豆豉鱼的做法（怎么做豆豉鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、豆豉鱼的做法和配方窍门
• 2、三米粥铺怎么样
• 3、豆豉鱼做法是什么
• 4、清蒸豆豉鱼的做法

豆豉鱼的做法和配方窍门

准备材料：鲜鱼一条，豆豉酱适量，姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。将鱼洗净，切成两段，用盐和料酒腌制十分钟。将豆豉酱用清水浸泡，去掉杂质，捞出沥干。锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。

食材：鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、干淀粉20克、糖10g、葱姜蒜适量、盐适量、青椒30g、红椒30g、食用油适量。准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀将鱼身刮洗干净。

豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。

主料：青鱼900克。调料：黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒4克、味精4克、香油25克、花生油70克。制作流程：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长3厘米宽的鱼块，放入钵内；鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味。

新鲜草鱼去鳞去内脏，去头，洗净切成块，用料酒、盐腌制30分钟备用。豆豉用清水冲洗一下，沥干水分，葱姜蒜、红辣椒切碎备用。锅烧热下油，放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。留底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆豉、红辣椒，小火翻炒至出香味。

豆豉鱼的做法：主料：鲫鱼两条、洋葱一个、姜蒜适量、豆豉50克。辅料：白酒100克、白醋50克、酱油适量。步骤：鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来。尾巴也是两边改刀，尾巴是直接切下来的，里面的骨头还在哈。

三米粥铺怎么样

三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。

该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。

三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。

好吃。三米粥铺的粥口感好，胃里很舒服，是真正的良心粥铺，分量很大，价格实惠，用了会员还可以减钱。

豆豉鱼做法是什么

豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。

将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味。

原料：鱼肉100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，豆豉20克，啤酒500ml。调料：白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）。准备鱼肉100克洗净。切成块泡在啤酒中20分钟。放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉。锅中放油，油热后，倒入鱼块。

清蒸豆豉鱼的做法

1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）在两边鱼身各斜划几刀 大葱与姜切成丝 用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

2、做法：将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，刮去腹部内的黑膜，背部划上几刀，涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；起锅，放入适量水，把鱼放上后盖好锅盖，蒸至15分钟，取出鱼，撒上适量胡椒粉；起锅放入适量油，加入姜末、豆豉、生抽和料酒，煸香后撒上葱花；将酱汁淋到鱼上，即可完成。

3、清洗鱼，去鳞、去内脏，冲洗干净。然后在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼更容易入味。 豆豉用清水冲洗干净，然后用刀背轻轻压碎。 准备蒜末，生姜丝和葱花备用。 在鱼身两面撒上少量盐和白胡椒粉，稍微按摩均匀。 取一个蒸菜盘，底部刷上一层食用油，然后将鱼放在盘中。