炒面的家常做法（炒面粉的做法）

本文目录一览：

• 1、家常炒面的做法
• 2、炒面怎样做好吃?
• 3、澳门家常炒面的做法
• 4、家常炒面的做法大全
• 5、炒面的做法配方大全窍门
• 6、生炒面的家常做法

家常炒面的做法

1、做法：洋葱、青辣椒洗净切丝备用。猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

2、准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。把蒜和洋葱切好备用。把土豆洗好切成丝，掏干净，西红柿也洗净切好。锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。

3、准备材料：面条100克，牛肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、油、盐、醋、鸡精、味精、花椒面适量。锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎。

4、原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。胡萝卜、圆白菜分别切丝。黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。

5、盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯。将面放入开水中抄一下，别超过1分钟；将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金黄色后即可出锅。摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄即可。

炒面怎样做好吃?

1、再加入蚝油、辣椒，用筷子搅匀。1最后一份炒面就完成了。

2、炒面做法一 【炒面配料】： 面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

3、将面条煮熟，捞出沥干备用。将蔬菜和肉类切成适当的大小。锅中加油，烧热后加入葱姜蒜炒香。加入肉类煸炒至变色，加入蔬菜翻炒。加入调料，翻炒均匀。加入面条，翻炒均匀，使面条充分吸收调料。出锅前撒上葱花即可。

4、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；最后改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

5、胡萝卜、火腿肠适量、鸡蛋两个、生抽、老抽适量、盐适量。锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟。煮好的面条捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，待油热炒配菜，放入适量盐，炒好捞出备用。起锅烧油，待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻伴均匀，装盘，即可。

澳门家常炒面的做法

澳门家常炒面的做法如下：工具/原料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克、大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。

澳门葡式炒面：这是澳门竹升面最常见的做法之一。首先将面条煮熟，捞出备用。然后在锅中加入橄榄油，放入蒜末、洋葱丁炒香，再加入葡萄牙香肠、火腿、鸡肉等肉类翻炒。接着加入煮熟的面条，撒上胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀即可。最后可以撒上一些香菜、葱花增加风味。

制作时先用老酵粉跟面粉发酵，待发酵成功后，就可以加入食用碱来和面，再把和好的面团放进机器里打成细长的面条，然后再拿到锅里蒸，面条蒸熟后就自然地变成黄色的了，最后把面条放在大灶台上烘干就行了，而制作过程中并不需要油炸。这种碱水面具有色泽金黄，久煮不烂，面身细长的特点。

家常炒面的做法大全

做法：将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝，锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起，在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结，不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散，把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。加入酱油炒匀入味，关火装盘。

面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

原料：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。水烧开，下面条煮至8成熟。捞出面条，用凉水冲净。沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。青菜洗净剖开。热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。放青菜，炒软。

炒面的做法配方大全窍门

配方一 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。配方二 细面条，丝袜高跟鞋，长豆角，葱，蒜，生抽，盐，鸡精、食用油。

原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。胡萝卜、圆白菜分别切丝。黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。

用料：面粉500克、猪油(炼)50克。辅料：食盐1小捏、热水适量、白糖适量、炒熟黑芝麻适量。凉锅放入面粉。开小火，不停的翻炒面粉。待面粉出香味，颜色微微发黄，放入猪油。不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀。炒制面粉颜色变深，关火。盛出，放凉后放置密闭的容器中。

配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。做法：（1）水烧开，下面条煮至8成熟。（2）捞出面条，用凉水冲净。（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。（5）青菜洗净剖开。

葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放旁边备用，如下图所示。水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒，如下图所示。锅中油烧热，下入准备好的蒜花进行爆香，如下图所示。接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。

可以用来的熟面条，五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。时间到后，把熟面夹到盘子里散散气儿，把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。切葱末和蒜末，锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅。

生炒面的家常做法

准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。把压好的面条放在开水锅里蒸半个小时。蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。把蒜和洋葱切好备用。把土豆洗好切成丝，掏干净，西红柿也洗净切好。锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。

【主料】面粉500克，猪肉100克，花生油100克。【辅料】肉汤20克，豆角100克，酱油25克，醋15克，精盐15克，葱丝15克，蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。

要制作生炒面，首先准备以下原料：主料为500克龙须面条，100克猪肉，以及100克花生油。辅料方面，需要20克肉汤，25克酱油，15克精盐，15克葱丝，少许蒜泥和生姜末，以及适量生菜或小油菜和味精。步骤如下：将龙须面条倒入锅中，大火蒸约半小时，使其充分软化。