苤蓝的家常腌制方法（腌苤蓝咸菜的做法大全及配料表）

本文目录一览：

• 1、苤蓝咸菜的腌制方法
• 2、苤蓝的腌制方法
• 3、苤蓝有几种腌制方法
• 4、苤蓝怎么腌咸菜步骤

苤蓝咸菜的腌制方法

苤蓝洗净控水。去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片。找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）。锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉。

撇拉（苤蓝）菜去皮。将撇拉（苤蓝）擦成细丝，放入少量食盐拌匀，腌制2小时以上。腌制出水。挤去撇拉（苤蓝）丝里的水分，备用。酱油中放几粒花椒大火烧开，然后放凉备用。将放凉的酱油水倒入撇拉（苤蓝）丝中，再放入姜蒜末，拌匀。

步骤：准备2个苤蓝。苤蓝去皮切成细丝，在太阳和微风下晾晒2-3天，脱水。通风，没事就颠一颠，翻一翻。缩水后的样子。加一点糖。八角1个。花椒20粒左右。不用搅拌。酱香型生抽倒进去。基本泡2-3天其实就可以吃了。密封腌制1周以上更入味。放点芝麻。

新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝，再准备二百克生抽和一百克盐以及适量的白糖，另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。

腌制方法一 原料：新鲜苤蓝10公斤，酱油3公斤。做法步骤：选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。

制作苤蓝咸菜，首先需要准备苤蓝、泰椒、盐、酱油、米醋、白糖、白酒、姜等材料。先将苤蓝洗净，去除底部硬底，削去硬皮，再切成细条，撒上盐拌匀，腌制24小时。腌制完成后，用清水清洗苤蓝，挤干水分。然后将泰椒、姜切成相应大小的段片，与苤蓝丝混合均匀。

苤蓝的腌制方法

1、苤蓝洗净控水。去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片。找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）。锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉。

2、苤蓝有3种腌制方法。将新鲜苤蓝清洗干净，去皮后切块。加入盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，两日后即可食用。

3、腌苤蓝的腌制做法： 将苤蓝洗净切成小块，放入容器中。 加入适量盐巴，按照自己的口味调整盐巴的用量。 加入适量的白糖，也可以加入一些辣椒粉、花椒粉等调料。 搅拌均匀后，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制。 每隔一段时间，搅拌一次，让苤蓝均匀地吸收腌料。

4、第一种，先洗净新鲜的苤蓝，削去表皮，将其切成均匀的块状。接着，将苤蓝块加入适量的盐、醋、生抽和糖，热油烧热后，加入花椒爆香去皮，将热油淋在腌料中，搅拌均匀。将腌制好的苤蓝装入保鲜袋，静置两天后即可享用这道爽脆的腌菜。

5、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。

苤蓝有几种腌制方法

腌制苤蓝的方法多种多样，以下是三种常见的方式：第一种，先洗净新鲜的苤蓝，削去表皮，将其切成均匀的块状。接着，将苤蓝块加入适量的盐、醋、生抽和糖，热油烧热后，加入花椒爆香去皮，将热油淋在腌料中，搅拌均匀。将腌制好的苤蓝装入保鲜袋，静置两天后即可享用这道爽脆的腌菜。

苤蓝有3种腌制方法。将新鲜苤蓝清洗干净，去皮后切块。加入盐、醋、生抽、糖等材料放进去，再把油锅浇开，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒进去，拌匀，把油倒入调好的菜中拌匀。再放进保鲜袋中装好，两日后即可食用。

苤蓝的腌制方法有多种，可以根据个人口味灵活调整。以下提供几种典型的腌制方法：首先，是一种简单的腌苤蓝方法。选用中等大小的苤蓝，去皮并用水洗净，晾干表面水分。接着，将苤蓝和盐层层叠加装入缸内，每天倒缸一次，连续一星期，之后每隔两天倒一次，一月后即可封缸贮存。

第三种腌制方法与第二种类似，首先是将苤蓝切块后浸泡在盐水中，去除多余水分。1 准备腌料：将酱油、糖、大蒜末、辣椒片、味精和醋按比例混合。1 将腌制好的苤蓝与调好的腌料充分混合，确保每一块苤蓝都裹上腌料。1 将混合好的苤蓝装入干净的瓶子中，密封好，放置在阴凉通风的地方腌制。

苤蓝怎么腌咸菜步骤

1、苤蓝洗净控水。去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片。找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）。锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉。

2、撇拉（苤蓝）菜去皮。将撇拉（苤蓝）擦成细丝，放入少量食盐拌匀，腌制2小时以上。腌制出水。挤去撇拉（苤蓝）丝里的水分，备用。酱油中放几粒花椒大火烧开，然后放凉备用。将放凉的酱油水倒入撇拉（苤蓝）丝中，再放入姜蒜末，拌匀。

3、步骤：准备2个苤蓝。苤蓝去皮切成细丝，在太阳和微风下晾晒2-3天，脱水。通风，没事就颠一颠，翻一翻。缩水后的样子。加一点糖。八角1个。花椒20粒左右。不用搅拌。酱香型生抽倒进去。基本泡2-3天其实就可以吃了。密封腌制1周以上更入味。放点芝麻。