辣白菜的做法（辣白菜的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、辣白菜这样做
• 2、家常菜之辣白菜的做法
• 3、辣白菜的做法最正宗的做法
• 4、辣白菜的正宗做法
• 5、快手辣白菜的做法
• 6、正宗辣白菜的做法

辣白菜这样做

1、先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15％，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。在拿出白菜，拿水冲洗干净，然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

2、材料：大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状。

3、将材料放入榨汁机中打碎成泥。糯米粉加水搅拌均匀后加热，边加热边搅拌至半透明状。韭菜切断，白萝卜切丝，在蒜泥中加入辣椒粉，鲜虾酱，辣椒粉，鱼露，白萝卜丝，韭菜。顺时针搅拌均匀。将调料一片一片抹在白菜上。

4、用料：白菜3棵。辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量。白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分。用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时。

5、颗白菜、适量蒜、适量盐、适量葱、半个梨、适量白糖、50g糯米粉、适量辣椒粉、300g水。在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。

6、大白菜一棵，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。制作方法：大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。

家常菜之辣白菜的做法

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，米醋15克，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

辣白菜的腌制秘籍，简单易行。首先，所需材料包括：新鲜白菜、食盐、白糖、辣椒粉、蒜蓉和姜末。步骤如下：首要任务是将白菜洗净，然后切成均匀的小块，确保每一部分都能充分吸收调料。接着，将切好的白菜放入一个容器中，撒上适量的食盐和白糖。这两者的作用是帮助白菜脱水，增添风味。

拌入白菜：将腌制好的白菜条加入锅中，快速翻炒，使白菜与辣椒酱充分混合。调味：根据个人口味，可以适量添加一些白糖和白醋，增加甜辣味。炒至入味：继续翻炒几分钟，直到白菜变软，辣椒酱均匀裹在白菜上。出锅前撒上芝麻：在白菜快要出锅前，撒上适量的芝麻，增加香味。

腌辣白菜家常做法如下1大白菜竖着切成四瓣，每层叶子都均匀抹上盐，放置一夜，让白菜出水， 此时白菜只有腌之前的一半量了，用水清洗掉白菜上的盐分，尝一下味道，如果太咸就用水多泡一会，接着用手挤干白菜的水分。

首先是选材，白菜是辣白菜关键食材，直接影响辣白菜的质量。要选窖藏、水分充足、带有绿叶的满芯白菜，这样做出的辣白菜味正好吃。将选好的白菜用刀顺着白菜棵切开，并在菜头处再切开一点，利于撒盐均匀。见图 水洗盐，大约五棵白菜一斤盐。

辣白菜的做法最正宗的做法

1、食材原料：白萝卜半个，洋葱1个，盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，梨苹果各一个，鲜虾酱一大勺，韭菜20棵，鱼露一勺，大白菜一颗。白菜洗净后中间切开，掰成两半。盐水浸泡一小时。

2、辣白菜的做法最正宗的做法： 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。 将白菜洗净，切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。

3、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

4、提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-5cm的幅度大块切好。然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

5、材料主料：白菜500g，辣椒2个。辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量。菜洗净，切好，热好油锅，放入辣椒爆一下，然后放入白菜。大火翻炒白菜。放入豆瓣酱，翻炒，快熟时加入盐。炒熟即可出锅。

辣白菜的正宗做法

1、食材原料：白萝卜半个，洋葱1个，盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，梨苹果各一个，鲜虾酱一大勺，韭菜20棵，鱼露一勺，大白菜一颗。白菜洗净后中间切开，掰成两半。盐水浸泡一小时。

2、辣白菜的做法最正宗的做法： 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。 将白菜洗净，切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。

3、提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-5cm的幅度大块切好。然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

4、材料主料：白菜500g，辣椒2个。辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量。菜洗净，切好，热好油锅，放入辣椒爆一下，然后放入白菜。大火翻炒白菜。放入豆瓣酱，翻炒，快熟时加入盐。炒熟即可出锅。

5、韩国辣白菜保存方法：只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了，一般是可以保存30天左右。由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。

6、步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

快手辣白菜的做法

1、主料：白菜300克、蒜4瓣、食盐适量、干红辣椒适量。白菜洗净，用手撕成小块；干红椒切碎，蒜去皮切成小块；锅至火上加入适量油；待油热后加入蒜爆香；加入干辣椒；快速倒入白菜，翻炒至白菜完全转色，OK了。

2、将白菜洗净并剁成2-3厘米长的段。将大葱切成3-4厘米长的段。将大蒜拍扁后剁碎备用。 在一个大碗中，将辣椒粉、糖、鱼露、盐以及大蒜拌匀，制成辣椒调料酱。 将白菜和大葱拌入辣椒调料酱中，把菜料和调料混合均匀。

3、第一步把白菜切小块。如下图所示。第二步装入碗中加盐，搅拌均匀。如下图所示。第三步静置2小时左右，挤干水份。如下图所示。第四步加入糖，韭菜段，蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀。如下图所示。第五步放入冰箱冷藏，第二天即可享美味。如下图所示。第六步超快手辣白菜成品图。

4、例如第一点，小伙伴们在切白菜的情况下，一定要把菜叶子和菜帮子分离，自身菜帮子便是较为难熟的，而菜叶子便是非常易于熟的，因此要把这两种分离来炒。如果放到一块来炒得话，并不是菜帮子炒不太熟，便是菜叶子炒的太熟透。

5、步骤1白菜一颗2切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时3准备酱料的食材4白萝卜，蒜苗切丝5糯米粉用水煮开6加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫7放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗8拌匀后加入糖和盐9。

正宗辣白菜的做法

1、食材原料：白萝卜半个，洋葱1个，盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，梨苹果各一个，鲜虾酱一大勺，韭菜20棵，鱼露一勺，大白菜一颗。白菜洗净后中间切开，掰成两半。盐水浸泡一小时。

2、提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-5cm的幅度大块切好。然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。

3、辣白菜的做法最正宗的做法： 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。 将白菜洗净，切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。

4、步骤：一层白菜一层盐铺好。上面可以加上重物压着腌制6个小时。腌制好后倒掉水清洗一下把多余的盐洗掉。装漏盆里晾干水分。这个是需要用到的食材。把苹果，梨子，大蒜，虾米，姜，放到料理机打成泥。糯米粉加到冷水里。搅拌均匀开火烧。烧到跟米糊一样就可以了。