新北区三井制原信息咨询服务部炒酸奶的做法（炒酸奶的做法视频）
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《向往的生活》中黄老师的炒酸奶,做法是什么?
具体做法：准备材料。将猪五花肉洗干净后，起锅焯水，切成块状；咸肉洗净焯水切成块，咸肉可以选用猪脚或者猪肉等。将准备好的姜切成片。鲜笋处理干净，切成块状，焯水备用。准备锅，放入油，然后加入姜片爆炒，随后将焯水的猪肉和咸肉放入锅中，炒掉肉腥味，倒入料酒去腥。
路边摊炒酸奶咋做
1、步骤如下：找一平底的容器，将老酸奶平铺其中。均匀撒入花生碎。再均匀撒入黑芝麻。最后撒入葡萄干、水果丁。放入冷冻室冷冻20分钟。将冰冻好的酸奶铲碎放入容器中即可。
2、炒酸奶的做法：准备一个浅底大盘子，向盘子里倒一半酸奶，平铺到盘子里，再在酸奶上撒上一层蜜红豆。把剩下的一半酸奶倒到盘子里， 撒上葡萄干、老婆梅、核桃碎。最后撒上芒果粒(或自己喜欢的水果粒)。放冰箱2—3个小时，可用叉子按向酸奶面 ，冻硬便可。
3、红糖冰粉。可以自己做，也可以找一些半成品，成本一两块，卖几块到十几块一碗。炎热的夏天，晚上在人流量多的地方摆摊，非常受欢迎。硬件成本极低，可以不用餐车，一张简单的桌子就可以摆摊了。 麻辣小龙虾。这个不受区域的限制，在哪里都可以卖的很好。
4、客流量十分重要 开店最重要的就是客流量足够多，但是产品十分容易做，这就导致市面上麻辣烫等产品遍地开花，但是做的好的产品确实无法替代。当然其他高品质的产品只能在路边摊等方式出现的原因就是防止被复制以后自己亏损。任何产品都有可替代性。
5、凉饮 凉饮生意成本较低，操作简便。自制凉饮如冰粉、冰激凌、炒酸奶等，或售卖当季水果如甜瓜、菠萝蜜、青芒等，都是夏季热销产品。在住宅小区、学校周边等人流量大的地方摆摊，生意稳定。 小吃摊 相较于传统小吃店，地摊小吃省去了房租、装修、人工等成本。
炒酸奶用的锅是热的还是冷的
冷的，炒酸奶是冰的，所以热锅是无法做出来的，一般用炒冰机来制作，下面介绍做法：准备材料：酸奶300g、奥利奥1片、巧克力碎、燕麦圈 制作步骤：拧开1片奥利奥，去除中间的奶油。装进保鲜袋，捶打至粉末。碗内倒入150g酸奶，倒入奥利奥碎10g搅拌均匀。把酸奶倒入炒冰机。均匀的铺平。
炒酸奶是凉的，冰冰的。所以热锅是无法做出来的，一般用炒冰机来制作。炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。大约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
它本身就是冷锅，整个锅是加冷的。炒酸奶的做法：主料：酸奶225克。辅料：花生1把，核桃仁1把，葡萄干1把，芒果1个。制作过程：花生和核桃仁放入炒锅，小火炒熟。放凉后去皮，切成干果碎。准好一个平底的大盘子，铺上干果碎。倒入酸奶，尽量铺的均匀，放进冰箱冷冻。
它本身就是冷锅，整个锅是加冷的炒酸奶的做法主料酸奶225克辅料花生1把，核桃仁1把，葡萄干1把，芒果1个制作过程1花生和核桃仁放入炒锅，小火炒熟2放凉后去皮，切成干果碎3准好一个平底的大。
吃过炒冰的话就明白怎么回事了，炒冰机是个制冷设备，将奶浆倒在上面很快会凝固，所以是冷的。
炒酸奶其实并不是加热用高温把酸奶炒一边，恰恰相反，它是用冷却机子迅速低温冷却，让酸奶变成凝固状，然后添加果仁等一些辅料，然后混合翻炒一下即可成品。因为操作流程很像炒菜，所以才取名叫炒酸奶的。
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