蚝油牛肉的做法(蚝油牛肉的做法 视频)
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蚝油牛肉怎么做?
1、原料:牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量 牛肉顶着肌肉纹路切片。牛肉片,小苏打,糖,盐,生抽,老抽,按一个方向搅拌,边搅拌边加水,大约150-180克左右,分7-8次慢慢加下去。最后加20克生粉捞匀。
2、主料:牛肉(肥瘦)300克。辅料:淀粉(蚕豆)3克。调料:小葱5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。
3、牛肉切片,加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入适量的水,烧开后加入蚝油,翻炒均匀。 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
蚝油牛肉的做法
1、蚝油牛肉的做法: 准备食材:牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。 将牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 姜、蒜切末,青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入牛肉煸炒至变色。
2、准备食材:牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。步骤2 牛肉切薄片。步骤3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。
3、牛肉切片,加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入适量的水,烧开后加入蚝油,翻炒均匀。 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
4、步骤:牛肉切丝,洗去血水,拧干。加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。放入植物油浸没,冰箱冷藏1小时。胡萝卜、青椒洗干净,切块。锅中放入植物油,倒入牛肉。翻炒至变色,盛出。锅中留底油,倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。倒入调好的料汁。倒入牛肉丝。
蚝油牛肉正宗做法
蚝油牛肉的做法:将牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。胡萝卜切成丝,青椒切成块,姜蒜切末备用。热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。加入胡萝卜丝和青椒块翻炒均匀,加入蚝油、盐、糖翻炒均匀。
牛肉处理 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、老抽以及生粉,抓匀腌制20分钟。 腌制配料 青红椒切段,葱切段,姜蒜切末,备齐所有配料。 炒制过程 热锅冷油,先将姜蒜末爆香,然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。接着加入青红椒段和葱段继续翻炒。
把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。用旺火烧热烧锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟 倒人笊篱沥去油,将炒锅放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味 放入牛肉片,烹绍酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒匀。迅速盛出即成。
所需材料包括:300克新鲜牛肉,50克青椒,以及5克生姜、10克大蒜和5克葱作为辅料。首先,将牛肉切成片,用30毫升料酒进行腌制,增加其嫩度。接着,准备一份调料,将15毫升蚝油、10毫升生抽和5克生粉混合,再撒上葱花,搅拌均匀备用。
蚝油牛肉的做法窍门
蚝油牛肉的做法窍门: 准备食材:牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。 牛肉切片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 姜蒜切末,青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入牛肉煸炒至变色。
蚝油牛肉的做法窍门: 牛肉切片后用生粉、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右,使其更加入味。 锅中倒入适量油,烧至五成热,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色,捞出备用。 锅中留底油,放入洋葱、青椒、红椒、姜蒜爆炒出香味,加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精、清水烧开。
步骤: 牛肉切片,加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入适量的水,烧开后加入蚝油,翻炒均匀。 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
广式蚝油牛肉的做法
步骤: 牛肉切片,加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入适量的水,烧开后加入蚝油,翻炒均匀。 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
·蚝油10克,·淡高汤25克。烹饪方法 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁;油烧至四成热,下牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可 。
如用250克肉丝,可依次在肉丝中放入10克酒、5克盐、1克味精、一个鸡蛋、20克淀粉,搅拌至肉丝表面有一层透明薄膜状的糊浆为好,将肉丝放到120C左右的油锅里,迅速滑散,视肉丝变色,即可捞出待用。这样,淀粉受热凝结,隔断了肉丝内部水分流失的通道。
以5千克净牛肉片为例,浆制过程如下: 切好的牛肉片放入盆内,下入食粉25克、盐30克抓捏至牛肉片粘度增大、上劲。
把豆腐切成小块。鸡蛋磕到碗里,调匀。把豆腐裹上一层蛋液。不粘锅放入少许油,放入豆腐煎制。煎到两面金黄色即可。锅里放油,放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。放入白糖、醋、盐翻炒,倒入水淀粉。放入豆腐翻炒均匀。
牛肉买回来后改成小块。请点击输入图片描述 加入小苏打。请点击输入图片描述 加入食盐。请点击输入图片描述 加入胡椒粉。请点击输入图片描述 加入白糖。请点击输入图片描述 加入生抽。请点击输入图片描述 加入蚝油。请点击输入图片描述 以上所有调味料加入后抓均匀。请点击输入图片描述 加入蛋清混合搅拌均匀。
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