酸辣粉的家常做法（粉条酸辣粉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常版酸辣粉的做法
• 2、自制酸辣粉的家常做法
• 3、酸辣粉的家常做法,配料简单,酸辣过瘾,超好吃

家常版酸辣粉的做法

红薯粉提前泡发2个小时。洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。

食材：首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油少许。将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。

在锅中加一勺植物油，烧热后，将切好的葱、姜、蒜末放入油中，煸炒出香味。爆香后，向锅中加入豆瓣酱，小火慢炒，直至炒出红油。再将准备好的火锅底料放入锅中，再向锅中加入800ml水，煮开。煮开后，向锅中加入少许盐、酱油和鸡精调味。

将粉皮用热水泡软，然后切成长条状备用。 将豆芽焯水，然后放入碗中。 将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丝，然后放入碗中。 将酸菜切成小块，然后放入碗中。 将青蒜切成小段，然后放入碗中。 将鸡蛋打散，然后用油煎成薄饼，切成小块备用。

材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。红薯粉洗净，用清水泡发。

自制酸辣粉的家常做法

1、红薯粉提前泡发2个小时。洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。

2、用温水将红薯粉泡软，榨菜切小丁。在碗里放盐、鸡精、糖、酱油、醋、花椒粉、蒜末、辣椒油、香油、榨菜。锅里烧开水，把青菜放进去焯一下，尽快捞出。把红薯粉放入开水里煮，煮至透明捞出。连汤带红薯粉一起放入调料碗里，上面放上烫好的青菜和西红柿片，撒葱花和香菜末即可。

3、将鸡蛋打散，然后用油煎成薄饼，切成小块备用。 将辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、鸡精放入碗中，调成酸辣汁备用。 将粉皮、豆芽、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、酸菜、青蒜、鸡蛋块放在碗里，然后倒入酸辣汁，搅拌均匀即可。

4、在锅中加一勺植物油，烧热后，将切好的葱、姜、蒜末放入油中，煸炒出香味。爆香后，向锅中加入豆瓣酱，小火慢炒，直至炒出红油。再将准备好的火锅底料放入锅中，再向锅中加入800ml水，煮开。煮开后，向锅中加入少许盐、酱油和鸡精调味。

酸辣粉的家常做法,配料简单,酸辣过瘾,超好吃

原料：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻。大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

在锅中加一勺植物油，烧热后，将切好的葱、姜、蒜末放入油中，煸炒出香味。爆香后，向锅中加入豆瓣酱，小火慢炒，直至炒出红油。再将准备好的火锅底料放入锅中，再向锅中加入800ml水，煮开。煮开后，向锅中加入少许盐、酱油和鸡精调味。

酸辣粉怎么做既简单又好吃 酸辣粉如何既简单又好吃 用料：红薯粉一小把，辣椒粉2勺，蒜末1茶匙，白芝麻1勺，小米椒2个，陈醋2勺，生抽2勺，白糖半勺，盐小半勺，熟花生2勺。红薯粉煮熟。蒜末，葱末、小米辣切碎。花生米炸熟，榨菜一丢丢，香菜切碎。