水煮鱼片的家常做法（水煮鱼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、水煮鱼片的家常做法(水煮鱼片的家常做法简单做法)
• 2、如何做水煮鱼片步骤
• 3、水煮鱼的做法大全家常
• 4、请问怎么做水煮鱼片
• 5、做米线的方法

水煮鱼片的家常做法(水煮鱼片的家常做法简单做法)

将鱼片洗净备用，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制10分钟。将豆芽焯水备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的清水烧开。放入豆芽，煮至豆芽变软后，放入鱼片。煮至鱼片变白后，加入适量的盐、鸡精，撒上适量的辣椒面和花椒粉。

将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

食材：草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许。准备好原材料。将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。

如何做水煮鱼片步骤

将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

将鱼头、鱼骨和鱼肉中分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里水烧开，放豆芽焯水，捞出备用。

将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。

将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下。 取下头。 取下尾巴。 提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀。 片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分。 把肉多这部份打斜片、就是鱼片。

步骤：鱼去骨及头尾，取用带皮的鱼柳。我这次用的巴沙鱼，平常用草鱼的时候更多。图片一同展示的还有干辣椒、花椒及郫县豆瓣酱。鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉，鸡蛋清（两个蛋的用量）。

水煮鱼的做法大全家常

1、炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

2、家常水煮鱼是一道非常经典的川菜，以清淡、麻辣、鲜香的口味而闻名。

3、焖煮几分钟至鱼熟透。 按个人喜好可以加入一些生抽调色。 准备一个大碗，底部放入葱花或香葱，将煮好的鱼倒入碗中。 锅中再加一些油，烧热后倒在鱼上，封住碗口，使鱼上的调料更加入味。 最后撒上一些香葱末即可。以上就是水煮鱼的简单家常做法。根据个人口味可适当调整调料的用量。

4、食材：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

5、原材料：鲈鱼，青蒜，芹菜，金针菇，酱油，鸡粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，蒜。首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。把切好的鱼片放入碗中加入适量的水，盐和料酒把鱼片清洗干净。

请问怎么做水煮鱼片

点火上锅，倒入适量清水，放入一点盐，等沸腾的时候，把豆芽放进去，稍微煮3分钟左右就好了，然后捞出来滤干水，铺在待会儿装水煮鱼的盆子里。 把锅清洗干净，等锅里的水分加热干了之后，倒入食用油，等油温稍热，依次放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，开始炒香。

将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。

将鱼头、鱼骨和鱼肉中分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里水烧开，放豆芽焯水，捞出备用。

起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，加入花椒和干辣椒小火煸炒。再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣，放入鱼片煮开，最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内，撒上花椒、香菜等食材，再浇上热油即可。

水煮鱼片8种做法：做法一≮原料≯净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。≮做法≯将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时；炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。

小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。加水烧开煮两分钟，放入鱼头、鱼骨、鱼肉片，煮几十秒即可。倒入豆芽容器里，上面放上炒香的干辣椒和干花椒。

做米线的方法

1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

2、泡米线 炖鸡汤 放入米线 放配菜 放调味品 泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。

3、步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。 口水鸡米线：材料：米线、鸡腿1个、花椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、食盐适量、葱姜适量、香菜适量、花生适量、鸡精适量。

4、经验步骤：1米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。4蒜泥、花椒适量然后再放其它调料拌匀即可。5油适量米线的质地非常重要。

5、干米线一把；云南酸菜(沐春膳购买)50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣 做法 米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。