锅贴的做法家常做法（韭菜锅贴的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、好吃的锅贴做法
• 2、正宗锅贴的做法
• 3、青岛锅贴的做法
• 4、锅贴的做法家常做法
• 5、大鼓米线所有的店都免费加米线吗
• 6、教你10种家常版锅贴的做法,做出来金黄酥脆,味道鲜美好吃太香了_百度知...

好吃的锅贴做法

将玉米、鸡肉泥和胡萝卜碎拌匀，加生抽、料酒、盐、蚝油、白胡椒，拌匀。 将馅包入饺子皮，对折捏紧。 不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水，抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。 撒上黑芝麻和香葱碎。

准备面粉300克，温水160克，肉馅200克，白菜400克。面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条。下剂子，擀成圆形面皮。肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿。加入花生油和香油。

防止包好的锅贴粘盘。将馅料置于锅贴皮，压实。自二分之一处对折，将顶端边缘捏合，锅贴就完成了。开火倒油，油温后下入锅贴。放好锅贴后，摇晃煎锅，防止粘锅；煎至底面微黄，取淀粉用水化开倒入锅中后，加盖，大火焖煎将水分收干。水分收干后沿边缘铲起锅贴装盘即可。

正宗锅贴的做法

1、不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水，抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。 撒上黑芝麻和香葱碎。准备食材：云吞皮/馄饨皮、猪里脊肉肉糜、西葫芦、虾皮、白蘑菇、香油、淀粉、盐。做法： 猪里脊肉用搅拌机打成肉糜备用。

2、放入韭菜拌匀。取一饺子面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。撒上芝麻、葱花即可。

3、香菇猪肉锅贴。用料：猪梅头肉430克、新鲜香菇150克、姜3克、蒜3克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、酱油5克、花生油15克、盐3克。做法：（1）香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。（2）梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。（3）把所有的材料都倒入一个大碗。

4、把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。 平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。 开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金黄色。

5、生煎锅贴的正确做法： 准备好猪肉馅、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等食材。 将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，再加入姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀。 取一张饺子皮，包入适量的馅料，将饺子皮的边缘对折，用手捏紧封口处，使其成为半月形。

6、锅贴做法：准备材料：虾仁20个、肉糜100克、盐1茶匙、香油少量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱姜适量、胡萝卜一根。胡萝卜切碎，虾仁剁碎，加入肉糜、姜末。放入葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油。搅拌均匀，包上保鲜膜放置半小时。将饺子皮摆在案板上，放入搅拌好的馅料。

青岛锅贴的做法

1、倒入清水，没过锅贴一半；1盖上锅盖，中火煎煮5分钟左右。等水分蒸发，打开锅盖，略煎一会即可盛出。

2、在平底锅中加入适量的油，烧热后放入包好的锅贴，小火慢慢煎至底部微黄。加入适量的水，盖上锅盖，中火蒸煮5分钟左右，使锅贴熟透。打开锅盖，大火收汁，使锅贴底部再次变得酥脆。出锅前撒上一些葱花，增加香味。这样一道美味的青岛三鲜锅贴就做好了。

3、具体做法：瓠瓜丝、煎鸡蛋碎、盐、猪油、荆芥拌成馅，包成长条状，锅底加水，沿着锅口上沿贴上一圈包好的锅贴。贴的时候蘸下锅底的水，不然贴不住。然后盖上锅盖，大火十几分钟，闻到面食的焦香就停火，掀盖起锅。旁边小锅里的豆腐汤同时好了，一起上桌，一大家子围桌而坐，开心享用。

4、锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

5、青岛锅贴：青岛锅贴是山东省青岛市的一道特色小吃，属于鲁菜系，锅贴底面呈深黄色，口感酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

锅贴的做法家常做法

将鸡胸肉剁成泥，加入玉米搅拌均匀。再加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀备用。 取饺子皮，放入馅料，对折捏紧两边开口，全部做好。在平底锅中刷油，放入饺子，煎至底部金黄，加入半碗水，盖上锅盖，小火焖熟收汁，撒上芝麻和葱花即可。

肉馅放入盐、姜粒、耗油、鸡精拌匀，腌制10分钟。放入韭菜拌匀。取一饺子面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。

香菇猪肉锅贴。用料：猪梅头肉430克、新鲜香菇150克、姜3克、蒜3克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、酱油5克、花生油15克、盐3克。做法：（1）香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。（2）梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。（3）把所有的材料都倒入一个大碗。

首先把芹菜洗净切碎碎块。生姜切成姜末。取天然面粉300克加水和成面团。把鸡蛋、芹菜、生姜分别加入肉馅中。然后加入生抽、十三香、食盐进行搅拌。把和好的面团揉成长剂条。切成大小均匀的剂子。把剂子擀成一个圆形的面皮。然后就可以制作锅贴了。两种锅贴的形式。

先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀，喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎。再放入盐、糖、酱油和蚝油。

大鼓米线所有的店都免费加米线吗

大鼓米线是可以免费加米线的，而且他们品牌自己的日照正新工厂是有出口海外的。可以出口海外的产品，品质应该还是很不错的。

我上次去大鼓米线门店吃午饭，他们就给我免费续粉了。他们家的餐具还是很有特色的瓦罐，我很喜欢富有特色的餐具，感觉很适合拍照。

大鼓米线很不错呀，听他们家可是14年国民米线品牌。

以下是一些在大鼓米线店里可能好吃的东西：米线：大鼓米线的主打菜品是米线，有各种口味和配料，如牛肉米线、鸡肉米线、猪肉米线等。米线口感爽滑，味道鲜美，是店内的招牌菜。馄饨：大鼓米线店的馄饨也很受欢迎，有煮馄饨和炸馄饨两种口味。馄饨馅料鲜美，口感滑嫩，是店内的特色菜之一。

以及汤料的调配，都经过了精心的设计和优化，使得每一份米线都能展现出独特的风味。无论是鲜美还是香浓，都能在大鼓米线中找到。如果你对大鼓米线感兴趣，不妨亲自尝试一下。通过实际品尝，你将能够更加直观地感受到大鼓米线的独特魅力。相信你也会像我一样，对大鼓米线的美味赞不绝口。

加上配料新鲜，品种繁多，能够满足不同食客的口味需求，深受广大消费者的喜爱。但是，与其相比，还有一家“连珠大鼓米线”更为契合“正宗”的大鼓米线口味。这里的米线体型考究，柔韧度极高，滑爽入喉，让人忍不住想一口接一口，回味无穷。

教你10种家常版锅贴的做法,做出来金黄酥脆,味道鲜美好吃太香了_百度知...

做法： 猪里脊肉用搅拌机打成肉糜备用。 西葫芦去皮切小丁，白蘑菇去梗洗净切小丁备用。 将猪肉糜、西葫芦、白蘑菇和虾皮混合，加淀粉、水、香油和盐（一岁以下不加盐），拌匀至水全部进入肉馅里。这样加水和淀粉，肉馅会比较水润嫩滑，更好吃。

第一步提前准备生猪肉300克，先切成块，放到碎肉机中弄成猪肉泥，再把莲藕200克，把表皮削去，再切成块，放到碎肉机中粉碎（家里没有碎肉机得话，就用刀切碎）。在饺子馅中再加上葱段、生姜沫、米酒、生抽酱油、耗油、老抽王、食用盐、白胡椒粉、芝麻油搅拌均匀，加上莲藕末，再一次搅拌均匀预留。

做法：羊肉洗净剁碎；放姜末，盐，糖，鸡精；放料酒，鲜抽，胡椒粉；放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好，大葱洗净切碎，加入羊肉；搅拌均匀腌制一下 买现成的饺子皮包锅贴；冷锅放油，放上锅贴；放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟 不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。

所需材料：羊肉馅、蜜本南瓜、色拉油、面粉。步骤：面粉活好，羊肉馅加调料拌匀，南瓜切丝加油拌匀，撒盐、胡椒面、味精，拌匀后包成饺子，放入锅中，先加油，再加水，盖上锅盖煎至底部金黄，倒入热水，大火煎至水份收干，翻面再煎至底部金黄即可。