老鸭汤的做法（酸萝卜老鸭汤的做法）

本文目录一览：

• 1、老鸭汤制作方法是什么(老鸭汤怎么做好吃)
• 2、传统老鸭汤的做法
• 3、南京老鸭汤的做法
• 4、滋补老鸭汤的做法
• 5、番茄米线，了解一下？
• 6、老鸭汤的家常做法大全(13道滋补养气老鸭汤做法)

老鸭汤制作方法是什么(老鸭汤怎么做好吃)

1、准备老鸭半只、胡萝卜2根、生姜2片、盐1勺。买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。焯水之后捞出来再次清洗干净备用。然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水。加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右。

2、材料：鸭肉1000克、萝卜500克、老鸭汤包1包。把鸭肉焯水，去掉血水。把萝卜去皮，改刀成小块状。把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。把萝卜放在鸭肉的表面。往电压力锅加入清水，然后放入老鸭汤。电压力锅调好烹饪时间，一个小时即可。

3、做法：鸭肉洗净，酸萝卜切块。姜切片，葱挽成葱结。锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量大火煮开，2分钟后捞出。锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

4、老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用，莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。姜两小块，用刀背拍碎。烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。

5、材料：半只老鸭子、15克虫草花、10克当归、10克党参、10克红枣、一勺枸杞、半勺盐。将洗净的鸭子切块，锅中烧水，冷水下入鸭子煮出血沫后捞出洗净控干水分备用。

6、制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

传统老鸭汤的做法

1、放入鸭肉大火翻炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。另起一个汤锅，装入大半锅清水，放入翻炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。将泡萝卜泡姜切成薄片，将酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。炖制鸭子软烂，关火。

2、传统老鸭汤的做法如下：材料：1只老母鸭 适量姜片 适量葱段 适量料酒或黄酒 适量盐 步骤： 将老母鸭宰杀后清洗干净，控干水分。 锅中加入适量水，待水沸腾后放入鸭子，焯水煮3分钟，捞出鸭子。 鸭子捞出后，冲洗干净血水和杂质。 焯水后的锅中加入足够的清水，将老母鸭放入锅中。

3、四川老鸭汤是一道以鸭肉为主料的传统川菜，口味鲜美，营养丰富。

4、将老鸭洗净，切块备用。 将一锅水烧开，放入鸭块焯水，焯水可以去除鸭肉中的血水和腥味。焯水时须注意将鸭块煮沸后撇去浮沫。 火力转小，将鸭块捞出，用清水冲洗干净，去除焯水后的杂质。 将姜块和葱白切成片备用。

南京老鸭汤的做法

1、将鸭子宰杀处理干净，去掉内脏，洗净，用刀剁成块状（可根据个人喜好剁成适当大小的块状）。 将剁好的鸭块放入锅中，加入姜块和适量的料酒，焯水去腥。焯水时可以用开水，煮几分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除杂质。 再将焯水后的鸭块放入干净的热水中，加入适量的清水，调火煮沸。

2、芍药(淮山)玉竹煲老鸭汤 老光鸭一只，淮山干20克、玉竹20克、火腿20克。一）切去鸭脚、鸭尾，洗净，放人滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，可以撕去一部分鸭皮 二)烧红锅，加入适量油，将洗净的鸭肉放入，爆香，然后加入烧开的开水.待用.二）淮山干、玉竹洗净。

3、老鸭汤的做法：老鸭汤的做法很多，有冬瓜老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤，酸萝卜炖老鸭汤，火腿胡椒老鸭汤，黄瓜老鸭汤等等，其做法不少。

滋补老鸭汤的做法

食材：净土气鸭2500克。附助：枸杞子，东瓜，箩卜，海带丝，盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片5克，鸡精1克。将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加蒜。

将老鸭宰杀并清洗干净，用开水焯水去腥。烧一锅水，将老鸭放入加热水中煮5分钟，捞出洗净血沫备用。取一个大锅，放入足够的水，加入姜片和葱段，煮沸。将老鸭放入锅中，转小火煮1-2小时，直到老鸭的肉变得非常嫩。在炖鸭的同时，将黑木耳浸泡在温水中，泡发后剪成适合食用的大小。

胡椒粉适量 菜谱做法：老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。煮3分钟之后出锅 凉了以后，自来水上冲洗干净。食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。煮开半小时左右放泡椒转小火。

做法 将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟；最后加入调味料即可。

做老鸭汤需要半只鸭子，适量山药一根玉米一个胡萝卜，油盐生姜，料酒红枣。如果家里面有菌菇，也可以放点菌菇做出来，菌菇老鸭汤营养更高。先把鸭子剁成大块清洗干净，用水浸泡1~2个小时。浸泡的时候撒入一点食盐，搅拌均匀再用清水冲洗，这样血水就出来了，鸭肉也不需要焯水，不然做出来的汤不鲜。

番茄米线，了解一下？

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

老鸭汤的家常做法大全(13道滋补养气老鸭汤做法)

鸭切块，冷水下锅，焯制。鸭块焯出血沫后捞出，洗净。电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

将老鸭宰杀并清洗干净，用开水焯水去腥。烧一锅水，将老鸭放入加热水中煮5分钟，捞出洗净血沫备用。取一个大锅，放入足够的水，加入姜片和葱段，煮沸。将老鸭放入锅中，转小火煮1-2小时，直到老鸭的肉变得非常嫩。在炖鸭的同时，将黑木耳浸泡在温水中，泡发后剪成适合食用的大小。

）将老母鸭洗净切块，放入开水中焯水去腥。2）生姜洗净切片备用。3）将洗净的老母鸭块、姜片、枸杞、红枣放入锅中，加足够的清水。4）大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。5）最后加入适量盐调味即可食用。

首先将老母鸭洗净，切块备用。 锅中加入适量清水，放入鸭块，大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮10分钟。 将党参、黄耆、枸杞子、红枣等药材用清水洗净后加入锅中，再加入适量的生姜片。 转小火煮炖1-2小时，直到鸭肉变得柔软烂糯。 最后加入适量的盐和味精调味即可。