汆肉丸子的家常做法（猪肉丸子的制作方法和配料）

本文目录一览：

• 1、汆羊肉丸子的家常做法
• 2、清汆肉丸怎么做
• 3、猪肉水汆丸子的家常做法
• 4、什么是米线？
• 5、水汆猪肉丸子的做法水汆猪肉丸子怎么做
• 6、怎么汆好肉丸子

汆羊肉丸子的家常做法

汆羊肉丸子的做法 准备材料：羊肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水。 将羊肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡精、清水，搅拌均匀。 将搅拌好的羊肉绞肉揉成丸子状。

水汆羊肉丸子的做法：将羊肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，揉成肉团；将肉团搓成小丸子，放入沸水中煮熟；捞出羊肉丸子，放入凉水中浸泡一会儿，让其口感更加鲜嫩；将羊肉丸子捞出沥干水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

步骤如下：将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

清汆肉丸怎么做

选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末和姜末，剁成肉馅。加进去一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，如果肉太瘦，可以加些水进去继续搅匀。小青菜秧去根后清洗干净，沥净水分备用。

清汆肉丸子的做法 材料：猪肉馅500克葱姜末适量盐适量料酒适量淀粉适量清汤适量芝麻油适量香菜末适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，揉成肉团。将肉团搓成小肉丸子。将清汤烧开，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起，再煮1-2分钟即可。

材料 主料：猪肉馅300g、牛肉馅80g；辅料：鸡蛋2个、盐适量、酱油4汤匙、玉米淀粉4汤匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、葱2根、姜1块、蒜4瓣、小红辣椒1个、八角3个、花椒10粒、蒜苗少许、老汤适量 清汆肉丸 1 容器内放入猪肉馅、牛肉馅、切好的蒜碎和葱碎，打入2个鸡蛋。

清汆肉丸的做法 主料 猪肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 鸡蛋 1枚 五香粉 适量 味极鲜酱油 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 步骤 瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜。把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。磕入一个鸡蛋清。

猪肉水汆丸子的家常做法

水汆丸子煮15-20分钟左右；用料：猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克；准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

水汆丸子做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水等材料。 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水等材料混合搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入开水中煮熟即可。

猪肉用绞肉机绞成肉糜，不喜欢绞肉机的可以自己剁。三片姜切成姜沫。将盐、姜沫、一个鸡蛋、淀粉加入肉沫。将肉沫搅拌均匀。锅中水烧开后用虎口挤压成团用勺子放入锅中。肉丸全部下入锅中，将浮沫撇开。汆好的猪肉丸子捞出就好了。

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。

猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。最后加入一个蛋清。加入两勺淀粉。

什么是米线？

米线，网络用语，即底线，Vtuber（虚拟主播）圈内常用词，一般指人的道德底线。但米线并非就是“底线”的意思，在v圈米线这个词更具嘲讽意味，可以理解为讽刺别人没有底线。米，即没有的意思，线，即道德底线，米线：没有道德底线。

米线的解释汉族和部分少数 民族 的岁时食品。流行于浙江、福建、广东、广西、云南等地。选用优质大米，经发酵、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成。凉热都可食用。云南玉溪地区有在夏历正月初二过“米线节”的 风俗 。 词语分解 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。

米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线为“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”。

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

水汆猪肉丸子的做法水汆猪肉丸子怎么做

青菜清洗干净，猪肉清洗干净切成小块，用绞肉机绞成肉糜，放在盆中备用。生姜用刀切成姜沫备用。在肉糜中放入盐、姜沫、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。锅中放入适量的清水，将肉糜放在手中，用虎口挤压成团用勺子放入锅中。

将五花肉切成小块，放入绞肉机中，添加食盐，生姜，蚝油，葱，一起绞碎。添加水淀粉，分三次加入绞肉机搅拌，可使肉馅上劲并充分混合。起火烧水，丸子凉水下锅防止松散，水开沸水煮两分钟，丸子七八成熟即可出锅，出锅后直接放入凉水中过水，沥干水分。

猪肉用绞肉机绞成肉糜，不喜欢绞肉机的可以自己剁。三片姜切成姜沫。将盐、姜沫、一个鸡蛋、淀粉加入肉沫。将肉沫搅拌均匀。锅中水烧开后用虎口挤压成团用勺子放入锅中。肉丸全部下入锅中，将浮沫撇开。汆好的猪肉丸子捞出就好了。

水汆猪肉丸子的做法：准备材料：猪肉馅500克、西红柿块适量、酱油2勺、油4勺、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、香菜适量。把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。

怎么汆好肉丸子

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，揉成肉团。将肉团搓成小肉丸子。将清汤烧开，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起，再煮1-2分钟即可。将煮好的肉丸子捞出，放入碗中，加入芝麻油、香菜末拌匀即可。

2、汆水的技巧：将肉馅搅拌均匀后，用手将肉馅挤成小丸子，放入沸水中汆烫，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可。 调味的方法：将汆烫好的肉丸子捞出，放入凉水中浸泡，再捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花生酱等调料，拌匀即可。

3、选材：肉类选择：通常使用猪肉或牛肉，选择肥瘦相间的部分，如猪的梅花肉或牛的里脊肉，这样做出的肉丸子口感更加鲜嫩多汁。辅料准备：根据个人口味，可以准备一些葱、姜、香菜等提香料，还可以加入一些水发香菇、胡萝卜等增加口感和营养。

4、选材：选择新鲜的猪肉（或者牛肉、鸡肉），最好是肥瘦相间的部分，如猪肩肉或者五花肉。这样的肉既有足够的瘦肉保证肉丸子的紧实度，又有适量的肥肉增加肉丸子的嫩滑感。制馅：将肉切成小块后，用刀背拍打或者用绞肉机绞成肉泥。

5、把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。