家常炒饭（家常炒饭大全）

本文目录一览：

• 1、彩色炒饭家常做法
• 2、什锦炒饭的家常做法
• 3、扬州蛋炒饭怎么做好吃?

彩色炒饭家常做法

准备两碗米饭、圆椒切丁、洋葱切块、胡萝卜切丁、平底锅加入油。倒入胡萝卜翻炒。倒入洋葱圆椒，翻炒。加入酱油和糊椒粉翻炒至软。倒入米饭。翻炒均，让米饭都炒干，即可。彩色蛋炒饭，确实里面有好多食材，还浑素搭配。

盐适量 炒饭的做法 步骤1 食材大聚会，准备好所有的食材。步骤2 西兰花切末；用一小部分蛋液摊成鸡蛋饼，剪出云朵形状，剩下的蛋液炒熟备用；胡萝卜一部分切片，用模具刻出太阳和花朵，一部分切碎备用；火腿肠小葱切碎备用；牛板筋剪出树干形状；黄瓜切出花枝花叶形状；如图。

把菠菜和水放入搅拌机打成汁备用。南瓜切成小块蒸熟，再南瓜和水放入搅拌机打成南瓜汁备用。蝶豆花用开水冲泡，晾凉了过滤掉蝶豆花备用。把米洗净分别倒入几个碗中，再把蔬菜汁倒进去根据自己的喜好添加水，上锅蒸20-25分钟即可。

什锦炒饭的家常做法

材料：鸡蛋两个，胡萝卜一根，米饭一碗，火腿半根，豌豆适量，玉米一根，耗油适量 ，盐适量。首先将胡萝卜火腿切丁，打散鸡蛋。然后热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。接着放油、火腿、胡萝卜、玉米、豌豆粒，一起翻炒一分钟。

什锦炒饭是一道色香味俱全的家常菜，它将多种食材混合在一起，营养丰富，口感丰富多变。

准备好腊肠 准备好的虾仁洗净去虾线 准备好适量的什锦蔬菜用开水烫一下 准备好米饭 把腊肠和元葱切成小丁，虾仁切成小块。锅中加油烧热，将腊肠放入锅中翻炒变色。

米饭：什锦炒饭的基础食材，最好选择隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的饭粒更加松散。如果条件允许，可以选择泰国香米或者东北大米，口感更佳。鸡蛋：鸡蛋是什锦炒饭中的重要配料，可以为饭菜增加丰富的蛋白质和口感。一般来说，每碗饭需要准备1-2个鸡蛋。

接下来，将隔夜的冷饭倒入锅中，炒散后，记得少量加入耗油，因为耗油本身有一定的咸味，所以盐要控制好，以免过咸。最后，将所有的食材充分混合，炒至热透，出锅前点缀上焯过的小油菜。这样一道美味的鲷鱼什锦炒饭就完成了，只需简单几步，就能享受到丰富的口感和营养，非常适合做为一道家常菜享用。

扬州蛋炒饭怎么做好吃?

食材：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。火腿切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。全部切丁，鸡蛋小碗打散。锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。原锅爆炒葱花3-5秒。

打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。

扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。