首页 公众号手机端

家常酱牛肉的简单做法(家常酱牛肉的简单做法大全)

sss001 1个月前 (11-22) 阅读数 27 #美食食谱

本文目录一览:

家常酱牛肉的简单做法

首先将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。

食材:牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。把准备好的牛肉切成两段。将牛肉放入凉水中,水烧开焯下水。水开后,把浮沫撇去。把牛肉捞出来清洗一遍。将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、老抽、生抽倒入到砂锅中,搅拌均匀。

食材:牛肉300克,八角二粒,生姜一块,大蒜籽三瓣,生抽,老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里,八角和桂皮洗一下,也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里,加一勺生抽和一勺老抽,所有配料都放进去。加一碗水,刚好盖住牛肉为好。

高压锅酱牛肉的家常做法

食材:牛肉300克,八角二粒,生姜一块,大蒜籽三瓣,生抽,老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里,八角和桂皮洗一下,也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里,加一勺生抽和一勺老抽,所有配料都放进去。加一碗水,刚好盖住牛肉为好。

牛前腱切大块。用清水浸泡一宿。将牛肉的血水基本泡出去,牛肉的颜色变得很浅。准备干黄酱和老汤。黄酱取200克。放入大碗中,兑入凉水泄开黄酱。十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。牛肉放入高压锅,倒入十三香等调料。

主料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。牛腱子肉放清水内浸泡2小时,期间换一次水,去除血水。

酱牛肉家常做法

食材:牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。把准备好的牛肉切成两段。将牛肉放入凉水中,水烧开焯下水。水开后,把浮沫撇去。把牛肉捞出来清洗一遍。将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、老抽、生抽倒入到砂锅中,搅拌均匀。

将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包。将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块。锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒。烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可。

主料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。牛腱子肉放清水内浸泡2小时,期间换一次水,去除血水。

牛腱子肉1块,黄酱100克,料酒3汤匙,花椒1茶匙,桂皮1小块,酱油1汤匙,盐2茶匙,白砂糖1汤匙,老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

酱牛肉做法如下:将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

步骤1 准备食材:牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切末。步骤4 大葱切段。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。

自制酱牛肉的家常做法

1、牛肉1000克,盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,酱油15毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒,桂皮,葱姜。将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。

2、买来的牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水,中间需要换2一3次水。牛肉置盆中,用花椒、料酒、葱段、姜片、揉搓均匀,置冰箱冷藏24小时。牛肉冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。酱牛肉必须使用干贲酱,要不就没有那个酱香味。

3、主料:牛肉(小腿)1000克。调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙 前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。

4、酱牛肉材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法:香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。

5、牛腱子肉1块,黄酱100克,料酒3汤匙,花椒1茶匙,桂皮1小块,酱油1汤匙,盐2茶匙,白砂糖1汤匙,老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

6、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,大料(1:1)不放水,腌制一晚上。焯水去掉上层沫之后,保留焯水的汤汁。将焯好的牛肉块捞出,准备酱制的料。

家常酱牛肉怎么做(家常牛肉怎么做好吃又简单)

1、将牛肉切成薄片,用盐和料酒腌制20分钟。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒匀。加入牛肉翻炒至变色。加入适量的水,烧开后加入糖、酱油、生抽、老抽,调味即可。小火炖煮20分钟左右,直到牛肉熟透、汁水收干即可。

2、牛肉切成块,用温水稍微泡洗一下,去除血水,然后切成薄片。 洋葱、大蒜、姜切碎备用。红辣椒切成小段备用。 在一个容器中加入生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀制作酱汁。 将切好的牛肉放入酱汁中,腌制15分钟以上。 热锅加入适量食用油,放入腌过的牛肉煎炒均匀。

3、做法步骤 牛肉洗净泡水4小时以上,然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔,再放进调料水中,倒入料酒,用慢火煮3分钟捞出。另起锅加清水,放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油,把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。

版权说明

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

热门