炸鱼怎么做酥脆好吃（炸鱼怎么做酥脆好吃视频）

本文目录一览：

• 1、怎样炸鱼酥脆好吃
• 2、炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软?
• 3、炸鱼块怎么做酥脆好吃

怎样炸鱼酥脆好吃

鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。锅洗净放入适量的食用油。鱼全部沾满淀粉或面粉。油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸。炸至微黄把鱼捞出来。

控制油温：油温是决定炸鱼是否酥脆的关键。油温过低，鱼肉会吸收过多的油脂，不够酥脆；油温过高，则外焦里生。理想的油温应该在180°C到190°C之间。可以用木筷子插入油中测试，如果周围立即冒出小气泡，说明油温适中。炸制时间：将裹粉的鱼肉轻轻放入热油中，不要频繁翻动，以免破坏裹粉层。

准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。将准备好的多春鱼清洗干净。放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。将腌制好的鱼汤倒出来。准备一个小盆，倒入面粉。

处理鱼肉：将鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，因为水分是影响炸鱼酥脆度的关键因素。然后用刀在鱼身上轻轻划几道斜口，这样有助于调味料的渗透，也有利于鱼肉的均匀受热。腌制：用盐、胡椒粉等调味料腌制鱼肉，可以增加鱼肉的风味。也可以加入少量的料酒或柠檬汁，帮助去腥增香。

裹上淀粉是关键步骤，它能增加鱼块的酥脆感。将鱼块均匀裹上一层淀粉，确保每一面都裹上，这能锁住鱼肉的水分，防止炸制时溅油。在炸制过程中，温度控制至关重要。加热油至适宜的温度，一次放入适量鱼块，避免油温下降。

炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软?

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

炸鱼块要想做得酥脆不回软，关键在于选用适合的鱼种、腌制入味、控制油温，并使用复炸的技巧。首先，选择肉质紧实、不易散架的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等。这样的鱼肉在炸制过程中能保持形状，有助于达到外酥里嫩的效果。将鱼处理干净，切成适口大小的鱼块，然后进行腌制。

炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。

因此在做炸鱼块的时候一定要用淀粉混和小麦面粉，那样炸出来的鱼才好吃，做炸鱼块时首先要把鱼附清洗干净，并把鱼先用盐腌渍一会，假如爱吃味儿多层面一些，也可以在腌制的情况下加一点点麻椒，腌渍大概20min以后就可以来提前准备炸粉。

炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软，炸鱼块要怎么做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。加入糯米粉，充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。用不粘锅将鱼块煎至金黄。锅中放油，下花椒粒炒香。加入姜蒜炒香， 加入干辣椒。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

要做酥脆又好吃的炸鱼块，可以按照以下步骤进行： 准备材料：鱼块、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、胡椒粉等。 将鱼块用盐和胡椒粉腌制一段时间，可以增加鱼肉的鲜嫩口感。 在一个碗中，将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合均匀。

面粉与淀粉：使用低筋面粉可以让鱼块的外皮更加酥脆，加入少量的玉米淀粉或者土豆淀粉，可以增加外皮的紧致度和光泽感。 鱼肉处理 切块大小：将鱼肉切成大小均匀的块，这样不仅美观，也确保了鱼块能够均匀受热，达到最佳的烹饪效果。

腌制鱼肉：用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制鱼肉，可以增加鱼肉的风味。腌制时间一般为15-30分钟。裹粉：将腌好的鱼肉均匀地裹上一层面粉或淀粉，这样可以形成一层保护层，防止鱼肉在炸的过程中散落，同时也能使炸出来的鱼块更加酥脆。

想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。