佛跳墙的做法（创魔佛跳墙的做法）

本文目录一览：

• 1、佛跳墙简单做法窍门
• 2、福州佛跳墙怎么做简单做法
• 3、家庭佛跳墙的简单做法
• 4、正宗佛跳墙的做法
• 5、简易佛跳墙的家常做法
• 6、佛跳墙的做法步骤

佛跳墙简单做法窍门

佛跳墙简单做法窍门： 准备好所有食材，包括瑶柱、鲍鱼、花菇、鸡肉、猪肉、鱼肚、鱼翅、鱼唇、鱼肚、海参等。 将所有食材清洗干净，切成适当大小的块状。 将所有食材放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

准备食材。水发鱼翅、花菇、花胶、鲍鱼、海参、火腿、瑶柱去老边、鸽蛋、姜汁、料酒、上汤、精盐、味精、鸡粉。花菇、海参、鲍鱼、火腿各1件分别焯水，鱼翅75g加25g姜汁焯水，瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内。上汤250g、料酒15g烧开灌入盅内，加盖，封蒸纸蒸2小时。

出锅前勾芡：佛跳墙在出锅前需要进行勾芡，使汤汁浓稠，更具有口感。勾芡时要注意火候，避免芡汁过稠或过稀，影响菜品的口感和美观。装盘美观：佛跳墙的装盘要求美观大方，可将食材按照颜色、形状进行合理搭配，使菜品更具视觉冲击力。同时，可根据个人喜好，撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色彩。

砂锅炖煮：佛跳墙最好使用砂锅进行炖煮，因为砂锅的保温性能好，可以使食材更加入味。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，使各种食材的味道充分融合。摆盘美观：佛跳墙的摆盘也非常重要，要尽量做到色彩搭配和谐，形状各异，既美观又大方。

福州佛跳墙怎么做简单做法

1、福州佛跳墙的简单做法：材料：鸽蛋、鱼翅、鲍鱼、海参、鸡胸肉、火腿肉、瑶柱、花菇、鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清。步骤： 将鸽蛋煮熟，去壳备用。 将鱼翅、鲍鱼、海参、鸡胸肉、火腿肉、瑶柱、花菇分别切成小块备用。 将鸡汤倒入锅中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉烧开。

2、海参和鲍鱼提前泡发，将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅，除血沫捞出。加葱和姜，用热水熬制5到6小时。将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥。蹄筋下锅炸，炸好后和鱼胶放温水中泡发，鸽子蛋煮好，火腿切片。

3、做法 第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

4、准备食材：主要食材：鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、鸽蛋或鹌鹑蛋、瑶柱、鸡肉、猪肚、火腿等。辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡汤或高汤、花雕酒等。食材处理：鲍鱼、海参、鱼翅等海味需提前泡发，泡发时间可能需要数小时甚至一夜，具体根据干货的质地而定。

5、佛跳墙的做法比较复杂，需要多个环节的烹饪和调味。一般来说，佛跳墙的做法分为两个步骤：先煲汤，再烧菜。具体做法如下： 煲汤：将鸡、鸭、猪骨、火腿骨、瑶柱、花菇、鲍鱼、海参、鱼翅等食材放入锅中，加入适量的水，用中火煲3-4小时，直到汤变浓稠。

6、家常版佛跳墙 ▼ 材料：6只鲍鱼、1斤排骨、1斤鸡肉，姜、花雕酒、瑶柱（干贝）、熟鹌鹑蛋、泡发的花菇 做法：鲍鱼选新鲜鲍鱼就可以，它的价格比干鲍便宜，注意一定要挑侧面看起来比较肥厚、按压有弹性的。锅里放一点油，开火，爆香姜片。后把排骨和鸡块放进去，煎至金黄色。

家庭佛跳墙的简单做法

1、家庭佛跳墙的简单做法： 准备好佛跳墙的食材，包括鱼翅、鲍鱼、海参、鸽蛋、鸡肉、瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等。 将食材清洗干净，鸽蛋煮熟备用。 热锅凉油，将瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等炒香。 加入高汤，烧开后放入鱼翅、鲍鱼、海参、鸡肉等食材，煮至食材熟透。

2、蛏干清水泡发；猪蹄和番鸭块冲洗干净和蛏干一起放进瓦铛。加入三大勺福建老酒和清水，加入生抽和糖，插电煲2小时。肉皮清水泡发后切块。在煲好的猪蹄和番鸭里加入鸭胗、干杯和肉皮。再加两大勺老酒煮30分钟即可。将所有食材都装入佛跳墙的坛子里，盖上坛子（可以放一天）。

3、出锅装盘：将煮好的低配版佛跳墙装入预热的大碗或盘子中，保持食材的完整和美观。这样一道低配版佛跳墙就完成了，虽然食材和制作过程有所简化，但仍然保留了佛跳墙的鲜香滑嫩和层次丰富的特点。这道菜适合家庭聚餐或节日庆祝时制作，既能展现厨艺，又不会过于奢侈。

4、- 佛跳墙汤底1份 - 鲍鱼干40头500克 - 干海参4-6只50克 - 新鲜花菇5个 - 瑶柱50克 - 鱼胶4头100克 - 干姬松茸适量 - 羊肚菌适量 - 虫草花适量 - 喊亮竹荪适量 制作方法： 将鲍鱼干、海参干、鱼胶都提前泡发。 干菌菇类提前一晚泡发即可。

5、勾芡：将炖煮好的佛跳墙低配版倒入碗中，然后将适量的生粉与水混合，倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后将勾好芡的汤汁淋在佛跳墙低配版上。装饰：为了增加菜品的美观度，可以在佛跳墙低配版上撒上适量的葱花、香菜等装饰。

6、蛏干适量、干猪皮一小块、鸭半只。- 制作步骤： 泡发蛏干、干猪皮。 清洗猪蹄、鸭肉，切块后放入砂锅。 加入料酒、清水、生抽、糖，大火烧开转小火炖煮2小时。 加入切块的泡发肉皮，继续炖煮30分钟。 调味后即可食用。以上是家庭版佛跳墙的三种不同制作方法，供各位尝试制作。

正宗佛跳墙的做法

鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。加花胶、鸡肉、虫草花。

福州佛跳墙的简单做法：材料：鸽蛋、鱼翅、鲍鱼、海参、鸡胸肉、火腿肉、瑶柱、花菇、鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清。步骤： 将鸽蛋煮熟，去壳备用。 将鱼翅、鲍鱼、海参、鸡胸肉、火腿肉、瑶柱、花菇分别切成小块备用。 将鸡汤倒入锅中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉烧开。

佛跳墙简单做法窍门： 准备好所有食材，包括瑶柱、鲍鱼、花菇、鸡肉、猪肉、鱼肚、鱼翅、鱼唇、鱼肚、海参等。 将所有食材清洗干净，切成适当大小的块状。 将所有食材放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

做法 第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

材料：白菜500g，香菇20g，海参1个，鱼翅50g，鹌鹑蛋100g，高汤200ml，盐20g，排骨100g。排骨洗净，鹌鹑蛋剥皮，白菜切段，在锅中依次放入白菜，排骨，鹌鹑蛋，鱼翅，香菇，海参。加入高汤，放入锅中炖60分钟至软烂，加入盐调味即可。

家庭佛跳墙的简单做法： 准备好佛跳墙的食材，包括鱼翅、鲍鱼、海参、鸽蛋、鸡肉、瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等。 将食材清洗干净，鸽蛋煮熟备用。 热锅凉油，将瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等炒香。 加入高汤，烧开后放入鱼翅、鲍鱼、海参、鸡肉等食材，煮至食材熟透。

简易佛跳墙的家常做法

1、材料：白菜500g，香菇20g，海参1个，鱼翅50g，鹌鹑蛋100g，高汤200ml，盐20g，排骨100g。排骨洗净，鹌鹑蛋剥皮，白菜切段，在锅中依次放入白菜，排骨，鹌鹑蛋，鱼翅，香菇，海参。加入高汤，放入锅中炖60分钟至软烂，加入盐调味即可。

2、上盖子，把炖盅放入蒸笼里，大火蒸1小时。小时后，打开盖子，放1勺盐调味，家常版佛跳墙就做好啦！小技巧泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。佛跳墙土鸡煲材料土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。

3、家常版佛跳墙 ▼ 材料：6只鲍鱼、1斤排骨、1斤鸡肉，姜、花雕酒、瑶柱（干贝）、熟鹌鹑蛋、泡发的花菇 做法：鲍鱼选新鲜鲍鱼就可以，它的价格比干鲍便宜，注意一定要挑侧面看起来比较肥厚、按压有弹性的。锅里放一点油，开火，爆香姜片。后把排骨和鸡块放进去，煎至金黄色。

佛跳墙的做法步骤

做法 第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

主料：海参4只、鲍鱼6只、素翅35克、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8毫升、猪蹄筋1段、鸡胸肉50克、火腿薄片1片。辅料：花雕酒200克、鲍汁50克、鸡肉高汤300毫升、虫草花10克。鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。

佛跳墙最简单的做法： 准备好佛跳墙的食材，包括鸽蛋、鱼翅、鲍鱼、海参、鸡肉、猪肉、鸭肉、鲍鱼、花菇、鲍鱼肝等。 将所有食材清洗干净，切成适当大小的块状。 在锅中加入清水，放入所有食材，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时即可。

佛跳墙简单做法窍门： 准备好所有食材，包括瑶柱、鲍鱼、花菇、鸡肉、猪肉、鱼肚、鱼翅、鱼唇、鱼肚、海参等。 将所有食材清洗干净，切成适当大小的块状。 将所有食材放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。