家常腌萝卜（家常腌萝卜的做法大全）

本文目录一览：

• 1、家常腌制大萝卜的方法
• 2、家常腌萝卜好吃又嫩怎样做家常腌萝卜好吃又嫩
• 3、小芋头去皮机
• 4、萝卜的腌制方法家常窍门
• 5、家常腌糖醋萝卜的做法

家常腌制大萝卜的方法

基础腌萝卜：首先需要挑选新鲜、水分足的萝卜，洗净后切成条状或块状。接着，加入适量食盐搅拌均匀，腌制一段时间以去除萝卜的部分苦涩感并让其更入味。待萝卜腌渍出些许水分后，将多余的水倒出，然后用矿泉水清洗萝卜并控干水分。

处理萝卜：把之前准备好的萝卜取出，洗干净之后削去表皮继续用清水多清洗几遍，再把萝卜进行取缔处理，切去较硬的末端，把萝卜一分为二切成两块，再把萝卜继续用刀切成细块状，装在容器中备用。

食材：青萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉。

家常腌萝卜好吃又嫩怎样做家常腌萝卜好吃又嫩

食材：白萝卜300g、红辣椒20g、白砂糖50g、白醋10ml、盐4g。将白萝卜削皮，切条。加入适量盐抓均匀，静待30分钟。30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜条洗干净。加入糖，醋，小辣椒，再加一点点盐即可，抓匀。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。

首先将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条。将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。切一下用到的配菜，小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。

首先，选择新鲜脆嫩的萝卜是腌制成功的第一步。白萝卜是常见的选择，其表皮光滑、质地坚实，非常适合腌制。将萝卜洗净后，根据个人口味切成薄片、条状或块状。切好的萝卜片用适量的盐腌制15-20分钟，这有助于萝卜释放水分，使其更加脆嫩。但需要注意的是，盐的使用量要适中，避免腌制出的萝卜过咸。

洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。

小芋头去皮机

1、先将土豆地瓜等蔬菜置于水中2~5分钟后，取出投入土豆去皮机筒内按动开关，间断给水，待0.2-1分钟开闸即可。土豆脱皮机适用于土豆地瓜去皮、脱皮，红薯，山芋及类似蔬菜的脱皮及清洗干净，脱净率极高、破损率低、干净卫生、效率极高。

2、根据使用国家地区可定制去皮机RYHP500国内型(380V50HZ)产量 0.5—0.8吨/小时设备本体重量 1600kg适用范围：红薯去皮，马铃薯去皮，南瓜去皮，紫薯去皮，萝卜去皮，芋头去皮， 土豆去皮机。高效去皮20吨/天，5-3吨/小时。1年四季开工，不受季节影响，是旧式毛刷设备的终结者，去皮效果好、快、省。

3、在处理各种水果的去皮方法中，传统手工工艺依靠特殊刀具或刨子，虽然去皮干净，保留的果肉较少，但效率相对较低，适用于柑桔、苹果、梨、柿、枇杷、芦笋、竹笋和瓜类等。

4、机械去皮：市面上有一些专门用于去除果蔬皮的厨房工具，如电动去皮机或手动果蔬去皮器，这些工具可以快速有效地去除生芋头的皮。醋水浸泡法：将生芋头放入混有醋的水中浸泡，醋可以帮助软化皮层，之后更容易剥离。盐搓法：在生芋头表面撒上一层食盐，然后用双手搓揉，盐粒的磨擦作用可以帮助去除表皮。

5、毛刷去皮清洗机又称辊刷清洗机或毛辊清洗机，适用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果物料的清洗或去皮，采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗，利用旋转刷配喷淋清洗，清洗效果好，能彻底清洗果蔬污渍。

6、小芋头仔去皮需将小芋头表面的尘土在水里轻轻洗掉，然后把芋头放入锅里，倒入水盖过芋头，开火煮沸后继续煮10分钟，煮完后用就能用手去剥皮了即可。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。

萝卜的腌制方法家常窍门

1、食材：青萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉。

2、白萝卜一根、胡萝卜（随意）半根、盐1/3 汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒（随意）两个。先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。

3、准备好的青皮萝卜洗净，准备好配料：白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、少许生抽、花生油。青皮萝卜切成5公分长，宽一公分的萝卜条，晾至一天。晾干好的萝卜条洗干净，沥干水分。加入食盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、白糖少许，倒入生抽腌制三天入味。

4、主料：白萝卜1根，香菜适量。辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。

5、腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。

家常腌糖醋萝卜的做法

主料：白萝卜。调料：食盐半勺、冰糖100克、花椒半勺、白醋200毫升。白萝卜洗净后，刮去外皮、切掉两端备用。用带切菜功能的擦丝器，将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。取一个稍微大点儿的碗，将切好的萝卜条全部放入。先将冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把。

材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。白萝卜洗净，切去头尾。将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。将白萝卜对半切开。蒜瓣去皮切片。姜切片。

将切好的萝卜块先用5克盐腌制30分钟，滗去水分，再用30克糖腌制1小时左右。萝卜会析出大量水分，这一步同时也去除了萝卜的辛辣味，将析出的水分滗掉。准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅拌至溶解均匀。

主料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。调料：白糖、白醋、盐。白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型。在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟。等上述原料腌软后，挤干水分。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状。