炖肉的家常做法（家常炖肉的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、砂锅炖羊肉的家常做法窍门
• 2、炖肉家常做法步骤
• 3、炖牛肉怎么做好吃家常做法
• 4、炖猪肉的家常做法(炖猪肉的家常做法是什么)
• 5、炖牛肉的家常做法(炖牛肉的家常做法怎么做又烂又好吃)

砂锅炖羊肉的家常做法窍门

羊肉切块，清水浸泡1-2小时去血水。 羊肉焯烫1-2分钟，去除膻味，捞出沥干。 热锅倒油，生姜、大葱爆香，加入花椒等香料。 羊肉入锅翻炒，吸收调味料香味。 配菜切块，放入砂锅，加入羊肉和香料。 倒入适量清水，煮沸后转小火慢炖2-3小时。

原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。

先将羊肉块切成适中大小的块状，然后将其放入开水中焯水。焯水的目的是除去血水和杂质。 在砂锅中加入适量水，大火烧开后放入焯水后的羊肉块，姜块和葱段。加入料酒和生抽，再放入八角和适量的盐和白胡椒粉。然后将火调小，盖上锅盖，慢炖2-3小时。

炖肉家常做法步骤

用料：猪肉400克，葱1根，姜6片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，米椒5个，盐适量，酱油适量，鸡精适量。猪肉冲洗干净切块。锅中加油烧热，放入肉块和调料炒出香味。加适量的酱油炒至上色。加一碗水大火烧开转小火炖三十分钟。

步骤2 扁豆去筋。步骤3 五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。步骤4 热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油、加入大葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒上色、加水没过食材、炖煮60分钟。步骤5 倒入扁豆、再炖煮30分钟。步骤6 放入盐、翻炒均匀即可。

用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。然后切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。肉变颜色时，加老抽、生抽和料酒。陈醋可去除腥腻味道。翻炒至猪肉没有血色时，加大料、花椒、桂皮在肉里。

炖牛肉怎么做好吃家常做法

食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。

做法步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用。准备好葱姜，大料，香叶备用。将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖，加热水没过牛肉。开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。

将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。 锅中热油。

食材准备：牛肉500克、生抽四勺、老抽两勺、黄豆酱一勺、糖半勺、料酒两勺、葱两根、姜两片、桂皮一块、八角两颗、花椒一小把、香叶两片。牛肉处理：将牛肉冷水下锅，加入葱姜，煮至血沫浮出。牛肉焯水：将焯好水的牛肉捞出，放入电饭煲中。

准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。做法：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇将牛肉捞出备用。

炖猪肉的家常做法(炖猪肉的家常做法是什么)

1、主料：肥瘦猪肉500克。调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。

2、准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。

3、用料：猪肉400克，葱1根，姜6片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，米椒5个，盐适量，酱油适量，鸡精适量。猪肉冲洗干净切块。锅中加油烧热，放入肉块和调料炒出香味。加适量的酱油炒至上色。加一碗水大火烧开转小火炖三十分钟。

炖牛肉的家常做法(炖牛肉的家常做法怎么做又烂又好吃)

将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

将炖锅盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中，可以适当地翻动一下牛肉，以免粘底。炖的时间越长，牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时，即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。

将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和水。将锅盖盖上，小火慢炖2-3小时，直到牛肉烂熟。

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，为了做出好吃又烂的炖牛肉，需要注意以下几点：选用适合炖的牛肉：选择牛腩肉或牛腱肉等适合炖煮的部位，切成块状备用。进行焯水工序：将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水的目的是去除腥味并使肉更加鲜美。焯水后将肉块捞出备用。