排骨炖豆腐的家常做法（排骨炖豆腐怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、排骨炖豆腐怎么做既省时又好喝?
• 2、番茄米线，了解一下？
• 3、排骨炖豆腐的家常做法

排骨炖豆腐怎么做既省时又好喝?

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。炖至半熟：当排骨炖至半熟时，加入焯水后的豆腐块。调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味。继续炖煮：盖上锅盖，继续小火炖煮，直到排骨和豆腐都炖得软烂入味，期间可以适当翻动，防止粘锅。

加入豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。继续小火炖煮，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。调整口味：根据个人口味加盐调整咸淡，可以加入少许鸡精或味精提鲜。收汁：待豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。

第一步：首先我们把新鲜的排骨放入一个大碗中，加入两勺面粉，戴一次手套反复揉搓两分钟，然后用清水洗净控干备用。对于这步来说，面粉能很好的去除排骨表面的血水和油污，这样就可以省去焯水环节了。

炖汤：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。加入山药：当排骨炖至半熟时（大约炖煮30分钟左右），加入山药块，继续小火炖煮。加入豆腐：待山药炖至软烂，排骨熟透时（总共炖煮时间约为1小时左右），加入豆腐块，轻轻推动锅内食材，避免豆腐破碎。

加入白菜和豆腐：当排骨炖煮至肉质酥软时，加入洗净切好的白菜和切块的嫩豆腐。白菜和豆腐不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。一般在汤中煮5-10分钟即可。最后调味：在加入白菜和豆腐后，根据个人口味再次调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。煮沸几分钟后即可关火。

凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。

番茄米线，了解一下？

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。

排骨炖豆腐的家常做法

食材：排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、冰糖7粒、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、盐适量、葱半棵、姜6片、八角2个。排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。

主料：排骨1根，豆腐1块。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量。做法：准备排骨一根切段，豆腐一块切小方块。葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净。锅中放油，放排骨翻炒均匀。放酱油扁炒变色。

将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。 豆腐切块备用。 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。

将排骨切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜翻炒出香味。 加入焯过水的排骨，继续翻炒片刻。 加入料酒煮一会，让酒精挥发。 加入足够的水，稍微多一些，盖上锅盖小火炖煮30分钟，以让排骨变得更加鲜嫩。 将老豆腐切块备用。

做法步骤： 将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 取一个深锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水后的排骨放入炒香的姜葱中，加入适量的料酒煮一下去腥。 加入足够的温水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，让排骨的香味充分渗入汤中。