风干肠吃法的家常做法（风干肠怎么吃好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、做风干肠的配方
• 2、风干肠吃法的家常做法
• 3、风干肠的做法是什么?

做风干肠的配方

材料：猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。把猪肉洗净切碎块。除了花生油以外，把调味料依次放入。将其充分翻拌均匀。

放白酒的风干肠的配料明细如下：取细盐60克、花生油50克、生抽老抽各15克、白糖与高度酒各100克、胡椒粉与辣椒粉各5克，再取猪肉5千克、3根肠衣就行了。

风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。风干肠的做法：首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。

自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例，放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。

自制风干肠调料配方，可以根据个人口味调整，以2500克猪肉为例，需准备花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克和辣椒粉5克。这种调料适用于我国种类繁多的风干肠制作，这类产品无需明火烤制，而是通过自然风干的方式完成，使得肉质保持独特风味。

准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。进行灌肠，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。

风干肠吃法的家常做法

1、风干肠炖豆腐：将风干肠与豆腐一起炖煮，既能让豆腐吸收风干肠的香气，又能中和风干肠的油腻感，使整道菜更加美味可口。这道菜适合喜欢豆腐的朋友尝试，营养丰富，口感滑嫩。风干肠蒸蛋：将风干肠切片铺在蛋液上，然后进行蒸制，使风干肠的香气与蛋液充分融合，味道鲜美。

2、步骤一：准备猪腿肉。将猪腿肉切成块状，用料酒、姜片腌制30分钟，使其去腥。步骤二：腌制风干肠。将风干肠用清水冲洗干净，然后放入锅中煮沸5分钟，去除多余的油脂和味道。接着捞出风干肠，切成约2-3厘米的段。步骤三：熬制糖醋汁。

3、风干肠炒豆腐干的做法步骤4放入青椒和胡萝卜。风干肠炒豆腐干的做法步骤5放入风干肠翻炒几下。风干肠炒豆腐干的做法步骤6放入适量薄盐酱油。风干肠炒豆腐干的做法步骤7加入一点点水翻炒一小会，再加入少许盐即可。

4、晾晒：将灌好的风干肠挂在通风阴凉处，进行晾晒。晾晒时间根据当地的气候和温度而定，一般需要7-10天。在晾晒过程中，要注意观察风干肠的变化，防止阳光直射，以免肠衣破裂或者肉质变质。熟制：风干肠晾晒至表面干燥、肉质紧实即可。食用时，将风干肠切片，可以蒸、煮、炒、炖等多种形式。

5、风干肠的做法 准备好材料 猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）切好的肉丁放一个大盆里 肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。

6、把肥肉和瘦肉混合在一起，加入250克生抽，35克食盐，200克二锅头，抓匀腌制半小时，主要是为了让里面的盐和糖彻底融化，灌肠之前还要再拌匀一下。

风干肠的做法是什么?

1、东北风干肠的做法： 准备好猪肉、猪肠、盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、大葱等食材。 将猪肉切成小块，加入盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、大葱等调料，腌制一段时间。 将腌制好的猪肉填入猪肠中，用细绳子绑紧。 将绑好的猪肠晾晒风干，时间根据天气和温度而定，一般需要3-5天。

2、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。进行灌肠，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。

3、哈尔滨风干肠的做法 哈尔滨风干肠是中国传统的著名特产之一，其制作历史悠久，口感鲜美，营养丰富。以下是制作哈尔滨风干肠的步骤：准备好猪肉、猪肠、盐、白糖、料酒、花椒、八角、丁香、香叶等材料。将猪肉切成小块，加入盐、白糖、料酒、花椒、八角、丁香、香叶等调料，腌制2-3小时。

4、用料：盐35克、糖30克、干肠料（网上有卖）一袋、白酒2两、味素30g、牛肉（黄瓜肉）（瘦肉）大概4斤多点、牛肉（胸口肉）（肥肉）8两。黄瓜肉切大块，准备用绞肉机绞成馅，胸口肉切块。瘦肉绞成肉馅。放入所有材料搅拌均匀。

5、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。注意灌干肠时要把肉填实，不然风干了就会很不好。放入锅中蒸30分钟。将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干（所以还有个名字叫--风干肠），大约一个月后就可以正式享用了。

6、盐260克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。把猪肉洗净。然后切片。放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。把肠衣洗净。用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。放通风处风干7天，这样就完成了。