鸡蛋炖豆腐的家常做法（西红柿鸡蛋炖豆腐的家常做法）

本文目录一览：

• 1、三米粥铺怎么样
• 2、鸡蛋炖豆腐的家常做法
• 3、鸡蛋豆腐怎样炖好吃窍门
• 4、如何炖鸡蛋豆腐更入味?

三米粥铺怎么样

1、三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。

2、该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。

3、三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。

4、好吃。三米粥铺的粥口感好，胃里很舒服，是真正的良心粥铺，分量很大，价格实惠，用了会员还可以减钱。

鸡蛋炖豆腐的家常做法

材料：鸡蛋、盒装嫩豆腐、小葱、香油、水、盐、生抽。盒装嫩豆腐取半盒切小块放入准备蒸蛋的碗中。两只鸡蛋与温水一起打，泡沫打多一些，打久一些，蛋才会蒸得漂亮，加入适量盐。将蛋液倒入豆腐碗内，慢慢倒，这样泡沫不会一起流下，剩余的泡沫不要。

准备鸡蛋和豆腐。将豆腐切成小块。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。将炖盅内加入足够的清水，放入适量的盐，将豆腐块放入炖盅中。将鸡蛋液倒入炖盅中，搅拌均匀。将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸煮20分钟左右，直到鸡蛋熟透。

食材：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

加入豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，与鸡蛋一起翻炒，让豆腐块吸收鸡蛋的香味。加水炖煮：加入足够的清水或高汤，水量要没过鸡蛋和豆腐。大火烧开后转小火慢炖。调味：根据个人口味加入盐、酱油、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料。注意调味料的添加要在炖煮过程中逐渐进行，以便不断尝味调整。

鸡蛋豆腐怎样炖好吃窍门

黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。鸡蛋打入碗中。用筷子把鸡蛋打搅均匀。取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。先把鸡蛋液过筛。把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。将混合液再次过筛。

将嫩豆腐切成块，焯水或微波炉加热一下，以去除豆腥味。 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜末和葱花炒香。 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟成蛋花。 加入豆腐块，用铲子轻轻翻炒均匀。 加入适量的盐和生抽调味，炒匀。

豆腐煎定型后倒入调料汁，盖盖继续用小火炖2分钟，把调料汁味道炖入豆腐和鸡蛋中。鸡蛋豆腐焖煮2分钟后，撒上小米辣和香葱末出锅成菜。

如何炖鸡蛋豆腐更入味?

收汁：待汤汁稍微收紧，味道足够浓郁时，可以适当调整火力，让汤汁进一步收紧，这样鸡蛋豆腐会更加入味。勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）轻轻倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。出锅：撒上葱花增香，炖好的鸡蛋豆腐即可出锅。

油炸豆腐：在锅中倒入足够的植物油，油热后将豆腐块放入油中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让豆腐更加入味，同时增加口感。炒鸡蛋：锅中留少量油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入姜蒜末，炒出香味。

可以根据个人口味，加入适量的酱油或者醋等调味品，提升味道。鸡蛋豆腐炖好后，可以搭配米饭或者面条一起食用，增加营养。

炖豆腐鸡蛋大约需要15-20分钟。在将豆腐和鸡蛋放入锅中之后，加入适量的水或汤，然后用中小火炖煮15-20分钟，直至鸡蛋熟透，豆腐入味。可以根据个人口感进行调整炖的时间。