饺子馅的做法和配料（饺子馅的做法）

本文目录一览：

• 1、饺子馅儿的九种做法
• 2、饺子馅的做法(饺子馅的做法和配料)
• 3、各种饺子馅的做法
• 4、饺子馅用什么材料
• 5、包饺子馅料配方有哪些
• 6、米线有哪些分类？

饺子馅儿的九种做法

猪肉白菜馅：将猪肉剁成肉茸，加入腌制好的白菜或者水发好的白菜心，再加入鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。 韭菜虾仁馅：将韭菜切成碎末，虾仁剁成虾蓉，将韭菜、虾蓉和调味料混合搅拌均匀即可。

西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

葫芦鸡蛋肉馅 将鲜猪肉、葫芦、鸡蛋切碎。将木耳和香菇泡软后切碎，与肉末混合。加入适量的盐、味精和油调味。韭菜鲜肉馅 将韭菜切碎，鲜猪肉切碎。将菜馅和肉馅混合，加入适量的盐、鸡精和香油调味。十香菇木耳莲藕肉馅 将猪肉、香菇、木耳、香葱和莲藕切碎。

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。10款超级好吃的饺子馅做法 猪肉韭菜馅 材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜 做法：猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

全麦香芹虾肉饺 茴香饺子 韭黄三鲜饺 鲜香菇鸡肉黄金饺 胡萝卜羊肉馅 荠菜馅 虾仁馅 牛肉芹菜馅 洋葱牛肉馅 方法/步骤 全麦香芹虾肉饺。配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

第二 茴香素饺子 南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了。茴香有一种独特的香味，夹以鸡蛋、鸡精和花生油。调成的馅儿可是味美的很。第三 菠菜素饺子 菠菜是叶子的蔬菜，大家可能觉得做饺子不好做。

饺子馅的做法(饺子馅的做法和配料)

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉末和白菜末混合在一起，搅拌均匀。 包饺子。韭菜鸡蛋馅儿： 韭菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。

主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。做法：韭菜洗干净，先晾着。

将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

各种饺子馅的做法

蒸饺50种饺子馅的做法： 猪肉白菜馅：猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白菜剁成菜末，搅拌均匀即可。 韭菜鸡蛋馅：韭菜切成小段，鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。

韭菜虾仁饺子馅 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜朱适量，调味品适量。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。

- 做法：玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。生姜和葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。

白菜猪肉馅 【食材】：猪肉200克、白菜200克、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15毫升、麻油15毫升。【步骤】： 将猪肉剁成肉末，白菜叶洗净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。 然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

饺子馅的种类： 猪肉大葱馅：将猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油等调料拌匀即可。 猪肉韭菜馅：将猪肉剁成肉末，加入韭菜、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油等调料拌匀即可。

将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

饺子馅用什么材料

荠菜猪肉馅 所需食材：莽菜、肉末、六月鲜8 克轻盐酱油、盐香油、料酒。

饺子的常见馅料有： 肉馅：包括猪肉、牛肉、羊肉等单一肉馅或混合肉馅，通常搭配葱、姜等调料，口感鲜美。 蔬菜馅：以蔬菜为主，如韭菜、白菜、香菇等，常配以鸡蛋或豆腐，清新爽口。 海鲜馅：包括虾仁、鱿鱼、鱼肉等，口感鲜嫩，搭配猪肉或鸡肉，味道更加丰富。

九款饺子馅。黄瓜鸡蛋馅：1，黄瓜，香菇丁，水果玉米粒。2，黄瓜擦丝加盐杀出水挤干，鸡胸肉绞碎，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺胡椒粉，一勺香油拌匀，饺子皮放多多馅料包起来，水开下饺子，浮起后再煮三分钟出锅。

包饺子可用以下类型的馅：口味清淡的可用素馅或海鲜馅，比如：胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、菠菜素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等。喜欢肥腻的可用肉馅，比如：韭菜猪肉、芹菜猪肉、茴香苗肉、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。

种饺子馅的配方 韭菜猪肉馅 韭菜、猪肉剁碎、加1勺淀粉+半勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺鸡精，然后顺时针搅拌。 香菇鸡肉馅 鸡肉泥、胡萝卜碎、香菇碎加1勺料酒+1勺生抽+适量盐、白胡椒和油、然后搅拌均匀即可。

包饺子馅料配方有哪些

把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）搅拌均匀即可。取饺子皮放入馅料。包成饺子形状即可。猪肉香菇饺子馅料做法。配料：猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。

传统白面饺子皮配方 高筋面粉1000克、蛋清2个、盐8克、冷水480克 海鲜水饺饺子皮配方 普通面粉1000克、生粉120克、盐10克、熟猪油6克、蛋清2个、冷水500克 蔬菜饺子皮 把上述2种配方中的冷水，换成同样用量的蔬菜汁即可。饺子调馅的10种配方 饺子 包饺子最重要的一个环节在于调馅。

- 三鲜馅：韭菜4斤，猪肉6斤，虾仁3斤。- 牛肉馅：牛肉6斤，芹菜2斤。- 猪肉馅：猪肉6斤，白菜5斤。- 素馅：小白菜8斤，香菇2斤（可根据个人口味添加葱、姜、蒜等调料）。 面皮材料：面粉12斤，饺子皮25斤（按每斤50个计算）。 调料：- 盐2袋。- 鸡精1袋。- 糖少许。- 料酒1瓶。

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。