青团的做法和配方（青团的做法和配方 艾草）

本文目录一览：

• 1、青团的制作方法
• 2、青团的做法和配方
• 3、青团的最简单做法
• 4、名菜典故之青团的家常做法怎么做青团好吃
• 5、家庭版青团怎么做呢,在家需要准备那些材料?

青团的制作方法

1、青团的制作方法： 准备材料：糯米粉、绿豆粉、糖、水、食用色素。 将糯米粉和绿豆粉混合，加入适量的水搅拌成面团。 将面团分成若干个小面团，加入食用色素搓成彩色小球。 将糖加入适量的水中煮至糖溶解，放入彩色小球煮熟即可。

2、首先准备材料，糯米粉100克大米粉120克。碗中倒入糯米粉、大米粉和糖。倒入凉水和色拉油搅拌均匀，揉搓面团至光滑。面团上锅蒸40分钟。加三分之一清水榨成菠菜汁。加热菠菜汁烧开。倒入菠菜汁，将面团揉成浅绿色。包上芝麻馅，刷油即可。

3、以下是三种制作青团的方法：方法一：首先，将艾草洗净，可以加入少许石灰水去苦涩味，然后用搅拌机打成艾草汁。将糯米粉和黏米粉按3：1的比例混合，加入艾草汁搅拌成面团，加入豆沙馅，包成小孩拳头大小的团子，最后蒸熟后放凉食用。方法二：取嫩艾草煮沸去碱水，捞出挤干水分后剁碎。

青团的做法和配方

青团的做法最简便的： 将糯米粉和青色素混合，加入适量的水搅拌成面团； 将面团揉成长条状，切成小段； 将小段面团搓成圆形，用拇指在中间按出一个小洞； 将豆沙馅放入洞中，将面团合拢，搓成圆形； 将青团放入开水中煮熟即可。

配方。艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。温水将艾草粉调成糊状。开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

青团的制作方法如下：材料：- 500克糯米粉 - 100克粉糖 - 适量的水 - 食用色素（根据个人喜好选择绿色、红色或紫色）步骤： 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直到形成一个柔软的面团。 将面团揉搓至光滑，然后将其分成适量的小面团。

方法一 青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

青团的最简单做法

1、青团的做法简单做法： 将糯米粉和绿豆粉混合，加入适量的开水搅拌成团。 取一小块团，插入少许榨菜丝和芝麻，搓成圆形。 将青团放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 在碗中放入适量的糖和椰浆，加入青团，即可食用。

2、第一步：和面制作青团最关键的一个步骤就是和面，面团成不成功，直接关系到青团成功与否。

3、首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂，煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道。

4、青团看似简单，要做好吃也有小诀窍。青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。

5、家庭版青团制作并不复杂，下面给大家分享一下做法。

6、青团预拌粉250克，清水220克，玉米油20克。青团预拌粉倒入盘中，加清水，油，搅拌均匀至无颗粒。水开上锅蒸15分钟，蒸好趁热搅拌2分钟。戴上手套，把青团皮分成40克一个，揉圆。青团皮压扁，放入馅料，用虎口把面皮慢慢往上推，收口捏紧即可，可包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存。

名菜典故之青团的家常做法怎么做青团好吃

准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉50克、糖10克、豆沙馅适量、新鲜菠菜适量、水适量、猪油10克。将菠菜叶洗净，放入沸水中焯水至断生。捞出菠菜叶，放入冷水中浸泡后捞出，以保持颜色鲜绿。将处理好的菠菜叶放入破壁机中，加入适量清水，快速打碎至菠菜汁。

然而，用藜蒿制作一个青团，通常将藜蒿切碎，直接与糯米粉等一起搅拌，揉成团中并蒸熟。藜蒿的味道比艾草的清香更为浓烈，并且可以用来炒腊肉，是中国江西省鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜，味道非常清香，在湖南和湖北的一些地区，藜蒿被用来制作青团，这是清明节前后必须吃的小吃。

红烧划水是南方的一道经典名菜，主要的食材是青鱼，冬笋和肥膘，划水其实就是鱼尾，经过精巧的工序之后在进行红烧制作而成。制作好的红烧划水，色泽红亮，口感软糯鲜嫩，味道鲜咸香甜，制作工艺极为讲究，深受人们的喜欢与欢迎。

驴打滚是北方的特色小吃，是用糯米面蒸熟包上豆沙或红糖，卷成一层层，外面裹上炒熟的黄豆粉。青团是绿色的，驴打滚是黄色的。中国传统美食介绍 麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料为名，当地人十分嗜辣，这也就造就了麻婆豆腐充满热量的口感。

巧妙搭配出两款香糯绵密、奶香十足的爆浆青团 口感绝对是青团届的“TOP1”了 更有蛋黄辣肉松、抹茶、芝士玫瑰、西红柿等多种口味可以“解锁”体验。“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知”杭州的中华老字号知味观可谓是陪伴了一代又一代的杭州人长大的。

青团 青团对于北方人来说或许没有听说过，但是对于南方人来讲特别是江南一带地区的人青团是非常出名，因为青团最早是出现在江南一带，青团原材料就是由水磨糯米粉制成，由于外表是青色而且形状是圆形。因此江南地区一带的人就把它叫做青团。

家庭版青团怎么做呢,在家需要准备那些材料?

制作青团的过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤来，就能做出香甜软糯的青团。以下是具体的制作步骤：准备材料：糯米粉200克，粘米粉50克，绿豆沙馅150克，白糖50克，水适量，菜叶（如菠菜）200克，食用油适量。制作绿色面团：将菜叶洗净，放入开水中焯烫，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

青团，又称青团子，是一种源自中国江南地区的传统小吃，尤其在清明节期间非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，外表翠绿，口感软糯，清香宜人。

以下是制作青团的基本步骤和注意事项：材料准备：糯米粉：适量 艾草或麦苗：适量 豆沙馅或其他馅料：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 制作步骤：提取植物汁液：将新鲜的艾草或麦苗清洗干净，焯水后捣碎，加入适量的水榨汁，过滤得到纯净的绿色汁液。