红烧鱼的做法视频（红烧鱼的做法视频播放）

本文目录一览：

• 1、红烧鱼的做法,红烧鱼做法简单好吃,红烧鱼怎么做好吃大厨都这样烧_百度...
• 2、红烧鱼怎么做?
• 3、外婆教我做红烧鱼怎么做好吃又简单,做法

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将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。

红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄。另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟。

红烧鱼怎么做?

1、将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

3、红烧鱼的制作要点在于煮鱼时的时间，煮太久会影响口感，煮太短又会影响入味。 在煮鱼时加入姜片、葱段和料酒可以去腥味，让鱼更加鲜美。 在炒糖时要注意火候，糖色过深会影响口感，糖色过浅会影响颜色。 加入适量的清水和调料后，要根据鱼的大小和厚度来决定煮的时间，以保证鱼肉入味。

4、将鱼处理后洗净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

外婆教我做红烧鱼怎么做好吃又简单,做法

做法步骤：鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油下鱼煎至两面金黄，盛出备用。注意不要频繁翻动鱼身，以免煎破。留底油在锅中，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，炒匀后加入适量的水。

盐 ：适量 外婆做的红烧番茄鱼怎么做好吃又简单具体步骤：第一步 鱼一条，红绿辣椒！姜！第二步 锅里的油热到八分热，的时候把鱼放下去炸油一下！第三步 炸到金黄鱼熟透了。

用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。

红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。