、大蒜(脱水)。调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐。将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。接着放大蒜末炒香。

准备好所有的食材和调料，胡萝卜去皮洗净，青椒去根，不能吃辣的就把青椒的筋去掉。豆腐切成小块，胡萝卜切丁，青椒切丁，蒜末葱末备用。将葱、末蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和糖放入一起搅拌均匀做成料汁。

1、红烧豆腐怎么烧好吃：准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。

2、第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。第9步、煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可。第10步、放容器稍微滤油分。

3、将豆腐切成方块或长条，用开水焯水，去掉豆腥味，捞出备用。青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。加入豆腐翻炒均匀，加入料酒焯水味。加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。倒入适量的水，烧开后转小火焖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

用料：豆腐500克、食用油5毫升、丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量。做法：豆腐500g切块放入水中，大火煮沸。锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱。倒入豆腐块翻炒。加入生抽5g、盐3g、水淀粉5g，大火翻炒收汁。

红烧豆腐的家常做法（红烧豆腐的家常做法简单又好吃）

首先，将500克豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，如下图所示。接着，在锅中倒入适量油，加入姜丝、蒜末、豆豉和豆瓣酱，炒香，如下图所示。然后，将焯好水的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀，如下图所示。

市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。

干香菇放入清水中泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉。姜切片，大葱切粒，小葱切葱花。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。

豆腐切成5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁。烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫，然后捞出沥干。油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味。然后放入姜末、蒜末、半碗清水、酱油和盐。

材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

豆腐切片并用平底锅煎至双面星金黄色后捞出，胡罗卜、木耳、大蒜和生姜切片。蒜末和红辣椒切段，起锅烧油，油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。爆香后倒入高汤、蚝油、白糖、豆腐块、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚段、蒜苗段、精盐和鸡精一起煮3分钟，倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅。

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