糍粑鱼的做法（糍粑鱼的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、糍粑鱼的做法
• 2、武汉糍粑鱼的家常做法
• 3、武汉糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法

1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；风干的鱼块，下锅。

2、步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。

3、步骤1 食材：草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。步骤2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜切粒。步骤5 干辣椒切段。

4、主料：500g草鱼。配料：适量油、适量辣椒、适量生姜、适量料酒、适量盐。将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天。一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来。食用前取一包冷冻的鱼块化开沥干水分。用厨房纸吸干水分。

武汉糍粑鱼的家常做法

1、主料：草鱼500克。调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许。草鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末。

2、糯米粉和水的比例要适当，揉成的面团不要太硬或太软。 煎糯米球时要用小火，不要煎糊或煎散。 煮鱼片时要用开水，煮熟后捞出，不要过度煮烂。 炒锅中的调料要炒香，翻炒时要用铲子轻轻翻动，不要捣碎糯米球和鱼片。

3、食材：净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。草鱼、花椒、干红辣椒、葱、盐、姜、料酒、酱油、醋。净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

4、首先，清洗干净草鱼，去除鳞片和腹部黑膜，切成3厘米宽的大块。同时，将干辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切碎。接着，将草鱼块放入碗中，用葱末、姜末、料酒15毫升和少许盐进行抓匀腌制2个小时，然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。从冰箱取出腌好的鱼肉，用厨房纸巾吸干水分，去掉佐料。

5、步骤1 草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份 步骤2 锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄 步骤3 一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。

武汉糍粑鱼的做法

步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。

主料：草鱼500克。调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许。草鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末。

武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。武汉糍粑鱼的做法图片第4步倒入20ML生抽。武汉糍粑鱼的做法图片第5步交鱼肉和配料搅拌均匀。

糍粑鱼的做法如下：主料：风干白鱼。辅料：香菜、蒜苗、剁椒酱、油、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖。选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。

鱼 1000克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 花椒 适量 八角 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 步骤 鱼肉切骨牌块儿 葱切段，辣椒剪成段 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。

武汉糍粑鱼 1 鱼肉切骨牌块儿 请点击输入图片描述 2 葱切段，辣椒剪成段 请点击输入图片描述 3 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。请点击输入图片描述 5 放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。