烩酸菜的家常做法（骨头烩酸菜的家常做法）

本文目录一览：

• 1、排骨烩酸菜怎么做五味俱全?
• 2、烩酸菜的家常做法
• 3、烩酸菜做法

排骨烩酸菜怎么做五味俱全?

加入酸菜：将处理好的酸菜加入锅中，与排骨一起炖煮，让酸菜的酸味和排骨的鲜味充分融合。调味完善：根据个人口味加入食盐调整咸淡，加入鸡精或味精提鲜。收汁勾芡：待排骨炖至软烂，酸菜也炖透，汤汁浓郁时，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。

热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

是先放香料在放肉，如果后放香料，香料的味道出不来并且香料会软趴趴的，影响口感。以木耳炒肉为例：用料：木耳6只、猪肉适量、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片、生抽一勺、老抽少许、糖少许、料酒少许。做法：把辣椒洗干净头去掉切圈；生姜大蒜切末。

第二道，菊花石榴鸡，这道菜就比较特殊了，它是用鸡肉、鸡蛋、火腿、冬菇、竹笋、韭黄等制成的一道菜肴，做法和烧麦有些类似。将蛋煎成蛋饼，然后把其它的食切碎炒好，包好之后用芹菜丝绑起来，然后蒸三分钟出锅。把蔬菜用高汤或是清水烫熟，然后和石榴鸡搭配在一起就可以了。

翻炒五味人生，放入开心调料，出锅幸福生活；烹饪工作百味，放入好运佐料，调出顺利事业；世界厨师日，做自己的厨师，烹出快乐人生，调出美味生活！2 将海参、干贝、口蘑、冬菇、肥瘦肉、南荠、火腿等切成小丁，连同虾仁一起放进开水锅中汞后，加各种佐料后腌渍。

长大以后，不管在什么地方，只要见到红烧排骨，一定想到妈妈，想到家。 还有那一锅烩菜，本地方言称熬饭，意为将烦恼统统吃掉，来年有一个好心情。羊肉斩成小块，加高汤，与土豆、丸子、豆腐、粉条、萝卜、凉粉、酸菜清炖，一碗下肚，百骸生暖。 有吃还得有喝。每年深秋，母亲都会自酿葡萄酒。

烩酸菜的家常做法

1、食材：葱一根、姜、蒜、盐适量、花椒粉适量、花生油少许、干姜粉少许、大料粉少许、酸菜一袋、土豆一颗、冻豆腐一块、中宽粉条一份、酱油60g。酸菜在热水中浸泡半小时，配菜全部切好备用，冻豆腐要切厚一点。锅中放少许油翻炒肉片，葱姜蒜呛锅，不要放盐。

2、烩酸菜的家常做法如下：用料：酸菜500克、五花肉200克、猪排骨1000克、葱1根、蒜3瓣、姜2片、土豆1个、盐少许、适量的酱油、花椒面、大料面和姜面。步骤五花肉切片。步骤排骨清洗干净。步骤土豆切块，切大一点入味。步骤酸菜切丝拿热水洗几遍不然会太酸。

3、将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。

4、烩酸菜的家常做法：主料：土豆三个、豆角250克、姜适量、葱适量、酸菜500克。步骤：首先，豆角洗净待用。土豆去皮用水泡着，待用。翻炒后加入葱、姜、大料。然后，加入土豆。最后，添水放入盐炖半个小时。就可以出锅。

烩酸菜做法

酸菜400g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。做法：酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。热油锅，放入脊骨翻炒。放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。

主料：酸白菜、猪肉、土豆、冻豆腐。辅料：盐、干姜面、花椒粉、老抽、葱、蒜。

巴盟烩酸菜的做法 以下是制作巴盟烩酸菜的步骤：准备食材：新鲜的酸菜、猪肉、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。将猪肉切成小块，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

将猪骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出骨头备用。将酸菜洗净切成小段，姜片切成丝，葱段切成段。将锅中的清水倒掉，放入适量的清水，加入煮沸后捞出的猪骨头，加入酸菜、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮1小时。加入适量的盐和胡椒粉，继续煮10分钟即可。猪骨头烩酸菜的做法完成。

烩酸菜的家常做法如下：用料：酸菜500克、五花肉200克、猪排骨1000克、葱1根、蒜3瓣、姜2片、土豆1个、盐少许、适量的酱油、花椒面、大料面和姜面。步骤五花肉切片。步骤排骨清洗干净。步骤土豆切块，切大一点入味。步骤酸菜切丝拿热水洗几遍不然会太酸。