红烧鳗鱼的家常做法（红烧鳗鱼的家常做法简单又好吃）

sss001 2个月前 (11-22) 阅读数 24 #美食食谱

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鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。加入红烧汁。1加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

可以做红烧鳗鱼，做法如下：原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。

1、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

2、适量红烧鳗鱼的做法鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

3、步骤：鳗鱼清洗干净，切段备用。姜和蒜切末备用。取一个容器，鳗鱼放入容器中加入料酒和生抽腌制15分钟，使其入味。热锅加入少量油，放入葱姜蒜炒香。放入鳗鱼段煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，调成稍微多一些的汁水，盖上锅盖煮开。

4、准备好所需材料。将鳗鱼洗净，剁成段状备用。葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量食用油，加热后将鳗鱼放入煎至两面金黄。将锅中的油倒掉，重新加热少量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入适量料酒炒一下，然后倒入一些清水。

鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。

- 首先烧热锅，加入一些食用油，将鳗鱼煎至两面金黄，取出备用。- 换锅，加入适量的油烧热，爆香葱、姜和蒜，让它们散发出香味。- 加入适量的料酒，炒一下以去腥。- 加入适量的糖，慢慢翻炒至糖溶化并上色，这样可以增加鳗鱼的色泽。- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水或者高汤。

接着，将煮软的大白菜、米酒和所有材料一起用小火炖煮三十分钟。最后，用盐和高鲜味精调味，将炖好的汤盛入汤碗中，即可上桌食用，美味红烧鳗鱼完成。

材料：鳗鱼1条，蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆豉、白糖。鳗鱼杀好洗净后切成段，蒜瓣拍散。锅里油热后先下入拍散的蒜瓣，炒出香味后倒入鳗鱼段和生姜片。翻炒几下就烹入料酒并盖上锅盖，焖2分钟左右再加入酱油和豆豉。

准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。

步骤：鳗鱼清洗干净，切段备用。姜和蒜切末备用。取一个容器，鳗鱼放入容器中加入料酒和生抽腌制15分钟，使其入味。热锅加入少量油，放入葱姜蒜炒香。放入鳗鱼段煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，调成稍微多一些的汁水，盖上锅盖煮开。

准备材料：选用新鲜鳗鱼，清理内脏和鳃后洗净。调制酱料：将小葱切末，大蒜切块，准备一盒滋汁匠红烧肉酱，或使用酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐和少许白糖等调味品。切割鳗鱼：将鳗鱼平放在案板上，彻底清除靠近骨头和腹内的血污。然后用刀将鳗鱼切成等长的段落，确保每一段都有脊椎骨的一面。

清洗鳗鱼：开膛洗净，去除背腹鳍，将其切成等宽段。用白酒和适量盐进行腌制，略等10分钟。烹饪步骤：锅中倒入植物油，用小火将冰糖温化，加入蒜末、姜片和葱段，与冰糖水一同炒香。随后将腌制好的鳗鱼下锅，翻炒至糖色均匀。加入酱油，继续翻炒均匀。

红烧鳗鱼的家常做法（红烧鳗鱼的家常做法简单又好吃）

加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。

红烧鳗鱼材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐制作步骤：鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。

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