银耳羹的做法（红薯银耳羹的做法）

本文目录一览：

• 1、银耳羹如何做
• 2、银耳羹怎么做又粘稠又好吃
• 3、银耳羹做法
• 4、银耳羹的做法和功效与作用

银耳羹如何做

食材：干银耳150g，雪梨200g，红枣3颗，鲜百合1颗，枸杞适量，冰糖适量，清水500ml。雪梨去皮。切块。银耳放入密封盒。加入白糖。倒入温水淹没银耳。密封，摇晃使银耳充分吸水。泡发2分钟。去根清洗。搅拌机放入银耳150克、清水500毫升。1搅打成泥。

食材：碎银耳适量、冰糖，红枣适量。这是买来的银耳碎，用它来做银耳羹。银耳碎放入水中泡发，红枣洗净备用。将泡好的银耳捞出放入多功能锅中，放入适量水，我用的是煮肉挡，因为银耳要想煮的软糯是需要时间的。第一次煮出来的银耳是这样的，还不是很软糯。

食材：银耳半朵，红枣四五颗，淮山块四小块，蜜饯一颗，贡梨一只，鸡蛋两个，白糖三勺，水三碗。先把银耳半朵浸泡在水中，浸泡半个小时后撕块。把红枣跟淮山块一起浸泡在一个小碗里，到时候直接到锅中即可。用开水煮熟鸡蛋，熟后冷却剥鸡蛋壳，放置一边备用。

银耳20克，冰糖适量，红枣3个，枸杞适量，水适量。银耳羹的做法：将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用。红枣去核，洗净，备用。将适量的水倒入锅中，放入银耳朵，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到银耳煮烂。加入冰糖，红枣，枸杞，继续煮5分钟左右，直到冰糖完全融化。

首先干银耳要进行泡发，打入足量的水，可以使用温水。泡发一个小时以上，将根蒂摘除，一定要将银耳撕碎，不能整颗煮。在泡银耳的时候，同时将莲子泡发，待莲子泡软之后去掉莲子心。

煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。

银耳羹怎么做又粘稠又好吃

1、煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。

2、在煮银耳之前，先将银耳泡发至少2个小时，直到银耳变软。在煮银耳的时候，可以加入适量的糯米粉或者地瓜粉，这样可以增加银耳羹的粘稠度。在煮银耳的时候，可以加入适量的冰糖或者白糖，这样可以增加银耳羹的甜度，也可以增加粘稠度。

3、第一步：浸泡 银耳去蒂，冷水浸泡2小时，撕碎待用。第二步：洗净去核 红枣若干，洗净去核切片，准备冰糖待用。第三步：快速搅动 银耳放入砂锅，加冷水，银耳与水的比例1：5左右，大火煮开，用筷子快速顺时针搅动20-30秒。第四步：熬煮 快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1-2小时左右。

4、银耳羹要熬制出粘稠的效果，建议炖的时间久一些，粘稠的银耳羹一般是因为炖的时间够长，银耳内的胶原蛋白通过高温释放出来了。在将银耳泡发时，建议将银耳撕成小块后用凉水浸泡，这样可以让银耳更容易受到充分浸泡，也能较好的保留银耳的鲜香。

5、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

6、选择银耳：制作银耳羹，首先要选择质量好的银耳。优质的银耳口感更加糯软，有利于做出粘稠的银耳羹。 浸泡与炖煮：银耳需要事先浸泡，泡发的银耳更容易煮烂。之后，将银耳放入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢炖煮。炖煮时间越长，银耳越软糯，羹的粘稠度也就越高。

银耳羹做法

百合1颗，冰糖适量，大火烧开转小火，煮15分钟，煮至浓稠，银耳羹就做好了。

银耳羹的做法： 将银耳泡发，洗净，切成小块备用。 将红枣、枸杞洗净备用。 将适量的水煮沸，加入银耳、红枣、枸杞，转小火煮30分钟左右。 加入适量冰糖，煮至冰糖完全融化即可。银耳羹的功效与作用： 银耳富含胶质，能够润肺止咳、滋润皮肤、养胃生津、降低胆固醇等作用。

银耳羹的做法：将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用。红枣去核，洗净，备用。将适量的水倒入锅中，放入银耳朵，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到银耳煮烂。加入冰糖，红枣，枸杞，继续煮5分钟左右，直到冰糖完全融化。最后煮开即可。

红枣银耳羹的做法：将银耳提前泡发，红枣洗净备用。将泡发好的银耳撕成小朵，红枣去核切成小块。将适量清水倒入锅中，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到银耳烂熟。加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化，汤汁变得浓稠即可。最后可以加入适量的枸杞子，提升口感和营养价值。

银耳羹的做法和功效与作用

1、银耳羹的功效 增强人体免疫力 银耳羹中的银耳富含天然植物胶质和多种营养成分，有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力，对于预防感冒等疾病有良好的效果。润肺养颜 银耳羹还具有润肺的作用，对于长期咳嗽、喉咙干燥等症状有一定的缓解作用。

2、增强肝脏解毒能力：银耳中的多糖类物质还具有增强肝脏解毒能力的作用，对于肝脏功能不佳的人群具有一定的保健作用。 总之，银耳羹具有丰富的营养价值和药用功效，适合各类人群食用。但是，银耳羹中的冰糖含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。此外，银耳羹属于凉性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用。

3、保护肝脏：银耳含有一些可以保护肝脏免受损害的成分，对于肝脏健康可能有益。改善睡眠：由于银耳具有安神的作用，它可以帮助改善睡眠质量，使人更容易入睡和保持深度睡眠。 总的来说，银耳羹是一种营养丰富、健康益处多的甜品。