鲅鱼炖萝卜的家常做法（鲅鱼炖萝卜的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、怎样炖鲅鱼l萝卜
• 2、白萝卜和鲅鱼一起炖的方法
• 3、鲅鱼炖萝卜如何做
• 4、做鲅鱼炖萝卜时有哪些细节值得注意?
• 5、鲅鱼炖萝卜的家常做法

怎样炖鲅鱼l萝卜

1、准备原料：鲅鱼10条，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量。鲅鱼宰杀后治净，酱白萝卜切成片。

2、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。粉条用水泡软，五花肉切厚片。准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。

3、鲅鱼处理干净后切成块状，如有需要，可请鱼贩代为整理。将萝卜清洗干净，切成大片。将粉条用温水泡软，以便后续使用。同时，将五花肉切成厚片。加热一口铁锅，无需加水，直接加入植物油。待油温升至五成热时，放入花椒和八角，再加入五花肉片。随后，加入干辣椒并轻轻翻炒。

4、准备鲅鱼炖萝卜，首先将鱼洗净切块，可以请卖鱼者帮忙，切得均匀整齐。然后将萝卜洗净切大片备用。接着，将粉条用清水泡软，五花肉切厚片，为炖煮做好准备。选用一口铁锅，不放水，加入植物油，待油温五分热时，加入花椒、八角和五花肉，翻炒均匀。

5、放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用，倒掉焯烫萝卜的水。锅冲净，放入鲅鱼，辣椒，葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平），大火加热，水煮开后，倒入调料汁拌匀，改为中小火煮至汤汁浓稠，但不要煮干，大约炖煮20分钟左右，放入焯烫好的萝卜，改成大火，打开盖子，继续炖5分钟后就好啦。

白萝卜和鲅鱼一起炖的方法

1、白萝卜炖鲅鱼 鲅鱼，小白萝卜。鱼，萝卜洗净切片待用。葱姜蒜切片，淀粉，番茄酱，辣椒酱，料酒。把鱼放入淀粉抓匀 淀粉抓匀后放入盘内。热锅冷油 把鱼放入锅里煎，煎至微黄。装盘待用。剩下的油倒掉。锅中放油烧热，加入姜蒜片爆香。

2、选用新鲜的白萝卜和鲅鱼，确保食材的新鲜度和质量。 将白萝卜去皮切块，鲅鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。 在炖煮之前，将鲅鱼块用盐和料酒腌制片刻，可以去腥提鲜。 在煮炖的过程中，调味料可根据个人口味适量加入，如盐、糖、生抽等。

3、准备原料：鲅鱼10条，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量。鲅鱼宰杀后治净，酱白萝卜切成片。

4、新鲜的燕鲅鱼，去除内脏，洗净；白萝卜切大片。用少许油先把白萝卜煎一下。放入，切好段的鲅鱼。再配上些八角，高汤或是热水，再加适量的豆瓣酱调味，开锅后，小火炖20分钟左右。出锅前，点少许的葱花，即可。

鲅鱼炖萝卜如何做

首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。粉条用水泡软，五花肉切厚片。准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。

鲅鱼处理干净后切成块状，如有需要，可请鱼贩代为整理。将萝卜清洗干净，切成大片。将粉条用温水泡软，以便后续使用。同时，将五花肉切成厚片。加热一口铁锅，无需加水，直接加入植物油。待油温升至五成热时，放入花椒和八角，再加入五花肉片。随后，加入干辣椒并轻轻翻炒。

鲅鱼，小白萝卜。鱼，萝卜洗净切片待用。葱姜蒜切片，淀粉，番茄酱，辣椒酱，料酒。把鱼放入淀粉抓匀 淀粉抓匀后放入盘内。热锅冷油 把鱼放入锅里煎，煎至微黄。装盘待用。剩下的油倒掉。锅中放油烧热，加入姜蒜片爆香。

做鲅鱼炖萝卜时有哪些细节值得注意?

1、炖煮的时间要掌握好，不要过长时间炖煮，以免使食材变得过于松软。 在炖煮过程中可加入少量的姜片和葱段，以提升鲅鱼和白萝卜的香味。 火候要适中，不宜过旺，炖煮时要时常搅拌以免粘锅。 炖煮好后，可以撒上适量的胡椒粉和香菜叶作为点缀，增添颜色和口味。

2、出锅：将炖好的鲅鱼炖萝卜盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。总之，在烹饪鲅鱼炖萝卜时，要注意选材、处理鲅鱼、切萝卜、炖制、收汁等细节，这样才能炖出美味可口的鲅鱼炖萝卜。同时，掌握火候和时间也很重要，以免鱼肉过熟或萝卜炖烂。

3、火候控制：先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖制过程中要注意火候，保持汤汁微微沸腾即可，避免大火使鱼肉散开。调味：炖制过程中可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖等调味品。收汁：待鱼肉和萝卜都炖至软烂入味时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，使味道更加浓郁。

4、准备鲅鱼炖萝卜，首先将鱼洗净切块，可以请卖鱼者帮忙，切得均匀整齐。然后将萝卜洗净切大片备用。接着，将粉条用清水泡软，五花肉切厚片，为炖煮做好准备。选用一口铁锅，不放水，加入植物油，待油温五分热时，加入花椒、八角和五花肉，翻炒均匀。

5、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。粉条用水泡软，五花肉切厚片。准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。

6、鲅鱼处理干净后切成块状，如有需要，可请鱼贩代为整理。将萝卜清洗干净，切成大片。将粉条用温水泡软，以便后续使用。同时，将五花肉切成厚片。加热一口铁锅，无需加水，直接加入植物油。待油温升至五成热时，放入花椒和八角，再加入五花肉片。随后，加入干辣椒并轻轻翻炒。

鲅鱼炖萝卜的家常做法

1、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。粉条用水泡软，五花肉切厚片。准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。

2、鲅鱼处理干净后切成块状，如有需要，可请鱼贩代为整理。将萝卜清洗干净，切成大片。将粉条用温水泡软，以便后续使用。同时，将五花肉切成厚片。加热一口铁锅，无需加水，直接加入植物油。待油温升至五成热时，放入花椒和八角，再加入五花肉片。随后，加入干辣椒并轻轻翻炒。

3、准备材料：鲅鱼两条 青萝卜1/2根 红辣椒1根 绿辣椒1根 葱白1大段 蒜末2茶匙（10克） 姜末1茶匙（5克）。调料：生抽3汤匙（45ml） 辣椒酱2汤匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1汤匙（15ml） 糖1汤匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克） 香油1/2茶匙（约3ml）。

4、准备鲅鱼炖萝卜，首先将鱼洗净切块，可以请卖鱼者帮忙，切得均匀整齐。然后将萝卜洗净切大片备用。接着，将粉条用清水泡软，五花肉切厚片，为炖煮做好准备。选用一口铁锅，不放水，加入植物油，待油温五分热时，加入花椒、八角和五花肉，翻炒均匀。