猪肝的做法（猪肝的做法怎么炒好吃）

本文目录一览：

• 1、猪肝做法大全家常做法猪肝的烹饪方法
• 2、家常煮猪肝的做法
• 3、猪肝应该怎么做才好吃-超好吃的五种猪肝做法步骤(2)
• 4、做米线的方法
• 5、家常简单的猪肝做法

猪肝做法大全家常做法猪肝的烹饪方法

1、做法：先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

2、将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。 热锅冷油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。 加入洋葱、胡萝卜等适量蔬菜煸炒，调入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

3、清蒸：将猪肝切成薄片，放入蒸锅中，加入葱姜蒜和适量的盐，蒸10-15分钟即可。此做法可以保持猪肝的鲜嫩口感。 红烧：将猪肝切块，用开水煮熟后捞出备用。锅中加入一些油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒，再加入糖、耗油、生抽、老抽调成的红烧汁，煮开后放入猪肝块煮熟即可。

4、做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。做法二。

5、猪肝清洗干净，切片，用料酒和酱油腌制10分钟。 将胡萝卜、大葱、生姜、大蒜切好备用。 炒制时，先炒蔬菜配料，再加入猪肝翻炒3-4分钟。 最后加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。特色猪肝烹饪法 主料：猪肝500克。辅料：黄酒、大蒜、生姜、生抽、老抽、糖、生粉。

6、清炒猪肝是一种简单快捷的烹饪方法。首先将猪肝切成薄片或条状，用淡盐水浸泡去除血水和腥味。然后捞出沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，随后迅速将猪肝倒入锅中快速翻炒至变色，最后加入少许生抽调味即可出锅。猪肝汤 猪肝汤是一道营养且滋补的汤品。

家常煮猪肝的做法

准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

起锅加入冷水，将洗净的猪肝放入锅中，中火烧开，撇去浮沫，关火。捞出装盆，用温水清洗干净猪肝。起锅，重新加入水烧到40度，放入猪肝。加入所有调料，开锅后煮15分钟既好。将煮好的猪肝和调料捞出装盆将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制入味。切片装盆，蘸汁可以按自己的口味调。

材料：猪肝300克、清油和猪油、大葱一根、盐适量、豆芽100克、莴笋片100克、莴笋尖100克、芹菜100克、泡椒2根、泡姜一个、老姜半个、大蒜2个、青花椒10几粒、干花椒泡水用、青辣椒几根干辣椒几个、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少许、白糖少许、郫县豆瓣大半勺、胡椒粉少许。

猪肝应该怎么做才好吃-超好吃的五种猪肝做法步骤(2)

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

2、腌制 将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样可以去除猪肝的腥味，使其更加嫩滑。 煮熟 将腌制好的猪肝放入开水中煮熟，时间不要太长，大约2-3分钟即可，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以使猪肝更加嫩滑。

3、猪肝炒韭菜原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。

4、五香猪肝炖老火汤 材料：猪肝500克、姜片适量、五香料适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。步骤：将猪肝切成片，用开水焯水后捞起。在锅中倒入适量的清水，加入姜片和五香料，将猪肝放入锅中炖煮。待水开后，转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和鸡精调味即可。

5、有很多种简单又好吃的方法可以烹饪猪肝，以下是两种常见的做法： 煎猪肝：材料：- 猪肝切片 - 生姜，切成丝状 - 大蒜，切成薄片 - 盐和胡椒粉，适量 - 酱油，适量 - 食用油 步骤： 在猪肝上撒上盐和胡椒粉，用手搓匀使其均匀渗透。 将热锅加入食用油，待油热后将姜丝和大蒜片炒香。

做米线的方法

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

经验步骤：1米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。4蒜泥、花椒适量然后再放其它调料拌匀即可。5油适量米线的质地非常重要。

步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。 口水鸡米线：材料：米线、鸡腿1个、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、食盐适量、葱姜适量、香菜适量、花生适量、鸡精适量。

泡米线 炖鸡汤 放入米线 放配菜 放调味品 泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。

家常简单的猪肝做法

1、食材：猪肝400g，葱姜蒜适量，青椒1个，红椒2个，食用油适量，料酒2勺，淀粉1勺，酱油少许，盐少许。猪肝清洗干净后，切薄片。切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

2、清炒猪肝 清炒猪肝是一道简单易学的家常菜品，做法如下： 将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。 热锅冷油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。 加入洋葱、胡萝卜等适量蔬菜煸炒，调入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

3、买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。