酒酿圆子的做法（酒酿圆子的做法与步骤）

sss001 2个月前 (11-19) 阅读数 17 #美食食谱

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准备酒酿。糯米粉加热水揉成团。搓成小圆子。锅中放水，先煮酒酿。倒入糯米小圆子，一起煮，然后，加糖。加些枸杞，增色又好吃。出锅，甜甜的酒酿圆子做好了。

酒酿圆子的做法如下：用料：糯米圆子、水磨糯米粉 100克、80度开水 85克、冰糖 3小颗、自制酒酿 2勺、枸杞 8粒、干桂花一小撮、葛粉或藕粉（加冷水化开） 10克。步骤：80度左右开水边倒入糯米粉里，搅拌成絮状。捏成一团。分三份每次取一份搓长，另外留在碗里，盖上湿布。

酒酿圆子其实做法是是非常简单，就是烧一锅开水，然后在里面放上红枣、枸杞、莲子等配料，喜欢甜的可以放一点糖，煮一会儿之后再把小元宵放到里面去煮，大约煮个十分钟，最后再放上酒酿，这样酒酿圆子就做好了，这是一个很经典的甜品，并且制作非常快捷，很多朋友会把它当成夜宵吃。

制作方法：糯米先蒸30分钟，把蒸好的糯米放凉后加入凉开水搅拌均匀，放入酒曲中进行发酵。搅拌均匀后，放入无水、无油的容器进行发酵，在室温30度的环境中酿制酒，发酵时间将在冬季延长。小圆子煮5分钟，煮至圆子浮起，加入自制的酒酿、白砂糖、枸杞、藕粉的水，倒过来搅动煮至沸腾。

1、准备酒酿。糯米粉加热水揉成团。搓成小圆子。锅中放水，先煮酒酿。倒入糯米小圆子，一起煮，然后，加糖。加些枸杞，增色又好吃。出锅，甜甜的酒酿圆子做好了。

2、做法：准备好食材糯米粉，米酒。（糖，水，枸杞，鸡蛋，忘拍了。）糯米粉倒入一个稍微大点的容器，中间扒个窝，开水倒入窝里，先少少的倒边倒边用快子搅动。搅动成黏糊状就可以不加开水了，开始用手揉粉团。揉至粉团光溜，手干净了，盆子干净了就可以了。捏成条，揪成小团。

3、酒酿小圆子做的时候不用加白米，直接用从超市买来的醪糟就可以了，最后才加醪糟，这样不破坏它的味道和营养。

4、糯米粉放入盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉；将面团揉成光滑面团，若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失；取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合，搓出紫薯小圆子。

酒酿圆子的做法（酒酿圆子的做法与步骤）

1、唐艺昕在线教大家做刘小捷同款酒酿圆子，用料简单，只需几分钟就做好了，酒酿圆子吃起来又软又糯，格外香甜，想学的可以和唐艺昕一起动手做一下。

2、小结在制作酒酿圆子的时候，有的人喜欢自己用面做汤圆，做汤圆的时候可以用冷水进行揉面，但是开水揉出来的汤圆更加有弹性，口感更好，在下汤圆的时候一定要等水开了才可以下，不然的话非常容易粘锅，在煮小圆子的过程中可以加一些冷水，这样的话会使小丸子的弹性更Q。

3、唐艺昕说小敏家中的刘小捷是飒姐，一方面也是因为他是真正经济独立，而且又非常有自己的思想的一个女性，同时也敢于向自己不喜欢的情况说不。这个角色一经出现也是受到大家的喜欢。首先刘小捷这个角色其实也代表了现代都市当中非常多的独立女性。

4、恋爱脑是不可取的，唐艺昕也表示刘小婕她也在慢慢的改变自己恋爱脑的问题。无论是在婚姻还是在感情当中都应该保持自我的清醒，不要过度的依赖他人，也不要太迷失自己。

5、徐正对小捷根本不是爱，而是占有。小捷本身就是人群中比较突出的那种女孩，漂亮，个性活泼，放得开，自然撩拨男人。对于徐正来说，小捷就像是他的豪华跑车，一件昂贵的西装。只要我买了，就是我的私人物品，就得都听我的，我让你怎样就怎样，你是属于我的。即便是亲外甥小俊俊也不能碰我的东西。

6、唐艺昕扮演的刘小捷当然是属于恋爱脑啊，她每次一遇到爱情之后就奋不顾身，不管不顾，什么都不去想，所以才导致他两次婚姻失败，如果他能够认真的去想一想感情的事情，根本就不会落得这样的一个情况。

制作酒酿圆子时，应先煮酒酿。这样可以充分释放出酒酿的味道，使得圆子在煮制过程中能够吸收酒酿的香甜。如果先煮圆子，需要等水开后再加入酒酿。这样可以防止酒酿的味道被水稀释，保持甜酒的浓郁香气。酒酿圆子是江南地区的传统小吃，由糯米粉制成的圆子和酒酿共同烹煮而成。

可以先煮酒酿，也可以先煮圆子。先放酒酿再放圆子，汤里面的酒酿味道会更重，整体味道更加酸甜。先放圆子再放酒酿，不会有特别重的酒酿的味，更突出汤圆的本味。先放什么这要看个人喜好。

酒酿圆子的制作中，酒酿和圆子的加入顺序可以根据个人口味选择，这不会严格影响味道，但会带来细微的口感差异。若先加入酒酿，圆子能更好地吸收酒酿的味道，使得整体的香气更加浓郁。如果先煮圆子，酒酿的味道则会相对较淡，适合喜欢清淡口感的人。

首先是准备所需的材料。鸡蛋打到碗里，用筷子进行搅拌均匀，还有准备小圆子、白糖、酒酿等。向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖，大火烧至沸腾。水沸腾，掀开锅盖，先将酒酿倒入锅中，最后用勺子舀到锅中，以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀，结咖的酒酿使其匀开。

步骤：南瓜去皮去瓤切成小块。加适量水煮熟。料理棒打成细腻的糊。准备好食材。锅放适量水煮开下小圆子煮至浮起。加入鸡蛋（用筷子搅拌划开）再次煮滚。加入酒酿。调入南瓜泥。盛入碗中再放一勺酒酿加少许桂花蜜即可。

糯米圆子，香蕉，梨香蕉，梨切片这是一瓶410克的甜酒酿，可以分2次。生粉准备勾芡锅内放一碗水，水开后，放入圆子，盖上盖子。一直煮到圆子浮起来，说明圆子熟了。加入香蕉，梨，白糖，勾芡。再煮开加枸杞关火。香甜可口的酒酿圆子水果羹。

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