新北区三井制原信息咨询服务部家常红烧鱼（家常红烧鱼块步骤图解）
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经典的家常红烧鱼做法,怎样做才好吃,大厨教你一招
红烧鲤鱼的做法 1 准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2 香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3 往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
如何红烧鱼块 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
做法一 食材 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 做法 鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。
红烧鱼块食材：草鱼、葱、姜、蒜、面粉、淀粉调料：蚝油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽把买回来的草鱼去内脏、去鳞、去腮，去鱼腥线清理干净，剁成小块，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍碎备用。
斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。
红烧鱼的做法家常做法
鱼去鳞，收拾干净。用厨房用纸擦干，打花刀。锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。把鱼盛出。葱切片，姜切片，蒜拍扁。锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。把鱼放入锅中。放入酱油、白酒、白醋、白糖。放入开水。盖上锅盖炖鱼。
第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
家常红烧鱼的做法
1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。
2、材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
常见的红烧鱼的家常做法
材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量 鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
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