新北区三井制原信息咨询服务部包菜炒粉条的家常做法（手撕包菜炒粉条的家常做法）
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包菜炒粉条的做法,炒前多加一步,粉条不坨不粘锅,比肉还好吃
第一点就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜时不加水或者是加少许水，猛火灶需要用勺子淋入少许水，因粉条下入后会吸水，而且还为了方便化开调料，家里灶火不旺的话看情况再加少许水。 第二点就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，还防止粉条粘锅。
粉丝可以提前泡一下更容易煮熟，包菜炒的时间不要太长，口感会变烂。
第一步：将粉丝提早泡浸好，直到粉丝泡透后将粉丝剪一下，避免粉丝一会儿炖的情况下一坨一坨的不易吃。第二步：小一颗包菜清洗以后切割成絮状，随后将包菜里边很硬部位选择出去丢掉。切适量葱段、蒜泥和辣椒干预留。
做这道菜，最关键的一步就是粉丝下锅前，一定要用老抽酱油、酱油均匀上色，还要调入植物油防止粉丝粘连。 蚂蚁上树，粉条直接下锅是大忌，多加1步，粉条利索不粘还红润。五花肉、姜蒜末一定要切细，才能形成类似于蚂蚁上树的意境，是做这道菜一定要注意的地方。
将配菜切好、洗净备用。准备好一碗调味汁：1勺生抽+1勺蚝油+5大汤勺清水（或者煮粉条的水，也就是差不多1碗水的样子）一起搅拌均匀。正式开炒：锅里烧热油，倒入鸡蛋液炒散，炒香。将鸡蛋拔至一旁，倒入洋葱、包菜炒软。然后加入胡萝卜丝、豆芽一起翻炒均匀。
如何做出百吃不腻的包菜炒粉条?
1、就可以用剪刀把它剪短一些，然后炒锅烧水，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，焯水的时在水中加入少许食用油和白醋，下入粉条后汆烫30秒，马上捞出放在盆中，然后加入没过粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。这是炒好粉丝最关键的一个步骤了，只要这一步做到位了，不管怎么样炒都不会粘锅。
2、包菜按照以下做法好吃：准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、圆白菜洗净后切成丝，葱姜切片，粉条用温水泡半小时，然后在水中煮软后捞出。热锅凉油，油热以后放入切好的葱片、姜片以及干辣椒爆香，然后先放入圆白菜外面绿色的部分丝，煸炒几下，因为外面的部分相对比较老。然后放入切好的圆白菜里面比较嫩的部分的丝，继续煸炒。
4、首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。 到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
好吃的包菜炒粉条怎么做?
1、一把红薯粉条，开水烫20分钟，包菜切丝。清水里加一勺盐，放包菜泡一下，控一下水分。红彩椒切丝备用，大蒜、生姜切末。粉条切断，锅中加油烧热。倒入蒜末、姜末、红彩椒、包菜、粉条、味极鲜、盐、酱油。炒至包菜变软，加入小葱，翻炒均匀，盛出即可食用。
2、材料：卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个、油2-3匙、盐适量，老抽适量。卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。
3、粉条最好是用红薯制作的，吃起来口感比较好一些，锅里放入植物油，放入五花肉片，翻炒几下，再放入干辣椒，花椒蒜瓣等翻炒均匀，加入一些生抽进去再次翻炒均匀。 这时就可以放入我们切好的包菜丝进去，翻炒2-3分钟加入食用盐，白糖，味精等调味品翻炒均匀。
4、准备材料：包菜和粉条。包菜可以切成小块，粉条可以用温水泡软备用。 热锅加油，油热后放入蒜末和姜末炒香。 加入切好的包菜，翻炒均匀，使其软化。 加入适量的盐和生抽，调味后继续翻炒。 将泡软的粉条加入锅中，翻炒均匀。
5、炒好的包菜和粉条颜色会有点暗，可以在较后加入适量的蚝油调色。粉条遇水即发，加水泡开之后，可以更快的炒熟，口感也更加饱满。总结：通过以上的步骤我们可以发现，包菜炒粉条的做法十分简单。
6、在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。接着，把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。
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