鸡公煲的做法（鸡公煲的做法教程视频）

sss001 2个月前 (11-18) 阅读数 18 #美食食谱

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本文目录一览：

1、重庆鸡公煲的做法
2、鸡公煲的配方
3、鸡公煲的做法
4、鸡公煲的家常做法

重庆鸡公煲的做法

1、重庆鸡公煲做法：准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆去皮切块，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。

2、步骤1 准备食材：鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。

3、重庆鸡公煲烧鸡公的做法工艺煮口味咸鲜味时间60分钟难度未知主料main 鸡腿2根土豆1个肉椒1个金针菇1把小油菜150克3人份辅料others 火锅底料80克豆瓣酱20克干辣椒6只花椒粒适量姜片6片大蒜8瓣老抽半小勺白砂糖一勺步骤step 1 蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。

4、重庆鸡公煲做法小tips：重庆鸡公煲的味型和洋葱，青椒，西芹这三种食材很有关系，所以这三样要准备齐全。其他食材可以根据自己的喜好添加。焯水会让鸡肉肉质变得柴一些，我省去了焯水，那么鸡肉剁好以后需要彻底清洗并且擦干水分再腌制，后续用料酒烹饪可以有效去除腥味儿。

5、主料：鸡肉半个。辅料：洋葱1个、芹菜1根、莴笋1棵、尖椒1个、红尖椒1个。调料：色拉油适量、醋1小勺、鸡精1小勺、葱1根、姜1块、蒜4瓣、花椒适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、豆瓣酱1大勺、红尖椒3个、辣椒粉适量、白糖1小勺。

6、首先处理公鸡，准备配料，然后再将配料冷水下锅，接着翻炒鸡肉，再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。

鸡公煲的做法（鸡公煲的做法教程视频）

鸡公煲的配方

1、主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。老油熬制方法：以熬制15千克的老油为例。

2、烧鸡公的做法准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁，香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱，翻炒。加入配菜（胡萝卜，洋葱）加半小碗清水，加入盐，鸡精，开始焖烧。加点老抽。1出锅喽。

3、小茴香25克，桂皮25克，香叶7克，花椒12克，八角65克。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川地区一带的特色菜。

4、重庆鸡公煲酱料配方与煲制方法主料：每大分鸡公煲，需鸡肉850克。配料：秘制酱料140克、高汤或者清水850克、色拉油30克、西芹段100克、洋葱丝90克、大蒜瓣13克、姜片10克、干辣椒节10克、红九九火锅底料30克、黄酒20克。

5、步骤鸡肉切小块加入鸡公煲调料腌制20分钟。

鸡公煲的做法

1、准备好所有食材。步骤step 2 青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。步骤step 3 锅中多放一些油，油温5成热的时候放入土豆条。

2、步骤1：鸡块加姜、料酒、鸡煲调味料、生粉，抓匀腌30分钟。步骤2：锅中放油，加入姜、蒜、洋葱爆香步骤3：加入鸡肉炒香，加入适量辣椒、啤酒盖盖焖8分钟步骤4：开盖，放入葱花、洋葱煮熟即可。

3、鸡公煲的做法：准备材料：鸡肉、土豆、红萝卜、木耳、香菇、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。将鸡肉切块，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。土豆、红萝卜切块，木耳、香菇、青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。

4、鸡公煲的做法：准备材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐、香菇、青菜、辣椒等。将鸡肉切块，用料酒、盐、姜片腌制一下。土豆、胡萝卜切块，豆皮、豆腐切片，香菇切片，青菜洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

5、步骤1 准备食材：鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。