家常卤肉的做法大全（家常卤肉的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、卤牛肉的家常做法简单
• 2、家常卤肉的家常做法?
• 3、卤牛肉的家常做法

卤牛肉的家常做法简单

1、主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

2、用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

3、家常卤牛肉的做法步骤： 准备材料。需要准备的材料有：牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角和花椒炒香。 加入调料。

4、做法：牛腱子肉1斤，对半切开，先清理干净。卤牛肉若想做的美味，首先选择适合的位置，这是让牛肉更好吃的关键所在，全部一般都是用牛腱子肉。洗干净的牛肉凉水入锅绰水，加葱结、生姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞起来沥干水预留。

5、步骤2电饭煲卤牛肉的做法图解 牛肉切成大块，放凉水中浸泡去血水，最少泡半小时，中间不时换水 步骤3电饭煲卤牛肉的家常做法 冷水入锅，加葱姜煮沸再煮个1~2分钟 步骤4电饭煲卤牛肉的简单做法 捞出用冷水冲洗净浮沫 步骤5电饭煲卤牛肉怎么吃 香料用水洗一下浮灰，装入纱布袋，扎紧袋口。

6、第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。第二步：备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。第三步：腌制。

家常卤肉的家常做法?

1、用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花肉翻炒均匀上色。加葱姜蒜干辣椒。

2、食材：五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量。锅中加水，煮至温热，将肉焯烫。热锅放入肉块，煎炒至出油，外表酥黄。将辣椒切块后铺在砂锅底部，煎好的肉块放入，然后加冰糖。接着加入料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，然后焖半小时即可。

3、主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

4、，把想做卤肉的食材焯水。2，起锅倒入鹅油，放入姜片、香葱、八角、桂皮、丁香、小茴香炒香，炒香后捞出，放入卤料袋中，扎好捆起来。3，放入冰糖，炒出糖色，接着放入肉类裹上糖色，放入生抽、料酒翻炒均匀，接着放入清水，没过食材，加入食盐、老抽和香料包，大火烧开。

卤牛肉的家常做法

用料：牛腱子400克，味满香1汤匙，李锦记卤水汁100克，食盐2茶匙，白糖1汤匙。牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

家常卤牛肉的做法步骤： 准备材料。需要准备的材料有：牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角和花椒炒香。 加入调料。

然后把红曲米包好，放入卤水中煮30分钟，取出来，在放入食盐、味精、胡椒、糖色等调料，卤水就做好了。最后放入焯水好的牛肉，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中冷卤6小时以上，即可食用。卤好的牛肉容易切碎，大家可以把卤好的牛肉冰冻后，在进行切割，就不会切碎了。

原料在牛腱子上用牙签扎一些小孔，加入黄酒、酱油、五香粉、白胡椒粉与盐巴研制半天。锅子中加入是适量的水，加入姜片与黄酒，加入牛腱煮开，去除血水捞出牛腱子备用。锅中加入适量的水，将牛腱放入并添加葱、姜片、大蒜，黄酒、老抽与卤包，大火烧开转小火60分钟即可。