豆花的做法（豆花的做法和配方视频教程）

本文目录一览：

• 1、零失败豆花的家常做法?
• 2、自制豆花的做法和配方
• 3、尚百味旋转小火锅怎么样哪家好
• 4、豆花的做法
• 5、重庆豆花的做法

零失败豆花的家常做法?

做法步骤 准备三个量杯量的干豆，大概150g左右 早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好后第二天天早上做 泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻。

用料 黄豆 150克 水 1200ml 内酯 3克 零失败豆腐花（超详细）让新手少走弯路的做法 黄豆提前泡一晚上（当天泡也要至少2小时以上）请点击输入图片描述 泡好的黄豆放进榨汁机，加1200g水打成生豆浆，因为我的榨汁机不够大，所以我分两次打。

首先泡发黄豆。 准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。 为什么要冷藏？ 因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。零失败的自制豆花的做法 步骤1 泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入1200克水。 划重点：豆子和水的比例。 150克黄豆 1200克水。

步骤：干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

石膏豆腐花 干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

自制豆花的做法和配方

1、备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。

2、食材：豆子100g、盐卤水10g、水适量。豆浆机加入豆子和清水。盖上盖子，点击“启动”按钮。打好的豆浆过筛。锅中倒入筛完的豆浆和盐卤水。将锅里的水控干净。好吃的豆花即可制作完成。

3、黄豆用水泡制2小时以上，较好隔夜。把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至较低水位线。内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。

4、配方：干黄豆180-210g，内酯（1000g豆浆用5-3g内酯，以实际打完后的豆浆为准），水1100g 先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。

尚百味旋转小火锅怎么样哪家好

我是加盟尚百味这个品牌合作的门店，之所以选择尚百味这个品牌是因为尚百味和其它品牌的区别在于尚百味公司有强大的供应链，公司的火锅底料、食材比市场上便宜，尚百味的研发能力非常强，食材能不断上新，能抓住我店里顾客味蕾，前期的选址、设计、装修、培训这些都是基础。

小火锅跟传统火锅的区别还是蛮大的，旋转小火锅则可以通过旋转的方式，快速蒋食材传送到消费者前面，喜欢什么菜品取什么菜品，快速将食材煮熟，更方便快捷，节约时间；在传统的火锅店中，餐具和锅具往往需要共用，很容易造成交叉感染。而旋转小火锅则是每个人单独享用，干净卫生。

豆花的做法

黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆。豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。豆浆放火上煮开。快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来。点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐。

食材：豆子100g、盐卤水10g、水适量。豆浆机加入豆子和清水。盖上盖子，点击“启动”按钮。打好的豆浆过筛。锅中倒入筛完的豆浆和盐卤水。将锅里的水控干净。好吃的豆花即可制作完成。

主料：黄豆100克、水1千克、内脂粉2克。黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。

葱切葱花，花生米下油锅炸香，再捞出沥干油备用。另起锅烧油，同时加入豆瓣酱慢火炒出红油。放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1一2分钟。较后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就做好了。

食材：黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。

重庆豆花的做法

黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆。豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。豆浆放火上煮开。快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来。点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐。

食材：平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/ 步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。勺子打出浮沫。放入锅中中水加热，边烧边搅，防糊锅，烧开再煮5分钟，打去浮沫，关火晾5分钟。

主料：黄豆300克 辅料 ：内脂5克清水2200ml 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

制作步骤：河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。