羊肉饺子馅的做法（胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、羊肉饺子的做法及配料
• 2、急求羊肉饺子馅的做法
• 3、羊肉水饺馅的做法
• 4、羊肉馅饺子的做法
• 5、羊肉饺子馅的做法(羊肉饺子馅的做法和配料)
• 6、羊肉水饺怎么调馅?

羊肉饺子的做法及配料

1、原料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油 先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。

2、将羊肉洗净，用纸巾擦干水分，切成小块，放入碗中备用。将大葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将切好的大葱、姜、蒜末和香菜放入羊肉碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的羊肉放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的肉泥。

3、羊肉饺子的做法： 将羊肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱末、鸡蛋、香油和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 将韭菜洗净切碎，加入羊肉馅中，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量的羊肉馅，将饺子皮对折，用手捏紧封口处，使饺子成半月形。

4、将羊肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜、盐、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀。将饺子皮放在手心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使饺子成半月形。将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。

急求羊肉饺子馅的做法

先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。将生姜、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末 。

做羊肉馅前，先将羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉，有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。

把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放点水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精；把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅即可。

肉馅按水：肉=0.3：1的比例将水（水也可以用高汤或牛羊骨汤代替，味道更佳，不过一定要不加盐的淡汤）倒入容器中与肉馅一同搅拌，直至肉馅将水全部吃进，注意搅拌时要顺一个方向搅。 然后加入葱、姜末、花椒粉、磨碎的芝麻、胡椒粉（最好加一点紫苏或九层塔别具风味）搅匀。

羊肉水饺馅的做法

1、食材：羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量。准备新鲜羊肉先切小碎块。然后用刀炖成羊肉馅。准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。然后加入酱油，香油，盐拌均匀。

2、调制羊肉水饺馅的步骤如下： 准备材料：羊肉、韭菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油。 将羊肉切成小块后，用刀背拍松。 将韭菜洗净后切成细末，葱、姜、蒜切成末备用。 将切好的羊肉倒入碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀。

3、放入面包机内和成光滑的面团醒发。羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。将香菜、胡萝卜切细末。

4、羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末，葱末，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，花椒水，鸡蛋液拌匀，再加入香油，花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意事项：羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。韭黄末应最后加入。

5、羊肉馅水饺的调馅方法如下：工具/材料：羊肉馅儿400克、调馅碗、葱姜适量、花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡精适量、香油适量。将买来的羊肉搅碎成肉馅，不用搅的特别碎，会影响口感。肉馅中分次加入180克花椒水，顺一个方向搅拌均匀。

羊肉馅饺子的做法

食材：羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量。准备新鲜羊肉先切小碎块。然后用刀炖成羊肉馅。准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。然后加入酱油，香油，盐拌均匀。

羊肉馅饺子的做法 材料：羊肉馅：500克饺子皮：适量大葱：1根姜：适量蒜：适量香菜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量花椒粉：适量鸡蛋：1个水：适量步骤：将羊肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜、盐、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀。

葱姜蒜洗净切末，装盘备用。新鲜羊肉适量洗净备用。将羊肉切成片，再用刀将其剁成肉泥，放在空气中氧化15分钟。羊肉中加一个鸡蛋，葱姜蒜，盐，味精，花椒，豆瓣酱，酱油，少许的淀粉，搅拌均匀，纯羊肉饺子馅就做好了。

将羊肉洗净，用纸巾擦干水分，切成小块，放入碗中备用。将大葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将切好的大葱、姜、蒜末和香菜放入羊肉碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的羊肉放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的肉泥。

羊肉饺子的做法： 将羊肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱末、鸡蛋、香油和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 将韭菜洗净切碎，加入羊肉馅中，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量的羊肉馅，将饺子皮对折，用手捏紧封口处，使饺子成半月形。

步骤1 准备食材：饺子皮80克、羊肉200克、洋葱50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、花椒粉5克、料酒1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 羊肉洗净剁成泥。步骤3 洋葱切粒。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入羊肉泥、料酒、洋葱粒、姜末、葱花、搅拌均匀。

羊肉饺子馅的做法(羊肉饺子馅的做法和配料)

1、将羊肉洗净，用纸巾擦干水分，切成小块，放入碗中备用。将大葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将切好的大葱、姜、蒜末和香菜放入羊肉碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的羊肉放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的肉泥。

2、羊肉饺子馅的做法：花椒水的调制：10克花椒加入两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。

3、羊肉饺子的做法： 将羊肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱末、鸡蛋、香油和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 将韭菜洗净切碎，加入羊肉馅中，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量的羊肉馅，将饺子皮对折，用手捏紧封口处，使饺子成半月形。

4、菜谱做法：用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用。羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好。调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀。

5、将羊肉切成细薄的肉丝，放入碗中。 将白菜叶洗净切碎，放入碗中。 将葱、姜切碎，放入碗中。 将香菜切碎，放入碗中。 在碗里加入盐、料酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉和花椒粉，拌匀。 用筷子将羊肉馅搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。 用手将馅料捏成均匀的饺子馅团。

羊肉水饺怎么调馅?

先把羊肉洗净，切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末，胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精，顺一个方向调匀备用。

羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末，葱末，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，花椒水，鸡蛋液拌匀，再加入香油，花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意事项：羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。韭黄末应最后加入。

先将羊肉洗净后切成肉泥。再将白萝卜洗净去皮，用削皮刀将萝卜切成丝后加入羊肉中。然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、盐1勺。再加入大葱和姜蒜末，均匀搅拌后即可。料酒和大葱能很好的去除羊肉的膻味，白萝卜能消解羊肉的油腻感。

调制羊肉水饺馅的步骤如下： 准备材料：羊肉、韭菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油。 将羊肉切成小块后，用刀背拍松。 将韭菜洗净后切成细末，葱、姜、蒜切成末备用。 将切好的羊肉倒入碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀。

羊肉水饺调馅的方法如下：准备材料 制作羊肉水饺，首先需要准备羊肉、葱姜蒜等调料，还要准备适量的面粉和清水。羊肉最好选择新鲜、无膻味的部位，以确保水饺的口感和风味。羊肉处理 将羊肉洗净后剁成肉末，不宜过细以免破坏羊肉的纹理。

羊肉馅水饺的调馅方法如下：工具/材料：羊肉馅儿400克、调馅碗、葱姜适量、花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡精适量、香油适量。将买来的羊肉搅碎成肉馅，不用搅的特别碎，会影响口感。肉馅中分次加入180克花椒水，顺一个方向搅拌均匀。