腰花怎么炒好吃又嫩（腰花怎么炒好吃又嫩无腥味）

本文目录一览：

• 1、腰花怎么炒好吃又嫩
• 2、腰花怎么炒好吃
• 3、腰花怎么炒才好吃

腰花怎么炒好吃又嫩

1、准备好腰花、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。 将腰花洗净，切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。 加入腌制好的腰花，翻炒至变色。 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

2、要想炒出好吃又嫩的腰花，有以下几个小窍门： 温水泡发：将腰花用温水泡发，能够使其更嫩滑，泡发时间约为30分钟。 切片腌制：将泡发好的腰花切成薄片，然后用料酒、盐、生抽等调料腌制一段时间，时间约为15-20分钟，可以使其更入味。

3、洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。

腰花怎么炒好吃

腰花炒青椒：将腰花切片，青椒切丝，炒锅热油，将腰花炒至变色，加入青椒翻炒，调入盐、生抽等调味料即可。 腰花炒豆芽：先将豆芽焯水，沥干备用。炒锅加热，放入腰花，煸炒至变色，加入蒜蓉煸炒出香味后，放入豆芽翻炒，最后调入盐、鸡精等调味料即可。

用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺。处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。两个腰子四片都划开后，横向再切断。加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

红椒切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 小葱切葱花。步骤9 腰花倒入陈醋腌制5分钟清洗。步骤10 锅中烧热水倒入腰花焯水2分钟捞出备用。步骤11 起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。步骤12 然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。步骤13 接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

要想炒出好吃又嫩的腰花，有以下几个小窍门： 温水泡发：将腰花用温水泡发，能够使其更嫩滑，泡发时间约为30分钟。 切片腌制：将泡发好的腰花切成薄片，然后用料酒、盐、生抽等调料腌制一段时间，时间约为15-20分钟，可以使其更入味。

腰花怎么炒才好吃

食材：猪腰子1个、韭黄300克、泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒5毫升、食用油20毫升。韭菜切节泡椒姜蒜切沫，猪腰子去掉中间的白色筋切花刀。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中加入食用油，油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。

快炒高温：炒腰花时火力要足够大，高温快炒能够保持其嫩滑口感。在锅中放入适量的食用油，加热至七八成热，将腌制好的腰花放入快速翻炒，炒至变色即可捞出。 加入配菜：可以根据个人口味加入一些配菜，比如蘑菇、青椒、洋葱等，不仅能提升口感，还能增加层次感。

根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。1过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。1起锅烧油。1腰片下锅，过油煸炒。1过完油的腰花备用。1切少许葱花姜末。1起锅烧油，爆香葱花。1胡萝卜片下锅。

材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。