蒿子粑粑的做法（蒿子粑粑的做法图片）

本文目录一览：

• 1、蒿子粑粑做法是什么
• 2、蒿子粑粑湖南人做法
• 3、野蒿子粑粑的家常做法
• 4、蒿子粑粑的做法
• 5、蒿子粑粑的家常做法

蒿子粑粑做法是什么

(1)糯米淘洗干净，打成糯米粉。或是直接购买糯米粉。(2)腊肉一小块切成碎粒，香葱洗净切成葱花，之后再把二者混合在一起。(3)蒿子洗净后煮熟沥干水分，剁成碎末待用。(4)将蒿子和米粉揉在一起，直至揉成光滑的面团即可。(5)把揉好的面团分成若干份，之后揉成小面团压扁。

蒿子清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。然后放入白糖搅拌均匀。取适量面团搓圆，最好差不多大小。然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可。

材料。蒿子200g左右，糯米粉300g左右，白糖适量。清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。

蒿子粑粑湖南人做法

蒿子粑粑湖南人具体步骤如下：在锅中加入10克盐。水开后倒入200克蒿子。焯水30秒后捞出，放入凉水中。将蒿子捞出，挤干水分，反复揉搓。切成末。在碗中倒入300克糯米粉，放入少量的盐。准备100克70度的温水。放入10克糖，搅拌溶解。在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀。

蒿子粑粑，这道湖南特色美食的制作步骤如下： 在锅中加入10克食盐，倒入适量清水煮沸。 水开后，迅速倒入洗净的200克新鲜蒿子，焯水约30秒。 捞出蒿子，放入冷水中浸泡以降低温度。 将蒿子捞出，挤干水分，多次揉搓使其充分释放出香气。 将揉搓后的蒿子切成细末。

制作方法如下：所需材料：糯米粉500克姜末适量熟猪油或食用油适量青蒿苗适量食盐适量纯净水适量制作步骤：将糯米粉加入碗中，倒入适量温水，揉成面团，静置15分钟。将蒿菜洗净后切成细末，姜末备用。

湖南人的春天从吃蒿子粑粑开始。万万没想到能在家待到二月二，再努力努力能在家待到三月三吃蒿子粑粑了。待在家里待到可以吃蒿子粑粑的时候了，不小心煎糊了，希望疫情快点结束，都回到健康状态。每天沉迷于奶奶做的蒿子粑粑无法自拔。

作为湖南人，我们在清明节庆祝时会制作并享用一种特别的美食——“艾草粑粑”。 这种食物在其他地方也被称为蒿子粑粑，是我们汉族传统的小吃之一。 在我童年的记忆中，每到清明节，家乡的山野和田边就会长出艾草，那些嫩绿的枝条散发着浓郁的香气。

有时候，来得及的话，还会有自己采艾蒿，用家里祖传的石磨磨制的艾粑粑，也就是“蒿子粑粑”。 总之，儿菜是普普通通，却又总是令人回味的家乡蔬菜。现在才过完年不久，正是儿菜上市的季节，没有吃过的朋友们，不妨去超市里或者是菜市场买些来，自己弄些试试，应该是会合你的口味的。

野蒿子粑粑的家常做法

1、先将腊肉洗净切成大小统一的肉点。香葱切成末。干红椒切碎。野蒿子洗净后也切成末。炒锅放火上加少许油，放腊肉丁炒香出油，加500ml水烧开，加盐调味，加干红椒，香葱，野蒿子，最后加米粉面，搅拌成柔软适中。像这样就可以了。

2、安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材。清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。

3、咸肉100克，野蒿子适量100克，蒜苗10克，青椒10克，粘米粉10克，糯米粉是粘米粉四分之一到五分之一，盐少许，鸡精1勺。将青椒，野蒿子，蒜苗，辣椒，咸肉剁碎。然后先把咸肉沫沫放锅里煸炒，香了之后把其他菜放进去。再放入盐，鸡精。揉面。把炒好的菜倒进去面里面。揉呀揉。

蒿子粑粑的做法

1、材料。蒿子200g左右，糯米粉300g左右，白糖适量。清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。

2、(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。

3、蒿子清洗干净，滤水备用。锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。然后放入白糖搅拌均匀。取适量面团搓圆，最好差不多大小。然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可。

蒿子粑粑的家常做法

糯米粉倒入容器中。再倒入艾蒿汁。混合均匀。另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）。再加入开水搅拌成团。将糯米粉面团和澄粉面团放在一起。揉均匀后，再放一勺猪油。再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉。然后将绿色面团分成10份。

先将腊肉洗净切成大小统一的肉点。香葱切成末。干红椒切碎。野蒿子洗净后也切成末。炒锅放火上加少许油，放腊肉丁炒香出油，加500ml水烧开，加盐调味，加干红椒，香葱，野蒿子，最后加米粉面，搅拌成柔软适中。像这样就可以了。

要制作美味的蒿子粑粑，首先将糯米粉倒入容器，接着倒入艾蒿汁，两者充分搅拌混合，形成绿色的糯米面团。在另一个容器中，将澄粉（或粘米粉）与开水混合，揉成细腻的白色面团。将这两种面团混合在一起，再加入一勺猪油，继续揉搓至面团光滑且不粘手。如果面团黏手，可在案板上撒些澄粉，便于操作。

在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀，逐次倒入糖水。将糯米粉搅成絮状。揉成团，不粘手即可，起锅烧20克油，烧至6成热。开中小火炸至两面金黄即可。蒿子粑粑，是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。

将芝麻与油和红糖混合，搅拌成馅料。 将艾叶加水后放入料理机中打成艾叶汁。 将艾叶汁倒入糯米粉中，揉合成面团。 取面团擀成面皮，包入馅料，制作成艾叶粑粑的形状。 将艾叶粑粑放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟直至熟透。

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。下面介绍艾叶粑粑具体做法：食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。