炖鲈鱼的家常做法（砂锅炖鲈鱼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常炖鲈鱼怎么做
• 2、家常炖鲈鱼怎么做好吃窍门
• 3、家常炖鲈鱼最简单做法
• 4、家常熬鲈鱼做法窍门

家常炖鲈鱼怎么做

材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。

食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。

准备主料： 鲈鱼750克。辅料： 冬笋100克 香菜30克。调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克。

准备材料 将鲈鱼去鳞去内脏洗净，切成大块。准备适量的姜片和葱切段。炖煮鱼汤 锅中加入清水，放入鲈鱼块、姜片和葱段，加入适量的料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮约半小时。调味 炖煮过程中可适量加盐调味。根据个人口味，还可以加入一些枸杞、香菜等提鲜增色。

处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样炖煮时不容易溅油。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透到鱼肉中。腌制：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段腌制鲈鱼，去除鱼腥味，增加风味。腌制时间一般为15-20分钟。

炖鱼时，应加入适量的水，水量以没过鱼身为宜。水过多会使鱼的味道变淡，水过少则会使鱼炖不熟。炖鱼时，应先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使鱼的肉质更加鲜嫩。炖鱼时，应在最后加入调料，这样可以使调料的味道更好地渗透到鱼肉中。

家常炖鲈鱼怎么做好吃窍门

1、材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。

2、准备主料：鲈鱼750克。辅料：冬笋100克香菜30克。调料：猪油（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克。

3、食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。

4、处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样炖煮时不容易溅油。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透到鱼肉中。腌制：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段腌制鲈鱼，去除鱼腥味，增加风味。腌制时间一般为15-20分钟。

5、食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒适量，白糖两勺，油、盐少许。首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。然后，切好葱、姜、蒜，准备好八角、花椒等大料。

6、食材：鲈鱼1条，姜15克，菜2颗，枸杞5克，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许。鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味。枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段。锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香。放入鲈鱼煎至两面金黄。

家常炖鲈鱼最简单做法

材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。

食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒适量，白糖两勺，油、盐 少许。首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。然后，切好葱、姜、 蒜，准备好八角、花椒等大料。

准备主料：鲈鱼750克。辅料：冬笋100克香菜30克。调料：猪油（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克。

食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。

食材：鲈鱼1条，姜15克，菜2颗，枸杞5克，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许。鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味。枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段。锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香。放入鲈鱼煎至两面金黄。

准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。为了保持汤的清澈，可以将鲈鱼两侧的鱼肉片下来，骨头保留用于熬汤。烫鱼骨：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。将鲈鱼骨头放入锅中，用大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出鱼骨，留下清汤备用。

家常熬鲈鱼做法窍门

1、食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒适量，白糖两勺，油、盐 少许。首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。然后，切好葱、姜、 蒜，准备好八角、花椒等大料。

2、材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。

3、放入姜片、干红辣椒、生抽、白糖、米醋香菜、葱段、料酒各适量，加入适量开水，大火炖一会，加入食用盐适量，转小火炖20分钟；揭盖将鱼放入鱼盘中，将准备好的葱花香菜撒在鱼上面，一道美味的家常炖鲈鱼就做好了。