家常牛杂的做法（家常牛杂的做法大全）

本文目录一览：

• 1、怎么加盟砂锅米线
• 2、牛杂的家常做法
• 3、牛杂碎的家常做法大全

怎么加盟砂锅米线

寻找开砂锅店的技术学习途径，首推太阳鸟餐饮技术培训学校。位于成都的太阳鸟餐饮技术培训学校自2015年成立以来，提供全方位的扶持，特别是加盟砂锅米线品牌，总部会给予全程服务。品牌总部的人员将为所有加盟者提供贴心服务，确保每家连锁店顺利开业。目前，多个砂锅米线品牌的招商活动正在火热进行中。

煮福来米线 煮福来米线集各地米线特色于一身，所用食材均为上品。品牌经过十年多的发展与历练，团队不断壮大，专业素质提高。公司凭借专业的运营和营销团队，以产品品质为前提，以品牌力为导向，深耕渠道，通过丰富的传播与推广，将“健康、美味”送到消费者手中，深入人心。

砂锅米线需要买哪些食材用料：米线1把、西红柿1个、木耳适量、蘑菇适量、火腿肠1个、竹笋适量、鱼丸3个、牛肉丸2个、豆芽1把、姜末适量、蒜末适量、大葱适量、盐适量、胡椒粉1勺、猪油1勺、生菜1颗。砂锅中倒入适量清水或者高汤、下入姜蒜葱烧开。

牛杂的家常做法

牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。做法：将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。

把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。牛肉清洗干净后，按照牛肉的纹理，切成长条状。牛肚要用生粉搓洗几遍，然后用开水烫几分钟，再捞起来切，这样比较好切。玉米清洗干净，切成玉米圈；红萝卜削皮，切小块。

炖牛杂的做法： 准备好牛杂（心、肝、肺、脾、肚），洗净切块备用。 准备好姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等调料。 将牛杂放入开水中焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的牛杂煸炒均匀。

牛杂碎的家常做法大全

将牛杂碎洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质后捞起备用。 锅中放水，加入姜块和大葱，煮沸后加入料酒，将焯过水的牛杂碎放入锅中，继续煮沸，撇去浮沫。 将火调至小火，加盖炖煮30分钟至牛杂碎变软烂。 捞出牛杂碎，切成小块备用。

步骤：先将牛杂碎用水煮熟，再切成小块备用。将葱姜蒜切成末，锅中加入少许油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。将牛肉碎加入锅中炒熟，加入适量的生抽、料酒、糖和盐调味，炒匀。将炒好的牛肉碎盛出备用。锅内留少许底油，放入牛杂碎煎炒至表面有焦糖色。

食材：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛头肉1000克，牛脚1000克，大葱200克，牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克。将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味。

洗净的牛杂碎先下锅焯水。焯开后煮2分钟捞出再次洗净备用。焯好水的牛杂碎把它切成块。准备一点罗汉笋切滚刀。锅内烧水，下八切好的罗汉笋先焯水，焯水的同时加入一点点盐！这一步主要是去除罗汉笋的涩味，罗汉笋烧开后煮一分钟捞出备用。

将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。倒入牛杂，大火翻炒一下，倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐，大火快速翻炒均匀。