竹笋的家常做法（肉烧竹笋的家常做法）

sss001 2个月前 (11-22) 阅读数 21 #美食食谱

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竹笋炒蛋：将竹笋切成小丁，和鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。竹笋汤：将竹笋切片，和排骨或者鸡肉一起炖煮，煮出的汤清甜可口，非常适合夏天食用。竹笋烧豆腐：将竹笋和豆腐一起烧制，豆腐吸收了竹笋的鲜味，非常好吃。

春笋蒸咸肉食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

竹笋炒肉：这是一道非常常见的家常菜，将竹笋切片，和猪肉或者牛肉一起炒，加入适量的调料，炒至肉熟笋软即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。竹笋炖鸡：将竹笋和鸡肉一起炖煮，加入适量的调料，炖至鸡肉酥烂，竹笋入味。这道菜汤汁鲜美，鸡肉和竹笋的营养都能充分吸收。

清炒笋片这是最简单的做法之一，能够保留笋的原始风味。将笋切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入笋片快速翻炒。根据口味可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至笋片变软即可出锅。笋烧肉这道菜将笋的清脆与肉类的鲜美完美结合。

竹笋的家常做法（肉烧竹笋的家常做法）

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

有很多种家常做法可以使用竹笋，下面列举几种比较常见的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片备用，瘦肉切片用料酒、盐腌制片刻，热锅加入适量油烧热，放入姜蒜爆炒，加入肉片翻炒至变色，再加入竹笋片翻炒至熟，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味品炒匀即可。

新鲜小竹笋的做法大全家常油焖竹笋 1) 将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2) 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3) 加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。酱爆竹笋 1) 将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。

油焖春笋食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。做法：把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。

食材：竹笋，葱、姜、蒜、油、盐、醋、白糖、芝麻香油；竹笋切块，葱姜蒜切末，锅里面加入适量的清水，放入竹笋，水开之后在煮3分钟到熟，捞出来沥干备用，炒锅倒油加热，放入葱姜蒜爆香，将竹笋放容器内，浇入爆香的油，加适量盐、醋、白糖、芝麻香油拌匀即可。

凉拌竹笋：竹笋煮熟后沥干，加入葱姜蒜油、盐、醋、白糖、香油拌匀即可。竹笋炒腊肉：腊肉与竹笋炸干后炒香，加入老干妈、姜蒜、小青椒翻炒，调味后勾芡，淋花椒油即可。酱汁春笋块：春笋煮沸后焐油，炒香酱汁，煮笋块，加入虾籽、麻油、鲜汤，烧干汤汁，淋酱汁即可。

竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

竹笋去壳切薄片。清水洗净，冷水下锅煮15分钟。煮好的竹笋用冷水泡10分钟。干辣椒剪段，子姜切片。油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅。

竹笋的做法竹笋是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，而且味道鲜美。以下是一些好吃的竹笋做法：清炒竹笋将竹笋去皮，切成薄片，用油热锅，加入蒜末和盐，翻炒几分钟即可。竹笋炒肉片将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一下，竹笋切片备用。

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