软炸里脊的做法（软炸里脊的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、软炸里脊的家常做法
• 2、软炸里脊的做法
• 3、做米线的方法
• 4、软炸里脊做法
• 5、软炸里脊的做法外酥里嫩窍门

软炸里脊的家常做法

将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。接着将厚片切割成长条，放置到盆中。生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。

将里脊肉切成约5厘米的薄片，用刀背拍松。 在一个碗中加入鸡蛋，打散，加入适量盐和白胡椒粉，搅匀成蛋液。 将里脊肉放入蛋液中，用手抓匀，腌制20分钟左右。 在一个干净的碗中加入干淀粉。 将腌制好的里脊肉均匀地蘸上干淀粉，确保每片肉都裹满淀粉。

香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。软炸里脊成品图。

软炸里脊的家常做法如下：主料：里脊肉500克、面粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、花生油500克、姜1块、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒2勺、盐3克、水适量、芝麻5克。步骤：里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。

软炸里脊的做法

1、软炸里脊的做法空气炸锅： 准备好里脊肉，切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、料酒、生姜粉腌制15分钟左右。 准备好三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。 将腌制好的里脊块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。 打开空气炸锅，预热3分钟，将沾好面包糠的里脊块放入空气炸锅中，喷一些橄榄油。

2、准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒 加入葱姜水 抓匀腌渍十几分钟 将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋，加入适量清水，调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。

3、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。接着将厚片切割成长条，放置到盆中。生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。

4、主料：小里脊1条，辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，小里脊洗净，沥干水分。切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。

5、材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、盐。干锅小火慢炒花椒和盐。炒至变色出香。盛出压碎，椒盐就做好了，这种自制的要比买现成的更香更好吃。葱姜切片，加温水浸泡，葱姜水用来调制肉和面糊。里脊肉切成粗条。

做米线的方法

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。 口水鸡米线：材料：米线、鸡腿1个、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、食盐适量、葱姜适量、香菜适量、花生适量、鸡精适量。

泡米线 炖鸡汤 放入米线 放配菜 放调味品 泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。

软炸里脊做法

1、软炸里脊的做法空气炸锅： 准备好里脊肉，切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、料酒、生姜粉腌制15分钟左右。 准备好三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。 将腌制好的里脊块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。 打开空气炸锅，预热3分钟，将沾好面包糠的里脊块放入空气炸锅中，喷一些橄榄油。

2、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。接着将厚片切割成长条，放置到盆中。生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。

3、准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒 加入葱姜水 抓匀腌渍十几分钟 将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋，加入适量清水，调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。

4、材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、盐。干锅小火慢炒花椒和盐。炒至变色出香。盛出压碎，椒盐就做好了，这种自制的要比买现成的更香更好吃。葱姜切片，加温水浸泡，葱姜水用来调制肉和面糊。里脊肉切成粗条。

软炸里脊的做法外酥里嫩窍门

1、猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。制作：将里脊肉洗净，切成长宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。

2、切片：将里脊肉切成薄片或条状，厚度一般在0.5-1厘米之间。切片时顺着肉的纹理切，这样炸出来的肉片会更加嫩滑。腌制：用适量的盐、料酒、生抽、蛋清、少量的淀粉和食用油进行腌制。腌制时间一般为15-30分钟，让肉片充分吸收调味料的味道，同时蛋清和淀粉可以让肉片在炸制过程中形成外酥里嫩的效果。

3、调糊： 将鸡蛋打散后加入适量的面粉，调成均匀且不太稠的糊状。这是软炸里脊的关键，糊的稀稠度要适中，以保证炸出的里脊外酥里嫩。裹糊： 将腌制好的里脊肉条放入调好的蛋糊中，确保每条里脊都均匀裹上蛋糊。炸制： 热锅凉油，待油温六成热时，将裹好蛋糊的里脊肉逐条放入锅中。

4、步骤1 猪里脊肉切成1cm左右的肉片 步骤2 家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！步骤3 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。放入冰箱里冷藏1-2个小时入味 步骤4 腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

5、趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可 小贴士 猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好。炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁。