花蛤的做法（花甲的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、花蛤的做法大全
• 2、辣炒花蛤的做法
• 3、过桥米线的食疗价值是什么？
• 4、花蛤的简单做法大全
• 5、爆炒花蛤的做法步骤窍门

花蛤的做法大全

辣炒花蛤 用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法：将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

香辣花蛤 ⑴原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(红色较好)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。

酱爆花蛤。材料：花蛤，调味：韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱、蚝油适量、料酒适量、盐适量。花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。锅置火上油烧热，放入葱姜、辣椒段爆香。

花蛤的做法大全 酱烧花蛤 材料：花蛤、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖。做法： 花蛤汆水去沙，葱姜蒜切末备用。 锅中加油热后，加入豆瓣酱炒香。 放入葱姜蒜翻炒，然后倒入花蛤翻炒。 加入料酒、生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀，至花蛤全部开口即可。

辣炒花蛤的做法

1、辣炒花蛤的做法： 准备食材：花蛤、蒜、姜、小米椒、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。 花蛤清洗干净，用清水泡一会儿，让它们吐出沙子。 蒜、姜、小米椒切末，葱切段。 热锅凉油，下蒜、姜、小米椒和葱爆香。 加入花蛤翻炒，加入料酒焯水。

2、将花蛤浸泡在清水中，加入食盐、麻油，静置2个小时，让花蛤吐沙；将花蛤捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。将姜、洋葱切丝，葱切段。起锅开小火，倒油（热锅凉油），放入姜丝、蒜末、八角和花椒炒香后，放入洋葱丝继续炒香。

3、步骤1 准备食材：花蛤200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、小米椒5克、青尖椒15克、姜1块、蒜3瓣、耗油1茶匙、酱油1茶匙、小葱1根、剁椒1汤勺。步骤2 花哈用盐水浸泡1小时洗净。步骤3 干辣椒切段。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小米椒切圈。步骤7 青尖椒切圈。步骤8 小葱切葱花。

4、食材备好。先把花蛤过水焯一下。尖椒小米辣，葱蒜切好。葱蒜炝锅，爆出香味。倒入花蛤翻炒。加入生抽调味。加入一勺米酒去腥。加入一勺盐。最后放入小米辣和尖椒。翻炒入味出锅。

5、调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

6、二分钟后掀开锅盖，把准备好的青红尖椒片放入锅内拌匀，大家注意，做熟的花蛤不要多次翻拌，否则花嘎肉都会掉出来，影响成菜的美观。 拌匀之后即可出锅装盘。接下来是辣炒花蛤的制作要点了。1：买花蛤时要挑选闭口的花蛤，这样的花蛤才是最新鲜的。

过桥米线的食疗价值是什么？

米线的食疗作用 米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

米线的食疗作用：米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。缺点：米线是我国古时候就有的食品，现代的米线，由于机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统产品已有所不同。尽管两者原料不一样，如是按正常生产的产品，无论是米线还是米粉，都不含有害物质，应是健康食品。但现在的米线已经不安全了。

过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

花蛤的简单做法大全

1、辣炒花蛤 用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法：将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

2、⑵花蛤泡洗干净；⑶豆腐洗净，切厚片；⑷油菜心洗净；姜洗净切丝；⑸锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；⑹放入油菜心，用盐调味，关火；⑺撒入白胡椒粉调味即可。

3、花甲（花蛤）；大葱；生姜；蒜；料酒；酱油；郫县豆瓣酱；醋；干辣椒 做法 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。

4、清蒸花蛤：材料：新鲜花蛤、蒜末、姜末、葱段、料酒、盐、清水、香菜。做法：1) 将花蛤用清水彻底清洗干净，剔除不好的蛤壳。2) 热锅加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。3) 加入清水和适量的盐，煮沸后放入花蛤，用中小火蒸煮约5-7分钟，至花蛤壳全部打开。4) 撒上葱段和香菜，即可上桌。

5、蛤买的时候沙子都吐出来了，回来用水略微泡一会 冲洗干净，姜、大蒜切片，红辣椒和青辣椒切条 锅里放少许油，烧热后放入蒜、姜爆 加入红辣椒、青辣椒翻炒均匀。

6、花蛤的做法大全 酱烧花蛤 材料：花蛤、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖。做法： 花蛤汆水去沙，葱姜蒜切末备用。 锅中加油热后，加入豆瓣酱炒香。 放入葱姜蒜翻炒，然后倒入花蛤翻炒。 加入料酒、生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀，至花蛤全部开口即可。

爆炒花蛤的做法步骤窍门

新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。热锅，锅要很热，下油，油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。倒入沥干水的花蛤炒。一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。盖锅盖焖。

食材：花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好。锅放油加热后放入葱姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。

食材：菜籽油适量、芝麻油1~2滴、鲜味宝适量、红油豆瓣酱一勺、辣鲜露适量、蒸鱼豉油适量、生姜拇指大小一个、大蒜子半瓣、葱一根、小米椒3~4根、洋葱一个、青椒2个、红椒半个。先把花蛤放入盐水浸泡20~30分钟左右。