蟹黄豆腐的做法（蟹黄豆腐的做法视频大厨）

本文目录一览：

• 1、蟹黄豆腐的家常做法,不用螃蟹也能做,味道鲜美,营养丰富
• 2、蟹黄豆腐的做法是什么?
• 3、正宗蟹黄豆腐做法步骤
• 4、蟹黄豆腐的做法
• 5、蟹黄豆腐(蟹黄豆腐的家常做法)
• 6、求:蟹黄豆腐做法

蟹黄豆腐的家常做法,不用螃蟹也能做,味道鲜美,营养丰富

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

2、蟹黄准备：如果使用新鲜蟹黄，需要将其清洗干净，去除杂质。如果使用蟹黄罐头，则直接打开备用。炒制蟹黄：在锅中加入适量的植物油，加热至中火。加入姜末和蒜末炒香，随后加入蟹黄，快速翻炒至颜色变深，释放出香味。可以加入少量料酒去腥。

3、第一步：准备豆腐 将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。将豆腐放在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后再次用厨房纸巾吸干水分。将豆腐切成大小均匀的小方块，放入蒸盘中备用。第二步：准备蟹黄 如果使用新鲜螃蟹提取蟹黄，需要将螃蟹洗净，蒸熟后取出蟹黄。

4、由于鸭蛋黄碾碎用油熬制后的味道与蟹油很相似，所以民间也经常用蛋黄豆腐来做蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐的做法是什么?

1、蟹黄 100克 豆腐 1块 葱姜蒜适量 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量 做法： 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。

2、豆腐切成小块备用。咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。倒入切好的小块豆腐。煮一分钟左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。

3、锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，较后撒入切好的葱花即可盛出食用。

正宗蟹黄豆腐做法步骤

主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。姜末炒香后放入蟹黄酱。小火把酱炒开。倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。

食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量。准备好内酯豆腐。准备好火腿肠。内脂豆腐脱模切成小块。火腿切丁。豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散。小火，把咸蛋黄炒散。加入豆腐。

制法：先将膏蟹杀死入蒸笼大火蒸10分钟左右至熟，取蟹黄待用。将瑶柱入蒸笼大火蒸20分钟取出搓丝待用；将日本豆腐切1厘米见方的小粒，入鲜汤小火煨10分钟左右捞出备用。

蟹黄豆腐的做法

豆腐切成小块备用。咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。倒入切好的小块豆腐。煮一分钟左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。

步骤1 准备食材：豆腐200克、熟咸鸭蛋2个、油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根 步骤2 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。步骤3 蛋黄切碎。步骤4 胡萝卜切丁。步骤5 豆腐洗净切小块。步骤6 小葱切葱花。

将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

材料：海蟹300克，北豆腐75克，大葱10克，胡萝卜20克，白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克。胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。

蟹黄豆腐(蟹黄豆腐的家常做法)

将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐的做法：咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可。

将豆腐切成块状，随后放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，做成蛋液备用。 取一小锅倒入适量的食用油，烧热后将蟹黄倒入锅中，炒熟至变色，同时搅拌均匀。

豆腐切成小块备用。咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。倒入切好的小块豆腐。煮一分钟左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。

求:蟹黄豆腐做法

1、将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末； 坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中； 坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

2、嫩豆腐1块、咸鸭蛋3个、油30克、盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量。豆腐切成小块备用。咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。

3、将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

4、步骤1 准备食材：豆腐200克、熟咸鸭蛋2个、油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根 步骤2 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。步骤3 蛋黄切碎。步骤4 胡萝卜切丁。步骤5 豆腐洗净切小块。步骤6 小葱切葱花。

5、蟹黄豆腐的做法：咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可。