酿茄子的家常做法（烧茄子的家常做法）

本文目录一览：

• 1、酿茄子的家常做法
• 2、百花酿茄子的做法
• 3、酿茄子的家常做法(酿茄子的做法)
• 4、酿茄子怎么做好吃,肉末酿茄子的家常做法
• 5、酸辣开胃的酿茄子应该怎么做?

酿茄子的家常做法

克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。

将茄子洗净，切成长条状和两段状，用刀在上面划上几个口，用沸水焯一下，捞出晾凉备用。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调料，搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀。 将肉馅填入茄子中，将茄子放在鸡蛋液中翻一遍，然后把茄子在面粉中滚一下，使其均匀沾上粉。

生抽适量 肉末酿茄子的做法步骤 space 点击查看大图 将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。space 点击查看大图 将肉末夹入茄子里。space 点击查看大图 放入蒸锅，隔水蒸熟。space 点击查看大图 将青、红椒、蒜切碎。

鲜茄子，鲜茄子两半切开，在刀面上打上花刀，抹上小量的精盐让其入味。猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀，将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上，淋上植物油，放进蒸锅里蒸熟，端出淋上香油即成。看完我的介绍，相信你对酿茄子的做法已经有了一定的掌握了。

酿茄子的家常做法如下：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。

原料：茄子400克，净鱼肉200克。调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

百花酿茄子的做法

1、将茄子洗净，切成长条状和两段状，用刀在上面划上几个口，用沸水焯一下，捞出晾凉备用。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调料，搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀。 将肉馅填入茄子中，将茄子放在鸡蛋液中翻一遍，然后把茄子在面粉中滚一下，使其均匀沾上粉。

2、百花酿茄子的做法 鲜虾剁泥，和香油，淀粉，鸡精，姜蓉抓匀。茄子切成3厘米长条，中间切隔一些斜刀口，不切断，淀粉裹一些，把虾肉塞进去。炸茄子 少量油，放葱姜蒜，八角，花椒，茄子，青椒红椒碎。加耗油，生抽，盐。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

酿茄子的家常做法(酿茄子的做法)

1、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。

2、鲜茄子，鲜茄子两半切开，在刀面上打上花刀，抹上小量的精盐让其入味。猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀，将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上，淋上植物油，放进蒸锅里蒸熟，端出淋上香油即成。看完我的介绍，相信你对酿茄子的做法已经有了一定的掌握了。

3、原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。

4、将茄子洗净，切成长条状和两段状，用刀在上面划上几个口，用沸水焯一下，捞出晾凉备用。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调料，搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀。 将肉馅填入茄子中，将茄子放在鸡蛋液中翻一遍，然后把茄子在面粉中滚一下，使其均匀沾上粉。

5、步骤1 食材：茄子400克、肉末100克、小葱2根、姜2克、大蒜2瓣调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖2克、淀粉2克、水淀粉3克 步骤2 茄子切长圈，再中间切开不切断。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。步骤5 大蒜切末。

酿茄子怎么做好吃,肉末酿茄子的家常做法

将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。space 点击查看大图 将肉末夹入茄子里。space 点击查看大图 放入蒸锅，隔水蒸熟。space 点击查看大图 将青、红椒、蒜切碎。space 点击查看大图 将蒸熟的肉末茄子取出。

肉馅酿茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成长段，用盐腌制10分钟，去除多余水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。 将炒好的肉末盛出，放凉后加入一个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀。

用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。 用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。 取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。 锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制。

酸辣开胃的酿茄子应该怎么做?

1、填充茄子：将调好味的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。煎茄子：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将填充好的茄子放入锅中，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

2、酿茄子：将整个茄子切开一半，挖空中间的部分，填入米饭、肉末、蔬菜和香料混合物，然后将茄子合上，放入烤箱烤制，制成丰盛的酿茄子。茄子饼：将茄子煮熟后捣碎，加入面粉、鸡蛋、葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀后，用勺子舀出一份份的茄子糊，放入热油中炸至金黄酥脆，制成茄子饼。

3、辣炒茄子则用青椒、红辣椒提味，先将茄子、青椒切好，炒香葱姜蒜后，加入调料和蔬菜，简单翻炒出锅。糖醋茄子是酸甜口感，调制糖醋汁后，炸至金黄的茄子与之拌炒，加入葱花提香。酿茄子则将五花肉酿入茄子，先煎后炖，酱汁浓郁，最后撒上葱花点缀。

4、将软化的茄子煮熟后剥皮，再用手撕成条状，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀。凉拌茄子是一道简单的家常菜，不仅制作方便，而且酸辣开胃，非常适合夏天食用。 茄子饼 将软茄子切碎后挤去多余水分，与鸡蛋、面粉、葱花等混合调成糊状，用平底锅煎制成小饼。

5、凉拌茄子：将茄子蒸熟后切成丝状，加入蒜泥、醋、酱油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏季消暑食用。茄子卷饼：将茄子切成薄片，煎熟后放在面饼上，加入生菜、火腿等食材卷起来吃。这道菜营养丰富，口感丰富多变，是一种健康的早餐选择。