玉米烧排骨的家常做法（玉米烧排骨的家常做法大全）

sss001 1个月前 (11-22) 阅读数 26 #美食食谱

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用料：排骨400g、玉米一根、素鸡200g、姜5片、葱半根、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、耗油1勺、食用油适量、山楂片5片、花椒10粒、八角1个、桂皮半块、香叶1片。排骨洗干净凉水入锅加两片姜焯水。煮2-3分钟，撇去浮末后滤水充洗干净备用。

排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。浸泡的同时准备葱姜蒜。玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。

猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。玉米洗净斩大块备用。热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。倒入玉米块略炒。

食材用料：排骨适量(3根)相克食物，玉米1根相克食物，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，冰糖18颗相克食物，胡椒粉半茶匙，八角3个，香叶3片，姜1小块相克食物，蒜5瓣相克食物，葱2根相克食物。排骨、玉米、八角、香叶、姜、蒜、葱洗净。

玉米烧排骨的家常做法（玉米烧排骨的家常做法大全）

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨。加入八角、香叶、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间：小火慢炖约30分钟至排骨开始变软，然后加入玉米段，继续炖煮。整个炖煮过程大约需要1小时左右，直到排骨和玉米都炖至软烂入味。

排骨洗干净后，冷水下锅焯水。焯好后，取出排骨，冲洗掉表面残留的血沫，放入汤锅中。锅内加入足量的水，最好不要中途加水，锅内放入葱段、姜片、切成片的玉米和一小段丹参，先开大火，待锅内汤汁沸腾后，转成小火，盖上锅盖，炖60分钟。出锅前用盐调味。

红烧排骨玉米煲的做法步骤排骨洗干净，开水去血沫。油上锅，放一勺白糖，用锅铲炒一下，待颜色变成茶色时，迅速下排骨大火翻炒，放一勺酱油，炒至颜色成赤褐色时，上色就完成了。放适量蚝油，盐，姜片，蒜片，加水没过排骨，放一袋排骨料包，中火慢炖30分钟。

要制作红烧排骨炖玉米，首先将新鲜的玉米穗去皮，仔细清洗后，切成5厘米厚的圆段备用。排骨也需要仔细处理，将其洗净后放入沸水中煮沸，然后捞出并在流动的清水中冲洗，以去除表面的浮沫。接下来，将锅子洗净并彻底烘干，加入少量油，用以润锅。

排骨炖玉新鲜排骨切成小段，洗净，用清水浸泡一段时间，充分去除血水。、将玉米去毛洗净，切成段。生姜切厚片，红枣几颗洗净，备用。

将猪排骨剁块备用。洋葱、姜和大蒜切成薄片。锅中倒入适量的植物油，加热后放入排骨块煎至两面金黄。加入洋葱、姜和大蒜翻炒片刻，然后倒入料酒炒匀。加入生抽、老抽、适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。倒入足够的水，淹没排骨。大火煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得软烂。

猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。倒入玉米块略炒。

排骨红烧玉米的家常做法如下：用料：排骨400g、玉米一根、素鸡200g、姜5片、葱半根、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、耗油1勺、食用油适量、山楂片5片、花椒10粒、八角1个、桂皮半块、香叶1片。排骨洗干净凉水入锅加两片姜焯水。煮2-3分钟，撇去浮末后滤水充洗干净备用。

做法：排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。玉米段准备好，洗净备用。干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒，冰糖熬化时将1倒入，均匀的裹上糖浆。倒入约3大碗水，再加入2和盐、老抽，小火慢炖大约45分钟左右。淀粉加水拌匀备用。

排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。玉米处理：将玉米剥去外皮和丝，洗净后切成段，备用。炒糖色：锅中放入少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色，但不要烧焦。

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