干菜的做法大全家常（干菜做法视频）

本文目录一览：

• 1、干苔菜家常做法大全
• 2、有哪些梅干菜的家常做法?
• 3、梅干菜的家常做法有什么?
• 4、凉拌紫干菜的家常做法是什么?
• 5、干菜鹅的做法,干菜鹅怎么做好吃,干菜鹅的家常

干苔菜家常做法大全

1、将干苔菜洗净切段，放入沸水中绰水半分钟后捞出过凉。里脊肉切丝，起锅放水后，在水中加入花生油和盐，烧至沸腾。将葱姜爆香，倒入肉丝后翻炒10分钟。分别倒入苔菜，加入盐、生抽、料酒等调料。翻炒后出锅即可制成干苔菜烧肉。

2、红烧干菜肉 将五花肉切方块，干菜泡发切寸段。准备八角、干辣椒、姜片、大葱、草菇老抽、酱油、料酒。先炒白糖至棕色，加入干辣椒和肉块翻炒，再倒入老抽和温水或开水，放入姜葱大香，小火煨煮十五分钟。加入干菜，煮二十分钟至半小时，调味后即可出锅。

3、干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水。加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了。

4、苔菜切成小段 将干苔菜用清水泡发后切成小段。放入凉开水中冷却 锅中加水，水烧开后放入泡发好的苔菜，煮4-5分钟捞出放入凉开水中冷却，再捞出备用。加入苔菜拌匀 将姜蒜末、小米椒放进碗中，再加入生抽、味精、盐、米醋调匀。再加入苔菜、蚝油拌匀即可。

5、苔干煲仔饭：将泡发的苔干切碎，和米饭一起放入煲仔中，加入香肠、咸肉等配料，加水煮饭。待水分快收干时，放入葱段、姜片等调料，继续煮至饭熟，最后撒上葱花即可。这些做法不仅能够保留苔干的独特风味，还能与其他食材的口感和营养相结合，制作出色香味俱佳的美食。

6、将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。开火，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。

有哪些梅干菜的家常做法?

1、梅干菜的10种吃法：梅干菜炒饭、梅干菜炖肉、梅干菜拌豆腐、梅干菜炒虾仁、梅干菜烧牛肉、梅干菜红烧鱼、梅干菜烙饼、梅干菜汤、梅干菜鸡汤、梅干菜包子。梅干菜炒饭 炒饭是中国美食的代表之一。在做饭时，将梅干菜热水泡软后，切成小粒，与米饭一起翻炒，即可制成梅干菜炒饭。

2、梅干菜的应用十分广泛，以下是几种常见的菜肴制作方法： 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道深受欢迎的客家传统名菜。主要材料包括五花肉、梅干菜、葱白、姜片等。这道菜以其独特的口感和风味，深受人们喜爱。

3、梅干菜炒肉丝。将梅干菜泡发，洗净后切成小段备用。将瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀。锅中加油热后，放入肉丝翻炒至变色，加入梅干菜段、蒜末、姜末、青椒丝继续翻炒，最后加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。 梅干菜炒蛋。将梅干菜洗净后切成小段备用。

4、梅干扣肉：这道菜是梅干菜的经典做法之一，通常与五花肉搭配。将五花肉煮熟后切片，与泡发好的梅干菜一起炖煮，直到肉质酥烂，梅干菜的香味渗透进肉中。这道菜的味道浓郁，肉质软糯，梅干菜的酸甜味道能很好地中和肥肉的油腻。梅干菜炒肉：将梅干菜切碎，与猪肉丝或牛肉丝一起炒制。

5、梅干菜炖鸡：将鸡块与梅干菜一起炖煮，鸡肉的鲜美与梅干菜的酸香相结合，是一道营养丰富的家常菜。梅干菜炒饭：将剩饭与梅干菜、蛋、葱等材料一起炒制，简单快捷，是一道解决剩饭的好方法。梅干菜因其独特的风味和营养价值，在家常美食中占有一席之地。

梅干菜的家常做法有什么?

1、梅干菜的10种吃法：梅干菜炒饭、梅干菜炖肉、梅干菜拌豆腐、梅干菜炒虾仁、梅干菜烧牛肉、梅干菜红烧鱼、梅干菜烙饼、梅干菜汤、梅干菜鸡汤、梅干菜包子。梅干菜炒饭 炒饭是中国美食的代表之一。在做饭时，将梅干菜热水泡软后，切成小粒，与米饭一起翻炒，即可制成梅干菜炒饭。

2、梅干菜是一道非常受欢迎的家常菜，也是中国传统的腌菜之一。以下是最正宗的梅干菜做法：将新鲜的芥菜洗净，切成小段，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制2-3天。将腌好的芥菜晾干，晒干或用烤箱烘干。将晒干的芥菜放入干净的陶罐或玻璃瓶中，加入适量的盐和干辣椒，轻轻拍打，使其均匀分布。

3、材料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。把五花肉切成麻将牌大小的块。梅干菜用热水浸泡进行涨发。然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

凉拌紫干菜的家常做法是什么?

调味料的准备：在小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、芝麻油和辣椒油或辣椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。将调好的调味汁均匀地倒在紫干豆腐皮和其他配菜上，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一片紫干豆腐皮都能裹上调味汁。最后，撒上一些花生碎或熟白芝麻作为装饰，增加口感和营养。

将凉拌好的紫菜，冷置一边，等其入味后更美味，吃时将紫菜在稍搅拌下即可。

将鸭子宰杀洗净，从背部开膛取出内脏，拉去气管、食道，洗净沥干。肥膘内切丁，干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油，置盘中。加绍酒25克和姜，撒上花椒，上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜，沥出汁水待用。

紫色包菜的6种家常做法：凉拌紫包菜做法：紫包菜洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻。

应该是紫色的蕨菜，长条形的，紫甘蓝一般是不会拌在凉菜里的，因为紫甘蓝比较贵，拌在凉菜里口感也不好。

制作： 猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。 木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。 将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱 剁碎。

干菜鹅的做法,干菜鹅怎么做好吃,干菜鹅的家常

1、干菜在做之前先用温水泡软待用。熟鹅只需要跺成小块即可。烧热油锅先爆炒鹅肉。翻炒均匀再放少许生抽与白糖。接着把干菜倒入翻炒。两种材料炒均匀后放小半锅清水盖上锅盖焖约十分钟。汁快收干就可以熄火上碟了。

2、大鹅一只，酸菜一棵。葱段，姜片，蒜片，香菜段，干辣椒，盐，鸡精，花椒，八角，酱油。大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀酸菜梆子厚的地方片一下切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍。

3、，倒入鹅块煸炒。至少煸炒3分钟左右，鹅块的油脂被炒出来，血水被炒干。3，依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分钟。4，鹅香味散发出来后，倒入生抽翻炒片刻。5，再放入洗净的八角。6，加入没过鹅块的水（尽量一次加够水），盖上盖子焖煮40分钟。