牛肉的做法大全家常（炖牛肉的做法怎样又烂又软）

本文目录一览：

• 1、最受欢迎的家常牛肉做法大全巨好下饭
• 2、牛肉的做法大全家常(嫩滑爽口辣呼呼的家常牛肉做法)
• 3、牛肉的家常做法
• 4、牛肉的做法大全,牛肉的家常做法
• 5、牛肉片的做法大全家常
• 6、牛肉的做法大全家常

最受欢迎的家常牛肉做法大全巨好下饭

番茄炖牛腩准备所需的食材牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。将牛腩切块后焯烫，并将洗净的番茄切成块备用。在一个砂锅里加入白开水，将胡萝卜块和切成块的牛肉一起煮，加入葱、姜、八角、花椒和大料等调料，随后加入番茄块。

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

煎牛肉 将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生粉腌制15分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至两面金黄色。 加入适量的水，烧开后加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，小火炖煮30分钟。 最后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀即可。

啤酒牛肉选用牛肉和胡萝卜，配合洋葱、大蒜和干辣椒，加入啤酒炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道下饭佳品。 孜然杏鲍菇肥牛卷杏鲍菇与肥牛的搭配，加上孜然和辣椒粉的提味，这道菜香辣诱人，适合作为家庭聚餐的一道特色菜肴。

牛肉最好吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

牛肉是一种非常受欢迎的食材，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以做出许多简单美味的家常菜。以下是一些常见的牛肉家常菜做法：红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，味道鲜美。将牛肉切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面变色。

牛肉的做法大全家常(嫩滑爽口辣呼呼的家常牛肉做法)

首先用水将准备好的牛肉洗净。洗净后用刀切块，放一旁备用。锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。搅拌均匀后继续炖10分钟。时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。

牛肉面的做法： 先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

主料：猪后臀 1000g辅料：葱段 适量、八角 2个、干辣椒4个、香叶桂皮鲜姜1块、干山楂片黄油适量、老抽适、生抽适量、白糖适量、开水适量做法：猪肉清洗干净切成方块，冷水下锅，水开后撇去上面的浮沫。焯好的肉块捞出，用温水清洗干净。

做法非常简单，煮开一锅水关火，把洗干净的冲菜(整棵，不掐断)放到滚水里，一分钟以内就捞起来，然后快速把菜水甩干，更加快速的趁热焖进一个盆子里，盖盖焖起来，让它的热气把菜里的“冲味”冲出来就行了。难点在于这个“冲”，动作要迅速，马上盖盖，才能做得出好吃的那一股子“冲味”来。

调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。

牛肉的家常做法

1、牛肉冷水加姜片焯水捞出，洋葱爆香，加胡萝卜土豆翻炒均匀倒入牛肉。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀。加适量热水焖煮15分钟，加入咖喱块煮至浓稠即可出锅。 芹菜炒牛肉。 牛肉加入一勺生抽，一勺蚝油、适量胡椒粉，一勺淀粉可食用油，一勺料酒抓匀腌制半小时。

2、牛肉切好，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉)。水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。好吃的牛肉就做好了。

3、巨好吃的牛肉做法 香菜拌牛肉 蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、淋上热油，加两勺生抽。 一勺蚝油。 一勺陈醋。 小半勺盐和鸡粉搅匀备用。 牛肉切片加生抽+料酒+盐和胡椒粉+淀粉，食用油抓匀腌制10分钟。 水开下牛肉煮熟捞出，撒把香菜。 倒上料汁搅匀即可开吃。

牛肉的做法大全,牛肉的家常做法

) 将牛肉块用开水焯水后捞出备用。2) 生姜切片，大葱切段备用。3) 锅中加入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。4) 加入姜片、葱段、八角炒香。5) 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。6) 加入适量的盐和水煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂。7) 最后收汁即可。

红烧牛肉 配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

- 做法：取牛毛肚，洗净后切段，用凉弯手水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。将豆瓣辣椒酱剁成细泥，用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

牛肉片的做法大全家常

1、) 将牛肉片切成薄片，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2) 洋葱、青椒切块，姜蒜切末备用。3) 热锅凉油，放入姜蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。4) 加入洋葱、青椒继续炒制。5) 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀。6) 最后撒上葱花和蒜末即可。

2、牛肉片用料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒粉和花椒粉腌制15分钟。 蒜瓣切片，姜片切片，干辣椒切段备用。 热锅冷油，将蒜片、姜片和干辣椒爆炒出香味。 加入牛肉片煸炒至变色。 加入适量的酱油、盐、糖和黑胡椒粉继续翻炒均匀。 最后用大火快炒均匀即可。

3、材料：牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，较后再加一小勺生油拌匀。

4、材料：寿喜烧牛肉片320g、洋葱1个、葱段适量、辣椒少许、辣豆腐乳2块、蕃茄酱2大匙、蒜末1茶匙、酱油膏1茶匙、糖1/4茶匙、香油1茶匙、米酒1大匙。备料。牛肉切成大片状后，将_渍料加入抓匀。洋葱切丝备用。适量油热锅，先将牛肉下锅翻炒到半熟后盛出。

5、炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将介绍几种常见的炒牛肉的家常做法。青椒炒牛肉 这是一道色香味俱全的菜肴，需要准备的食材有牛肉片、青椒、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐。首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量的油腌制15分钟。

6、将牛腩肉切成厚片，方便炖煮时入味。 将切好的牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时可以加入一些料酒提味。 焯水后取出牛肉片，用清水冲洗净备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。 将刚焯水过的牛肉片倒入锅中，煎至两面金黄。

牛肉的做法大全家常

) 将牛肉块用开水焯水后捞出备用。2) 生姜切片，大葱切段备用。3) 锅中加入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。4) 加入姜片、葱段、八角炒香。5) 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。6) 加入适量的盐和水煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂。7) 最后收汁即可。

- 做法：取牛毛肚，洗净后切段，用凉弯手水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。将豆瓣辣椒酱剁成细泥，用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

做法步骤 把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用 锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了，焯牛肉的水千万留下。

土豆牛肉 原料：土豆、牛肉。做法：土豆去皮切块，浸泡；姜切片，葱切段。牛肉洗净，逆纹理切块，焯水去血水和异味，沥干。锅中加油，爆香姜片和葱段，加入牛肉拌炒。加入生抽、料酒，大火翻炒2分钟。加水、八角、桂皮和香叶，大火煮沸改小火炖煮50分钟。加入土豆，与牛肉同炖25分钟。

做法：牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火；水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫；土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块；倒入少许生抽拌匀；倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。红酒炖牛肉。

以下是牛肉片的家常做法大全： 酱炒牛肉片 材料：- 牛肉片 300克 - 大葱 1根 - 姜片 5片 - 蒜瓣 3瓣 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 油 适量 步骤： 牛肉片用料酒、酱油、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟。