菠菜饼的家常做法（菠菜饼的家常做法窍门）

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• 1、菠菜饼怎么做又软又好吃

菠菜饼怎么做又软又好吃

1、步骤1 准备4根菠菜清洗干净备用。步骤2 锅内烧热水，水开后下菠菜焯一下。步骤3 焯好捞出放入凉水中浸泡一会儿。步骤4 找个大碗磕2个鸡蛋，2g盐搅拌均匀。步骤5 然后？2勺面粉（不是淀粉哦）搅拌均匀。步骤6 搅拌好以后是这样式儿的，如果有面疙瘩静置一会就自己溶解了。

2、原料：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、十三香。菠菜焯水切好，胡萝卜切好。胡萝卜、菠菜放入碗内，打入鸡蛋、放面粉、盐、13香。搅拌均匀。平底锅放油，放入搅拌好的面糊，中火慢慢煎。两面煎至金黄，熟透。出锅。

3、先分次倒入少量菠菜汁，顺着一个方向搅拌，把所有面疙瘩都搅散、成为一个比较浓稠的面糊后再分次倒入适量菠菜汁来调整面糊的浓度，这样比如容易把面糊里的面疙瘩都搅散。搅拌成一碗浓度适中、顺滑的面糊后就可以开始烙菠菜饼了。 做这种又薄又软的菠菜饼，调制面糊这一步最为关键，这里有几个技巧。

4、又软又好吃的菠菜饼做法如下：工具/原料：鸡蛋2个、面粉150克、盐适量、菠菜3颗、水适量、油适量、碗、炒锅。将所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉当中，加入盐、鸡蛋，水要一点一点地加进去，搅拌。搅拌到没有面粉颗粒即可，半流动的状态，如果太稀了，则可以再加入适量的面粉进去，继续搅拌。

5、当油热后，用勺子舀取适量的菠菜面糊，倒入锅中，形成圆形饼状。等饼底部定型并呈现出金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且中间熟透。每煎好一张饼，就将其放在厨纸上吸去多余的油分。

6、加入菠菜：将菠菜泥（或碎菠菜）加入醒好的面团中，加入打散的鸡蛋、切碎的青葱、五香粉和胡椒粉，充分揉匀，使面团和菠菜充分混合。制作饼皮：将混合好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形饼皮。根据个人喜好，可以擀得薄一些，也可以稍微厚一点。